مردم ویتنام به نوشیدنی‌های شیرین اعتیاد دارند و در معرض خطر ابتلا به مجموعه‌ای از بیماری‌ها هستند.

Trung bình một người Việt tiêu thụ 1 lít đồ uống có đường mỗi tuần - Ảnh minh họa: AFP — به طور متوسط، یک ویتنامی در هفته ۱ لیتر نوشیدنی شیرین مصرف می‌کند - عکس از خبرگزاری فرانسه

این مطلبی بود که دکتر ترونگ توییت مای، از مؤسسه ملی تغذیه، در یک نشست علمی در مورد اثرات مضر نوشیدنی‌های شیرین و توصیه‌های سیاستی برای کنترل آن که توسط مؤسسه ملی تغذیه در ۲۴ ژوئن برگزار شد، به اشتراک گذاشت.

خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف به دلیل مصرف بیش از حد قند

به گفته دکتر مای، در ویتنام، میزان مصرف نوشیدنی‌های شیرین در 10 سال گذشته به سرعت افزایش یافته است. تخمین زده می‌شود که به طور متوسط، یک ویتنامی در هفته 1 لیتر نوشیدنی شیرین مصرف می‌کند. این عدد بسیار بالایی است.

در همین حال، سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه می‌کند که مصرف قندهای آزاد یا هر نوع قندی که به غذا یا نوشیدنی‌ها اضافه می‌شود، باید به کمتر از 10٪ از کل انرژی دریافتی محدود شود، در حالت ایده‌آل کمتر از 5٪. تخمین زده می‌شود که این مقدار برای یک بزرگسال به طور متوسط حدود 25 گرم در روز باشد.

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی، یک وعده ۳۳۰ میلی‌لیتری از یک نوشیدنی شیرین معمولاً حاوی حدود ۳۵ گرم شکر است که حدود ۱۴۰ کیلوکالری انرژی و ارزش غذایی بسیار کمی دارد.

نوشیدنی‌های قندی به عنوان «تمام نوشیدنی‌های حاوی قندهای آزاد شامل نوشابه‌های گازدار یا بدون گاز، آب‌میوه‌های مایع، غلیظ و پودری، آب‌های طعم‌دار، نوشیدنی‌های انرژی‌زا و ورزشی ، چای‌های کنسروی، قهوه‌های آماده و شیرهای دارای قند افزوده» تعریف می‌شوند.

مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های شیرین منجر به خطر اضافه وزن، چاقی، دیابت نوع ۲، اختلالات متابولیک، بیماری‌های قلبی عروقی، بیماری کلیوی، افزایش خطر سکته مغزی، پوسیدگی دندان، نقرس و...

یک بررسی سیستماتیک و متاآنالیز از ۱۷ مطالعه نشان داد که مصرف زیاد نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را ۱.۵۱ برابر افزایش می‌دهد.

به طور خاص، این مطالعه داده‌های 3 مطالعه‌ی هم‌گروهی در ایالات متحده با حدود 200000 شرکت‌کننده در طول حدود 20 سال را تجزیه و تحلیل کرد و نشان داد که افزایش مصرف نوشیدنی‌های شیرین >177 میلی‌لیتر در روز به مدت 4 سال با 16 درصد افزایش خطر ابتلا به دیابت در 4 سال آینده مرتبط است.

در همین حال، جایگزینی ۳۵۵ میلی‌لیتر نوشیدنی شیرین روزانه با سایر نوشیدنی‌ها، خطر ابتلا به دیابت را ۲ تا ۱۰ درصد کاهش می‌دهد.

دکتر نگویت اشاره کرد: «علاوه بر این، نوشیدنی‌های شیرین ممکن است با ۹.۳ درصد از بیماری‌های قلبی عروقی تشخیص داده شده مرتبط باشند. مطالعه‌ای در ایالات متحده روی ۱۰۶۰۰۰ معلم نشان داد که مصرف ۳۵۵ میلی‌لیتر یا بیشتر نوشیدنی شیرین در روز با بیماری‌های قلبی عروقی، عروق‌زایی مجدد و سکته مغزی مرتبط است.»

Mức tiêu thụ đồ uống có đường của người Việt tăng qua các năm - Ảnh: WHO — مصرف نوشیدنی‌های شیرین در ویتنام طی سال‌های اخیر افزایش یافته است - عکس: سازمان بهداشت جهانی

سیاست کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین

دکتر هوانگ تی می هان، از موسسه استراتژی و سیاست سلامت (وزارت بهداشت)، در مورد سیاست‌های کنترل نوشیدنی‌های شیرین و توصیه‌ها صحبت کرد و گفت که ویتنام در حال حاضر سیاست‌هایی برای کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین ندارد.

خانم هان پیشنهاد کرد که لازم است روی مجموعه‌ای از سیاست‌ها برای کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین تمرکز شود. به طور خاص، نوشیدنی‌های شیرین باید مشمول مالیات ویژه مصرف اضافی شوند.

در عین حال، لازم است برای افزایش آگاهی مردم، آموزش مادران و دانش‌آموزان در مورد تغذیه، ارتباط برقرار شود. تبلیغات و بازاریابی برای کودکان (کانال‌های سنتی و آنلاین) کنترل شود. دسترسی به محصولات ناسالم در مدارس، به ویژه در شهرهای بزرگ، کاهش یابد، مانند عدم فروش در پیشخوان‌های اتوماتیک نوشیدنی. برچسب‌های تغذیه‌ای روی جلوی محصول نصب شود.

دکتر نگوین توان لام، متخصص سازمان بهداشت جهانی در ویتنام، گفت که طبق آمار سازمان بهداشت جهانی، در حال حاضر بیش از ۱۱۰ کشور بر نوشابه‌های گازدار مالیات وضع می‌کنند. شواهدی وجود دارد که افزایش مالیات برای افزایش ۲۰ درصدی قیمت‌ها، مصرف نوشابه را حدود ۲۰ درصد کاهش می‌دهد. با این حال، این تنها در صورتی است که افزایش مالیات به طور کامل به قیمت منتقل شود.

آقای لام اشاره کرد که در مکزیک، دو سال پس از اعمال مالیات بر نوشیدنی‌های شیرین، خانوارهایی که کمترین منابع را داشتند، خرید نوشیدنی‌های شیرین خود را ۱۱.۷ درصد کاهش دادند، در حالی که این رقم در کل جمعیت ۷.۶ درصد بود.

یا در آفریقای جنوبی، مالیات حدود ۱۲٪ منجر به کاهش مصرف محصول حدود ۱۵٪ شده است.

«ویتنام باید طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، اعمال مالیات بر نوشیدنی‌های شیرین به میزان ۲۰ درصد از قیمت خرده‌فروشی را در نظر بگیرد تا خطرات سلامتی را برای نسل‌های آینده کاهش دهد. در عین حال، باید مالیات بر اساس میزان قند یا آستانه را برای تشویق محصولات با قند کمتر در نظر بگیرد.»

علاوه بر این، باید یک محیط مساعد برای کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین ایجاد شود. مقررات مربوط به برچسب‌گذاری روی بسته‌بندی که میزان قند را نشان می‌دهد. افزایش آگاهی در مورد گزینه‌های نوشیدنی سالم...»، آقای لام توصیه کرد.

منبع: https://tuoitre.vn/me-do-uong-co-duong-nguoi-viet-nguy-co-mac-hang-loat-benh-tat-20240624174325599.htm