از رشته فرنگی کوانگ استان کوانگ نام تجلیل شد

در ۱۲ آگوست، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری استان کوانگ نام اعلام کرد که نگوین ون هونگ، وزیر فرهنگ، ورزش و گردشگری، به تازگی تصمیمی مبنی بر ثبت دانش عامیانه رشته‌فرنگی استان کوانگ نام در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی امضا کرده است.

رشته فرنگی کوانگ یک غذای مخصوص استان کوانگ نام است.

طبق گفته کمیته مردمی استان کوانگ نام، از نیمه دوم قرن پانزدهم تا دوره اربابان نگوین، سرزمین وسیع جنوب با خاک حاصلخیز و محصولات غنی اما همچنان کم جمعیت، به «سرزمین موعود» برای ساکنان Thanh - Nghe - Tinh و دلتای شمالی تبدیل شد که آرزوی ایجاد یک فضای زندگی جدید را داشتند.

نسل‌های گذشته، از طریق سخت‌کوشی، اصلاحات و سازگاری با شرایط طبیعی سرزمین جدید، به تدریج هویت و شخصیت مردم کوانگ را شکل دادند. یکی از جلوه‌های بارز و زنده‌ی آن شخصیت، ویژگی‌های آشپزی است که رشته‌فرنگی کوانگ نمونه‌ی بارز آن است.

هنر تهیه رشته فرنگی کوانگ در استان کوانگ نام، ارزش‌های آشپزی منحصر به فرد کوانگ را گرد هم می‌آورد. رشته فرنگی کوانگ، ردپای مهاجران را در سفرشان به جنوب دنبال می‌کند و مایل است هر ماده‌ای را در این مسیر بپذیرد تا طعم‌های آشپزی را جذب، سازگار و متنوع کند و تنوع و غنای بیشتری به آنها ببخشد.

این غذایی با تنوع فراوان است که ویژگی‌های فرهنگ آشپزی عامیانه را برجسته می‌کند؛ غذایی نادر که می‌تواند همه نوع مهمان را "راضی" کند؛ غذایی روستایی اما حاوی فرآیند شکل‌گیری تاریخی، سیستم دانش عامیانه سرزمین کوانگ نام...

منبع: https://nld.com.vn/mi-quang-tinh-quang-nam-duoc-vinh-danh-19624081212470753.htm