برخی از سبزیجات سرشار از فیبر برای هضم غذا مفید هستند.

اسفناج مالابار، جوت، سیب زمینی شیرین... ارزان هستند اما کاربردهای زیادی دارند. یکی از کاربردهای خوبی که اغلب به آن اشاره می‌شود این است که برای هضم غذا مفید است.

یک کاسه سوپ کدو حلوایی پخته شده با اسفناج مالابار و میگو خوشمزه، مغذی و دارای اثرات خوب زیادی است - عکس تصویری

برخی از سبزیجات سرشار از فیبر که برای افراد مبتلا به یبوست مفید هستند به شرح زیر معرفی می‌شوند:

اسفناج مالابار

اسفناج مالابار یک سبزی با ارزش غذایی بالا است که به سم‌زدایی و خنک کردن بدن کمک می‌کند. بنابراین، اغلب برای افرادی که اشتهای کم، بی‌اشتهایی، سوءهاضمه و یبوست دارند، مفید است.

اسفناج مالابار حاوی مقدار زیادی آهن، فیبر و کلسیم است. اسفناج مالابار همچنین حاوی مقدار زیادی آب و مخاط است که خاصیت روان کننده دارد و گردش خون روده را افزایش می‌دهد...

نحوه استفاده از جوت بسیار ساده است، سوپ جوت بپزید یا جوت را با خرچنگ صحرایی بپزید تا به هضم غذا کمک کند، از یبوست جلوگیری کند و کلسیم بیشتری برای بدن فراهم کند.

اسفناج مالابار

اسفناج مالابار یک سبزی محبوب در تابستان است. این سبزی نه تنها مغذی، سهل‌الهضم و زود هضم است، بلکه به خنک شدن بدن نیز کمک می‌کند، اثر ملین دارد و برای افرادی که یبوست دارند بسیار مفید است.

اثر ملین اسفناج مالابار به دلیل مخاط موجود در این سبزی است که حرکات روده را تحریک می‌کند. بنابراین، خوردن اسفناج مالابار آب‌پز، سرخ‌شده یا سوپ هر روز به پیشگیری و درمان مؤثر یبوست کمک می‌کند.

اسفناج

آمارانت یک سبزی تابستانی است که اثر خنک کنندگی بر کبد دارد و حرارت بدن را کاهش می دهد. علاوه بر این، آمارانت حاوی مقادیر بالایی فیبر است که به پیشگیری و بهبود مؤثر یبوست کمک می کند.

انواع مختلفی از آمارانت وجود دارد مانند آمارانت برنجی، آمارانت خاردار، آمارانت سفید... نوع بزرگ و برگ‌های قرمز-بنفش آن، آمارانت قرمز است که خاصیت آبدار بودن، پخت سریع و طعم لذیذ در سوپ را دارد. آمارانت قرمز حاوی مقدار زیادی پروتئین، گلوکز، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

آمارانت قرمز پخته شده را با روغن کنجد یا پودر کنجد سیاه مخلوط کرده و با برنج سرو کنید. یا از آمارانت قرمز برای پختن سوپ استفاده کنید که برای موارد یبوست نیز بسیار مؤثر است.

سیب‌زمینی شیرین

سیب‌زمینی شیرین سرشار از ویتامین‌های A، C، D، E، K، B6 و مواد معدنی ضروری برای بدن است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. سیب‌زمینی شیرین همچنین سرشار از فیبر و مقدار زیادی پروتئین گیاهی است.

سیب‌زمینی شیرین علاوه بر تأمین مواد مغذی و منبع خوبی از انرژی برای بدن، معمولاً برای افرادی که یبوست دارند نیز استفاده می‌شود زیرا می‌تواند هضم را بهبود بخشد.

سیب‌زمینی شیرین حاوی فیبر زیادی است که به تنظیم حرکات روده کمک می‌کند و روند دفع مواد زائد از دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. فیبر موجود در سیب‌زمینی شیرین همچنین محیطی را برای رشد باکتری‌های مفید در روده بزرگ ایجاد می‌کند و سلول‌های مخاطی روده را سالم نگه می‌دارد.

کدو تنبل

کدو تنبل منبع خوبی از فیبر است که به بدن کمک می‌کند احساس سیری کند، ضمن اینکه هضم سالم را بهبود می‌بخشد، به تنظیم حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

فیبر موجود در کدو تنبل، جذب کربوهیدرات‌ها، از جمله قندهای طبیعی را کند می‌کند. این امر همچنین به بدن کمک می‌کند تا سطح قند خون را بهتر متعادل کند.

از آنجا که کدو حلوایی حاوی ۹۰٪ آب است، به بهبود حرکات روده کمک می‌کند. این امر هضم را تحریک می‌کند و خطر نفخ، باد شکم یا یبوست را کاهش می‌دهد.

کدو تنبل اغلب برای پختن سوپ یا سوپ شیرین کدو تنبل همراه با لوبیا سبز استفاده می‌شود که برای افراد مبتلا به یبوست نیز بسیار مفید است زیرا لوبیا سبز نیز یک غذای خنک و سرشار از فیبر است که به حفظ سیستم گوارش پایدار کمک می‌کند و برای سلامت روده مفید است.

اداره ایمنی مواد غذایی

منبع: https://tuoitre.vn/mot-so-loai-rau-cu-giau-chat-xo-tot-cho-tieu-hoa-20250815083603224.htm