آیا مردانی که سویای زیادی می‌خورند، «زنانه» می‌شوند؟

برخی دانشمندان نگران این هستند که مصرف بیش از حد فیتواستروژن‌ها می‌تواند تعادل هورمونی بدن را مختل کند. فیتواستروژنی که بیشترین مطالعه روی آن انجام شده، ایزوفلاون‌های سویا هستند.

Nam giới ăn nhiều đậu nành có bị 'nữ hóa'?

بیشتر شواهد نشان می‌دهد که ایزوفلاون‌های موجود در سویا، تأثیر منفی بر باروری مردان ندارند. (تصویر: Shutterstock)

وقتی صحبت از سلامت مردان می‌شود، دانشمندان بیشترین نگرانی خود را این می‌دانند که قرار گرفتن بیش از حد در معرض فیتواستروژن‌ها می‌تواند باروری را کاهش دهد. بنابراین آیا مردانی که محصولات سویا زیادی می‌خورند، واقعاً باروری کمتری دارند؟

در واقع، فیتواستروژن‌ها به عنوان مختل‌کننده‌های غدد درون‌ریز طبقه‌بندی می‌شوند. اینها مواد شیمیایی هستند که می‌توانند در صورت مصرف در دوزهای بالا، در سیستم هورمونی بدن اختلال ایجاد کنند.

با این حال، طبق گفته Healthline، شواهد زیادی وجود ندارد که نشان دهد فیتواستروژن‌ها اثرات مضری در انسان دارند.

به طور خاص، یک مطالعه روی یوزپلنگ‌ها نشان داد که مصرف زیاد فیتواستروژن باعث کاهش باروری مردان می‌شود. با این حال، دانشمندان خاطرنشان کرده‌اند که فیتواستروژن‌ها ممکن است اثرات متفاوتی در گوشتخواران، مانند یوزپلنگ‌ها، نسبت به همه‌چیزخواران، مانند انسان، داشته باشند.

در واقع، هیچ مدرک محکمی مبنی بر ارتباط مصرف بالای فیتواستروژن با مشکلات باروری در انسان وجود ندارد.

فیتواستروژنی که بیشترین مطالعه روی آن انجام شده، ایزوفلاون‌های سویا هستند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که ایزوفلاون‌ها ممکن است عملکرد تیروئید را در افرادی که عملکرد تیروئید ضعیفی دارند، که به عنوان کم‌کاری تیروئید شناخته می‌شود، سرکوب کنند. با این حال، اکثر مطالعات روی افراد سالم هیچ ارتباط معناداری بین ایزوفلاون‌ها و عملکرد تیروئید پیدا نکرده‌اند.

در حال حاضر، هیچ مدرک معتبری مبنی بر اینکه سایر فیتواستروژن‌های رایج اثرات نامطلوبی بر سلامت انسان دارند، وجود ندارد.

تجزیه و تحلیل ۱۵ مطالعه کنترل‌شده به این نتیجه رسید که ایزوفلاون‌های سویا، چه در غذاها و چه در مکمل‌ها، سطح تستوسترون را در مردان تغییر نمی‌دهند.

علاوه بر این، یک مطالعه نشان داد که مصرف روزانه ۴۰ میلی‌گرم مکمل ایزوفلاون به مدت دو ماه، کیفیت یا کمیت مایع منی را در مردان کاهش نمی‌دهد.

بنابراین، بیشتر شواهد نشان می‌دهد که ایزوفلاون‌ها، یک گروه رایج از فیتواستروژن‌ها، تأثیر منفی بر باروری مردان ندارند. هیچ مدرک محکمی وجود ندارد که نشان دهد فیتواستروژن‌ها در مردان سالم مشکل ایجاد می‌کنند.

فیتواستروژن‌ها در بسیاری از غذاهای گیاهی سالم به وفور یافت می‌شوند. در بیشتر موارد، فواید خوردن این غذاها از خطرات بالقوه سلامتی بیشتر است.

به گفته دکتر فونگ توان گیانگ، رئیس موسسه تحقیق و توسعه طب سنتی ویتنام، آلرژی به سویا نیز بسیار رایج است. اگر به سویا حساسیت داریم، بسیار مهم است که از مصرف توفو و سایر محصولات سویا خودداری کنیم.

افرادی که سابقه سرطان‌های حساس به هورمون مانند سرطان سینه دارند، ممکن است به دلیل محتوای ایزوفلاون سویا که می‌تواند اثرات استروژن را در بدن تقلید کند، از مصرف محصولات سویا خودداری کنند.

با این حال، تعداد فزاینده‌ای از مطالعات جدید نشان می‌دهند که خوردن غذاهای حاوی سویا با افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه ارتباطی ندارد.

در واقع، یک مطالعه منتشر شده در مجله تغذیه و سرطان حتی نشان داد که مصرف منظم توفو با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان قبل از یائسگی مرتبط است.

توفو همچنین حاوی فیتات‌ها است که ضد مغذی‌هایی هستند که می‌توانند به مواد معدنی مانند کلسیم و روی متصل شوند و از جذب آنها در بدن جلوگیری کنند. همچنین حاوی مهارکننده‌های تریپسین است که در هضم و جذب پروتئین اختلال ایجاد می‌کنند.

با این حال، این موضوع برای اکثر مردم نگران کننده نیست، زیرا خیساندن، جوانه زدن، پختن و تخمیر توفو می‌تواند محتوای ضد مغذی آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

علاوه بر این، سویا حاوی گواتروژن‌ها است، ترکیباتی که می‌توانند در تولید هورمون تیروئید اختلال ایجاد کنند. به همین دلیل، دکتر جیانگ می‌گوید مهم است که مصرف سویا را در حد اعتدال نگه داریم و از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل لذت ببریم، به خصوص اگر سابقه مشکلات تیروئید داریم.

منبع