در سال‌های اخیر، به دلیل ماهیگیری بیش از حد و تخریب زیستگاه، تعداد کرم‌های دریایی به شدت کاهش یافته است. بنابراین، کرم‌های دریایی با قیمت‌های بسیار گران فروخته می‌شوند. این نوعی غذای دریایی با قیمت بالا در مقایسه با سطح عمومی غذاهای دریایی محسوب می‌شود.

یک کیلو کرم دریایی تازه بین ۳۰۰۰۰۰ تا ۶۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی قیمت دارد. کرم‌های دریایی خشک‌شده بسته به نوعشان، در حال حاضر بین ۴ تا ۷ میلیون دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارند.

با وجود قیمت بالای آن، کرم‌های دریایی هنوز هم مورد توجه بسیاری از مشتریان رستوران‌ها هستند. این جانور در فهرست غذاهای محبوب در مناطقی از ویتنام و چین قرار دارد.

در ویتنام، کرم‌های دریایی بسته به منطقه با نام‌های مختلفی شناخته می‌شوند: مانند کرم‌های دریایی، جینسینگ خاکی، کرم‌های شنی، جینسینگ زمینی، کرم‌های دریایی، کرم‌های خاکی،...

کرم‌های شنی در بسیاری از مناطق ساحلی ویتنام مانند کام ران ( خان هوا )، کان جیو (HCMC) یافت می‌شوند. اما بیشترین تعداد آنها هنوز در مناطق ون دان و مونگ کای (کوانگ نین) است. این منطقه همچنین خوشمزه‌ترین غذاهای مخصوص کرم شنی را در کشور دارد.

سا سونگ ۱.jpg
کرم‌های شنی همان شکل کرم‌های خاکی را دارند. عکس: دن تری

این نوع غذای دریایی، نرم‌تنی بدون استخوان است. این کرم دریایی فقط در سواحل شنی، جایی که جزر و مد بالا و پایین می‌رود، زندگی می‌کند. این حیوان اغلب در زیر شکاف‌های شنی، غارهای سنگی در مناطق ساحلی و گاهی در کف دریا تا عمق 30 متر پنهان می‌شود.

شکل این غذای دریایی شبیه کرم خاکی است و به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز می‌باشد. روی بدن کرم دریایی رگه‌های ریزی در امتداد طول مانند رگه‌ها وجود دارد اما از نظر اندازه بزرگتر و از نظر رنگ روشن‌تر است. روده آن لوله‌ای است که از سر تا پا امتداد دارد و حاوی شن است.

یک کرم دریایی تازه ۷ تا ۱۵ سانتی‌متر طول دارد و بدنی ضخیم است. کرم دریایی خشک شده تنها حدود ۶ تا ۱۰ سانتی‌متر طول دارد.

کرم‌های خاکی را فقط زمانی می‌توان صید کرد که سطح آب دریا پایین باشد. بهترین زمان برای صید آنها از ماه مارس تا آگوست هر سال است، زیرا در این زمان آنها رشد می‌کنند و قیمت بالایی دارند.

برای برداشت این محصول، افراد باتجربه باید از ابزارهای تخصصی استفاده کنند. ماهیگیران محلی اغلب صبح زود، حدود زمانی که جزر و مد تازه فروکش کرده است، منتظر می‌مانند و ردهایی را که شب قبل هنگام جستجوی غذای باقیمانده به جا گذاشته‌اند، آشکار می‌کنند.

کرم‌های دریایی تازه پس از صید، باید با وارونه کردن آنها برای از بین بردن گل و لای و اندام‌های داخلی، سپس بریدن هر دو سر آنها، شستن آنها، منجمد کردن آنها برای خوردن تازه یا خشک کردن آنها برای نگهداری طولانی‌تر، تمیز شوند.

کرم‌های دریایی خشک‌شده به راحتی قابل نگهداری هستند و می‌توان آن‌ها را برای مدت طولانی نگهداری کرد. آن‌ها را می‌توان به بسیاری از استان‌ها و شهرهای دوردست منتقل کرد و نیاز مشتریان را برای لذت بردن از این غذای ویژه برآورده کرد.

انجیر خشک ۱.jpg
کرم‌های دریایی خشک‌شده تا ۷ میلیون دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند. عکس: نگوی دوآ تین

کرم دریایی با وجود ظاهر عجیبش، یک غذای دریایی فوق‌العاده کمیاب است. طبق افسانه‌ها، از زمان‌های قدیم، کرم دریایی به عنوان پیشکش به پادشاه یا مقامات عالی‌رتبه استفاده می‌شده است.

این نوع غذای دریایی حاوی مواد مغذی بالایی است. کرم‌های دریایی را می‌توان برای تهیه غذاهای زیادی مانند سرخ‌شده، کبابی، فرنی، سرخ‌شده در خمیر... استفاده کرد. به طور خاص، کرم‌های دریایی همچنین یکی از مواد تشکیل‌دهنده آبگوشت فو هستند که یک شیرینی طبیعی برای این غذای معروف ایجاد می‌کنند.

این همچنین یک داروی گرانبها در طب شرقی محسوب می‌شود که به خنک شدن بدن و بهبود سلامت کمک می‌کند.

طبق بسیاری از مطالعات پزشکی مدرن، کرم‌های دریایی در حمایت از درمان برخی از بیماری‌های تنفسی و استخوان و مفاصل مؤثر هستند...

قیمت یک محصول دریایی «غنی» به طرز شگفت‌آوری ارزان است، در حالی که قیمت یک خرچنگ دریایی به شدت کاهش یافته است، اما هنوز فروخته نشده است. اسفنج‌ها - یک محصول دریایی «غنی» - به طرز شگفت‌آوری ارزان هستند و قیمت هر کدام از آنها از کمی بیش از ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی شروع می‌شود. قیمت یک خرچنگ دریایی به شدت کاهش یافته است، حتی با اینکه به نصف کاهش یافته است، هنوز فروخته نشده است.