نودل حلزون لیوژو در چین «بوی دوریان می‌دهد»، هر چه بیشتر از آن بخورید، بیشتر عاشقش می‌شوید

مانند دوریان، رشته فرنگی برنج حلزونی لیوژو (لوزیفن) یک غذای بحث‌برانگیز است. بسیاری از مردم طعم آن را دوست دارند، اما برخی دیگر آن را خیلی بدبو می‌دانند. یکی از مشتریان در ویبو نوشت: «این غذا طعم فوق‌العاده‌ای دارد. هر چه بیشتر آن را بخورید، بیشتر از آن خوشتان می‌آید.» در حالی که دیگری گفت: «من فکر می‌کنم هم لوزیفن و هم دوریان غذاهایی با بوی نامطبوع هستند.»

شخص سومی گفت: «من طرفدار پروپاقرص سوپ رشته حلزون لیوژو هستم. اغلب به دوستانم که جرات امتحان کردن این غذا را ندارند می‌گویم: چطور بدون امتحان کردنش می‌دانید مزه‌اش بد است؟ من قبلاً هرگز آن را نخورده‌ام. با این حال، بعد از لذت بردن از این غذا، معتادش شده‌ام. باور کنید، واقعاً خوشمزه است.»

*غذای رشته فرنگی حلزون لیوژو بوی تندی دارد اما بسیاری از مردم آن را خوشمزه می‌دانند. عکس: 2dep*

ده سال پیش، لوئیزیفن کمتر شناخته شده بود و عمدتاً توسط مردم لیوژو مصرف می‌شد. امروزه، رشته فرنگی حلزون لیوژو به یک میان وعده محبوب، به ویژه در بین جوانان چینی، تبدیل شده است.

عطر خاص این غذا مانند دوریان است، آنقدر قوی که می‌تواند تمام رستوران و خیابان‌های اطراف را با بوی خود پر کند. با این حال، این موضوع به هیچ وجه دوستداران این غذا را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد، آنها می‌گویند: "بوی آن بد است اما طعم آن خوشمزه است".

لوزیفن ترکیبی از رشته فرنگی برنج است، آبگوشتی که ساعت‌ها با موادی مانند حلزون، استخوان خوک، استخوان گاو و جوانه‌های بامبوی ترشی پخته می‌شود. علاوه بر این، این غذا می‌تواند شامل چند ماده دیگر از جمله: بادام زمینی، پوست توفوی سرخ شده، قارچ، تربچه، لوبیا سبز و ... باشد.

بوی قوی و نامطبوع از جوانه‌های بامبوی ترشی شده که طبق یک دستور مخفی تخمیر شده‌اند، ناشی می‌شود. جوانه‌های بامبوی ترشی شده، روح رشته فرنگی حلزونی لیوژو محسوب می‌شوند. اعتقاد بر این است که اسیدهای آمینه حاصل از فرآیند تخمیر، طعم خوشمزه و اعتیادآور آن را به غذا می‌دهند.

یکی از مشتریان رستوران گفت: «وقتی در خانه نودل حلزون لیوژو می‌خورم، همه اعضای خانواده‌ام از من دوری می‌کنند.» در حالی که دیگری نوشت: «آنها به من می‌گویند کاسه را بردارم و برای غذا خوردن به بیرون از آپارتمان بروم.»

به گزارش روزنامه‌ی «بیجینگ ایونینگ نیوز»، در نوامبر ۲۰۱۹، یک دانشجوی چینی در ایتالیا به دلیل پختن رشته‌فرنگی حلزونی لیوژو در خانه، ۴۰ یورو (حدود ۴۴ دلار) جریمه شد. همسایگان این دانشجو به ظن نگهداری سلاح‌های بیولوژیکی در خانه‌ی او، با پلیس تماس گرفتند.

نودل برنج حلزونی لیوژو، زمانی یک غذای خیابانی کمتر شناخته شده بود، اما به لطف اولین نسخه بسته‌بندی شده فوری آن که در سال ۲۰۱۴ تولید شد، میلیون‌ها چینی از آن لذت بردند.

طبق گزارش CCTV، در سال ۲۰۲۰، درآمد حاصل از رشته فرنگی حلزون فوری لیوژو که توسط کارخانه‌های لیوژو تولید شده بود، به ۱۱ میلیارد یوان (۱.۷ میلیارد دلار آمریکا) رسید.

هر بسته حاوی حدود ۱۰۰ گرم رشته فرنگی و ۲۰۰ گرم مواد دیگر است و با قیمت ۶ تا ۱۵ یوان در فروشگاه‌های آنلاین فروخته می‌شود.

به نقل از روزنامه ساوت چاینا مورنینگ پست

منبع