رشته فرنگی کوانگ با میگوی مانتیس - خوراکی لذیذ و وسوسه‌انگیز در قلب دا نانگ

در میان غذاهای خوشمزه بی‌شماری که مختص آشپزی مرکزی هستند، رشته فرنگی کوانگ همیشه جایگاه ویژه‌ای در قلب دوستداران غذا دارد. و اگر به دنبال نوعی عجیب و جذاب از این غذای سنتی هستید، رشته فرنگی کوانگ کونگ نامی است که هنگام بازدید از شهر ساحلی دا نانگ نمی‌توان از آن گذشت.

Báo Đà Nẵng•12/07/2025

از غذاهای آشنا تا تجربیات آشپزی منحصر به فرد

رشته فرنگی کوانگ که به عنوان یکی از جواهرات آشپزی ویتنام مرکزی شناخته می‌شود، یک غذای روستایی اما خوش طعم است که با مواد اولیه و چاشنی‌های ساده‌اش، مشتریان را مجذوب خود می‌کند. با این حال، به جای میگو، گوشت یا تخم مرغ به طور سنتی، رشته فرنگی کوانگ با میگوی مانتیس از رستوران کانگ تریو با ترکیب میگوی مانتیس - یک غذای دریایی مغذی با شیرینی طبیعی - به عنوان ماده اصلی، رویکردی منحصر به فرد اتخاذ کرده است.

رستوران Cong Trieu Tom Tit Quang Noodles واقع در 97 Nguyen Chi Thanh، Hai Chau Ward - یکی از خیابان‌های مرکزی دا نانگ - مدت‌هاست که برای مردم محلی و گردشگران به عنوان مکانی شناخته شده است که نودل‌های کوانگ با کیفیت، کامل و اصیل سرو می‌کند. به لطف سرمایه‌گذاری دقیق از انتخاب مواد اولیه، از پخت تا سرو، این رستوران به طور فزاینده‌ای جایگاه خود را در نقشه آشپزی دا نانگ تثبیت می‌کند.

میگوی مانتیس - برجسته‌ای که برند را می‌سازد

تصادفی نیست که رشته فرنگی کوانگ با میگوی مانتیس در اینجا بسیار محبوب است. میگوی مانتیس برخلاف رویه‌های سنتی، تجربه طعم کاملاً متفاوتی را به ارمغان می‌آورد: گوشتی شیرین، جویدنی، نرم و غلیظ با تازگی بالا در صورت آماده‌سازی دقیق.

در رستوران نودل کوانگ کونگ میگوهای مانتیس با دقت از منبع غذاهای دریایی روز انتخاب می‌شوند، تمیز، بخارپز و قبل از قرار دادن در کاسه نودل، پوست کنده می‌شوند. هر میگو با دقت بررسی می‌شود تا از سفتی و عطر شیرین آن اطمینان حاصل شود. بنابراین، وقتی با آبگوشت مخصوص و نودل طلایی خورده می‌شود، مشتریان ترکیبی ملایم از طعم‌های شیرین، چرب و شور را حس خواهند کرد - که بسیار معمول منطقه مرکزی است.

نه تنها میگوی آخوندکی، بلکه کاسه رشته‌فرنگی کوانگ اینجا به خاطر مخلفات غنی‌اش «به‌یادماندنی» است: کیک ماهی سرخ‌شده معطر، تخم بلدرچین چرب، عروس دریایی ترد، گوشت خوک نرم ورقه‌شده، که همه با هماهنگی و زیبایی چیده شده‌اند. رشته‌فرنگی‌ها دست‌ساز هستند، هم نرم و هم جویدنی هستند و وقتی روی آبگوشت ریخته می‌شوند، سفتی خاصی را حفظ می‌کنند.

آبگوشت اصیل - روح غذا

یکی از عواملی که نودل میگوی کوانگ کانگ تریو را متفاوت می‌کند، آبگوشت آن است. نه به رقیقی نودل ورمیشل و نه به غلیظی آبگوشت کاری، آبگوشت نودل کوانگ اینجا از استخوان خوک، با کمی موسیر سرخ شده، روغن آناتو و ادویه‌های معمول منطقه مرکزی پخته می‌شود.

این آبگوشت رنگ زرد روشنی دارد و وقتی به اندازه کافی روی رشته فرنگی ریخته شود، ترکیبی جذاب ایجاد می‌کند، بدون اینکه طعم سایر مواد را تحت الشعاع قرار دهد. به طور خاص، آبگوشت رستوران عطر و بوی خاصی دارد اما خیلی قوی نیست، طعم کمی شیرین دارد و از مونوسدیم گلوتامات (MSG) سوء استفاده نمی‌کند - با ایجاد حس خوشایند، می‌توانید آن را برای همیشه بدون خستگی بخورید.

مزیت دیگر این است که بادام زمینی بو داده و پیاز سرخ شده روزانه تهیه می‌شوند و وقتی روی سطح پاشیده می‌شوند، تردی و عطر بی‌نظیری را تضمین می‌کنند. این مواد همراه با سبزیجات تازه - از جمله کلم جوان، ریحان، شکوفه‌های موز... به غذا کمک می‌کنند تا از نظر ظاهری و طعمی هماهنگ باشد.

فضای صمیمی، خدمات رسانی دقیق

اگرچه فضای بزرگی یا طراحی پیچیده‌ای ندارد، اما رستوران به لطف نظم و تمیزی در هر گوشه، امتیاز بالایی کسب می‌کند. میز و صندلی‌ها در رستوران به طور معقول چیده شده‌اند، فضا مطبوع، خنک و راحت است. در ساعات اوج شلوغی، با وجود تعداد زیاد مشتریان، رستوران همچنان به سرعت سرویس می‌دهد و مشتریان را زیاد منتظر نمی‌گذارد.

یکی دیگر از مزایای بزرگ، نحوه‌ی سرویس‌دهی است. کارکنان همیشه دوستانه هستند و آماده‌اند تا به مشتریان در انتخاب مخلفات، سفارش غذاهای اضافی یا بسته‌بندی آنها برای بردن به بیرون کمک کنند. با سبک سرویس‌دهی حرفه‌ای و دوستانه، نودل‌های میگوی کوانگ کانگ تریو از همان اولین بازدید، تأثیر خوبی بر مشتریان می‌گذارند.

قیمت مناسب در ازای کیفیت درجه یک

در قلب این شهر توریستی ، پیدا کردن رستورانی با کیفیت خوب و قیمت مناسب کار ساده‌ای نیست. با این حال، رستوران Cong Trieu Tom Tit Quang Noodles این کار را انجام داده است. مشتریان می‌توانند تنها با 25000 دونگ، از یک کاسه کامل نودل کوانگ، پر از مخلفات و آبگوشت اصیل لذت ببرند - چیزی که هر جایی نمی‌تواند ارائه دهد.

این قیمت برای بسیاری از مشتریان مناسب است: از دانشجویان گرفته تا خانواده‌های پرجمعیت یا گردشگران خارجی. علاوه بر این، این رستوران گزینه‌های زیادی برای چاشنی‌های مختلف دارد که به مشتریان کمک می‌کند تا به راحتی غذاها را مطابق با سلیقه خود سفارشی کنند.