رژیم غذایی برای جلوگیری از چربی خون بالا در سالمندان

طبق نظرسنجی موسسه ملی تغذیه، بیش از ۵۰ درصد از سالمندان ویتنامی در حال حاضر دچار اختلال چربی خون هستند که علت اصلی مرگ و میر مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی است.

افراد مسن مستعد ابتلا به چربی خون بالا هستند - عکس تصویری

چرا کنترل چربی خون در دوران سالمندی ضروری است؟

به گفته‌ی ترین هونگ سان، مدیر مرکز آموزش و ارتباطات تغذیه، موسسه ملی تغذیه، چربی خون بالا (دیس‌لیپیدمی) یک بیماری شایع در سالمندان است که اغلب از طریق افزایش کلسترول تام (≥ ۵.۲ میلی‌مول در لیتر)، افزایش LDL-C (که به عنوان "کلسترول بد" نیز شناخته می‌شود)، کاهش HDL-C ("کلسترول خوب") و افزایش تری‌گلیسیرید آشکار می‌شود.

دکتر سون گفت: «اینها اختلالاتی هستند که می‌توانند منجر به عواقب خطرناکی مانند تصلب شرایین، فشار خون بالا، سکته قلبی، سکته مغزی یا دیابت نوع ۲ شوند.»

طبق نظرسنجی موسسه ملی تغذیه، بیش از ۵۰ درصد از سالمندان ویتنامی در حال حاضر دچار دیس‌لیپیدمی هستند که علت اصلی مرگ و میر مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی است. در میان اقدامات پیشگیرانه، رژیم غذایی مهم‌ترین عامل قابل اصلاح محسوب می‌شود که به کنترل مؤثر این بیماری کمک کرده و از درمان طولانی‌مدت آن پشتیبانی می‌کند.

اصول تغذیه‌ای برای کمک به سالمندان در کنترل کلسترول

کاهش چربی اشباع و کلسترول بد

- روغن‌های گیاهی (روغن بادام زمینی، روغن سویا، روغن زیتون)، ماهی‌های چرب (ماهی سالمون، ماهی خال مخالی) را در اولویت قرار دهید. روغن‌های گیاهی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع هستند که به کاهش LDL-C و افزایش HDL-C مفید کمک می‌کنند.

- محدود کنید: چربی حیوانی، پوست مرغ، اندام‌ها، گوشت قرمز، کره، پنیر چرب، غذاهای سرخ‌شده.

- شما باید ۳ تا ۴ وعده در هفته ماهی بخورید، به خصوص ماهی‌های کوچک را تا زمانی که نرم شوند، در آب جوش بپزید و با استخوان بخورید.

افزایش مصرف غذاهای حاوی فیبر محلول

- شامل: جو دوسر، لوبیا، سبزیجات سبز (کلم، آمارانت...)، میوه‌ها (سیب، پرتقال، گریپ فروت).

- فیبر به "جارو کردن" کلسترول اضافی از دستگاه گوارش کمک می‌کند.

هر روز باید ≥ ۲۵ گرم فیبر مصرف کنید که معادل ۳۰۰ گرم سبزیجات + ۲۰۰ گرم میوه رسیده است.

پروتئین گیاهی و ماهی را در اولویت قرار دهید

- گوشت قرمز را با: توفو، عدس، لوبیا سبز، کنجد، بادام زمینی، ماهی جایگزین کنید.

- پروتئین گیاهی چربی اشباع کمی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان است.

نشاسته‌های تصفیه‌شده و قندهای ساده را کاهش دهید

- مصرف برنج سفید، نان سفید، کیک، نوشابه و آب نبات را کاهش دهید.

- جایگزین با: برنج قهوه‌ای، جو دوسر، سیب‌زمینی شیرین، ذرت، آجیل.

غذای شور نخورید - نمک را به کمتر از ۵ گرم در روز محدود کنید

- نمک فشار خون را افزایش می‌دهد، همراه با اختلال چربی خون، خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

برخی از منوهای روزانه برای جلوگیری از چربی خون بالا - عکس: موسسه ملی تغذیه

موسسه ملی تغذیه در مورد برخی از غذاهایی که به کاهش چربی خون کمک می‌کنند، توصیه‌هایی دارد - عکس: موسسه ملی تغذیه

راهنمای کاربردی و آسان برای سالمندان

- به موقع غذا بخورید، وعده‌های غذایی کافی داشته باشید، وعده‌های غذایی را حذف نکنید تا از اختلالات متابولیکی جلوگیری شود.

- وعده های غذایی را به وعده های کوچک تقسیم کنید (۳ وعده اصلی - ۲ وعده فرعی)، در هر وعده حجم زیادی غذا نخورید.

- روش‌های پخت کم‌چرب را انتخاب کنید: بخارپز کردن، آب‌پز کردن، پخت آرام یا پخت با حرارت ملایم.

- غذا را کاملاً بجوید و به آرامی میل کنید تا به هضم و جذب غذا کمک شود.

- ورزش سبک هر روز به مدت ۳۰ دقیقه: پیاده‌روی، یوگا، دوچرخه‌سواری آهسته.

- چربی خون را هر 6 ماه یکبار به صورت دوره ای اندازه گیری کنید.در صورت وجود اختلال، درمان پزشک را پیگیری کنید.

سالمندان می‌توانند به لطف یک رژیم غذایی علمی ، متعادل و سالم، چربی خون خود را به طور کامل کنترل کنند. هر وعده غذایی را به عنوان یک داروی بدون نسخه در نظر بگیرید - اگر می‌دانید چگونه غذای مناسب را انتخاب کنید، آن را به درستی تهیه کنید و یک سبک زندگی فعال را حفظ کنید.

لین هان

منبع: https://tuoitre.vn/che-do-an-phong-tang-mo-mau-o-nguoi-cao-tuoi-20251027201656432.htm