هر روز برنج بخورید اما آیا می‌دانید چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد؟

برنج سفید اغلب به دلیل آسیاب شدن زیاد و از دست دادن سبوس و فیبرش بدنام می‌شود. با این حال، متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که حذف برنج از رژیم غذایی می‌تواند به معنای از دست دادن بسیاری از مواد مغذی سالم باشد.

لورا لیگوس، متخصص تغذیه، که در ایالات متحده کار می‌کند، گفت: برنج قطعاً می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، تا زمانی که بدانیم چگونه آن را به درستی بخوریم.

در اینجا، متخصصان فواید این غذا و نکاتی برای مصرف سالم برنج را به اشتراک می‌گذارند.

برنج کاملاً می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، به شرطی که بدانیم چگونه آن را به درستی مصرف کنیم.

عکس: هوش مصنوعی

انرژی فراهم کنید، مغز را "تغذیه" کنید

به گفته دکتر رکسانا احسانی، از دپارتمان تغذیه انسانی، دانشگاه ایالتی ویرجینیا (ایالات متحده آمریکا)، بدن برای عملکرد خود به کربوهیدرات نیاز دارد. دستورالعمل‌های غذایی ایالات متحده برای سال‌های ۲۰۲۰-۲۰۲۵ توصیه می‌کنند که کربوهیدرات‌ها باید ۴۰ تا ۶۵ درصد از کل انرژی روزانه را تشکیل دهند.

احسانی و لیگوس هر دو موافقند: برنج منبع غنی از کربوهیدرات است که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند. به گزارش سایت خبری سلامت Eating Well، آنها همچنین تأکید می‌کنند که برنج برای تولید هورمون و عملکرد شناختی مهم است.

کربوهیدرات‌ها نقش اساسی در عملکرد مغز دارند زیرا به گلوکز تبدیل می‌شوند - منبع اصلی انرژی برای نورون‌ها. گلوکز انرژی لازم برای فعالیت‌های مهمی مانند انتقال سیگنال عصبی، تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی، حافظه، توجه و تصمیم‌گیری را فراهم می‌کند. به طور متوسط، مغز روزانه حدود ۱۲۰ گرم گلوکز مصرف می‌کند که معادل تقریباً ۲۰٪ از کل انرژی بدن است. بنابراین، مصرف کافی و پایدار مکمل کربوهیدرات در رژیم غذایی برای حفظ سلامت و عملکرد مغز ضروری است.

به عملکرد روان سیستم گوارش کمک می‌کند

احسانی، متخصص، توضیح می‌دهد که اگر ناراحتی معده یا سوء هاضمه دارید، برنج به راحتی قابل تحمل است و چربی کمی دارد که هضم آن را آسان‌تر می‌کند.

لیگوس می‌گوید برنج همچنین وقتی خسته هستید، استرس دارید یا قبل یا بعد از تمرین به میان وعده نیاز دارید، مفید است.

مکمل بسیاری از ریزمغذی‌های ضروری

به گفته متخصص لورن هریس-پینکوس، که در ایالات متحده کار می‌کند، برنج بیش از ۱۵ ویتامین و ماده معدنی از جمله اسید فولیک، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، منیزیم، سلنیوم، فیبر، آهن و روی را تأمین می‌کند. به طور خاص، برنج قهوه‌ای فیبر و ویتامین‌های گروه B بیشتری دارد.

هنگام خوردن برنج توجه کنید

لیگوس گفت، اگرچه برنج سالم است، اما اگر به تنهایی خورده شود می‌تواند سطح قند خون را افزایش دهد. با این حال، ترکیب برنج با سبزیجات، پروتئین و چربی‌های خوب به خنثی کردن این خطر کمک می‌کند.

احسانی پیشنهاد می‌کند سبزیجات سرشار از فیبر اضافه کنید، در حالی که هریس-پینکوس پیشنهاد می‌کند قبل از خوردن برنج، اجازه دهید خنک شود تا میزان نشاسته مقاوم آن افزایش یابد که به شما کمک می‌کند مدت طولانی‌تری سیر بمانید و از وزن سالم پشتیبانی می‌کند . (به گفته Eating Well)

منبع: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm