«شاه آجیل» فصلش است و برای قلب بسیار مفید است.

(دن تری) - این غذا نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از انرژی نیز هست، برای همه سنین، از سالمندان، زنان گرفته تا دانشجویان مناسب است.

وقتی هوا شروع به سرد شدن می‌کند، بوی معطر شاه بلوط بو داده در خیابان‌ها می‌پیچد و باعث می‌شود بسیاری از مردم در داخل خانه احساس گرما کنند.

کمتر کسی می‌داند که این دانه شیرین و مغذی نه تنها هدیه‌ای آشنا از پاییز است، بلکه حاوی مجموعه‌ای از مواد مغذی گرانبها نیز هست که به «جینسینگ فصل سرما» تشبیه شده است.

انرژی مثبت پاییز

شاه بلوط فواید زیادی برای سلامتی دارد (عکس: گتی).

برخلاف آجیل‌های روغنی مانند گردو یا بادام، شاه بلوط از نظر تغذیه‌ای دارای مشخصات ویژه‌ای است، چربی کمی دارد اما سرشار از نشاسته، ویتامین C، پتاسیم، منگنز و فیبر است. به همین دلیل، این آجیل انرژی پایداری را فراهم می‌کند و به گرم شدن بدن در روزهای سرد بدون ایجاد افزایش وزن کمک می‌کند.

طبق مطالعه‌ای که توسط دانشگاه میلان (ایتالیا) انجام شده است، افزودن شاه بلوط به رژیم غذایی روزانه می‌تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد، متابولیسم چربی خون را بهبود بخشد و از سیستم قلبی عروقی پشتیبانی کند.

این به لطف مقدار اسیدهای چرب اشباع نشده و پلی فنول‌های موجود در این دانه‌ها است که به تمیز کردن رگ‌های خونی و محدود کردن تجمع چربی اضافی در بدن کمک می‌کنند.

شاه بلوط همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی بسیاری مانند اسید گالیک، اسید الاژیک و ترکیبات فنلی است. بررسی منتشر شده در مجله Frontiers in Nutrition نشان می‌دهد که این ترکیبات فعال توانایی خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، کند کردن روند پیری سلول‌ها و کمک به جلوگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی یا تخریب عصبی را دارند.

فواید ویژه برای گوارش و ایمنی بدن

شاه بلوط نه تنها برای قلب مفید است، بلکه به بهبود سلامت روده نیز کمک می‌کند. شاه بلوط با داشتن فیبر بالا، هضم را در زمانی که بدن آب کمتری می‌نوشد، بهبود می‌بخشد.

ویژگی خاصی که شاه بلوط را از سایر آجیل‌ها متمایز می‌کند، محتوای طبیعی ویتامین C آن است که حدود ۴۰ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم آجیل تازه است. این مقدار در گروه آجیل‌های خشک نادر است و به افزایش مقاومت بدن، جذب آهن و تحریک تولید کلاژن کمک می‌کند و برای پوست و سیستم ایمنی بسیار مفید است.

طبق گفته Healthline ، خوردن منظم شاه بلوط در حد اعتدال می‌تواند به تثبیت قند خون کمک کند، به لطف نشاسته دیرهضم و شاخص گلیسمی پایین. این امر به ویژه برای افراد دیابتی یا کسانی که نیاز به حفظ انرژی پایدار در طول روز دارند، مفید است.

دشمن سرطان

برخی مطالعات آزمایشگاهی همچنین نشان داده‌اند که عصاره شاه بلوط هندی به لطف فعالیت آنتی‌اکسیدانی قوی خود می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی معده و سینه را مهار کند.

اگرچه این نتایج نیاز به مطالعات انسانی بیشتری دارند، اما نشانه‌ی خوبی از پتانسیل دارویی این دانه هستند.

علاوه بر این، شاه بلوط به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B، به ویژه B6، که یک عامل مهم در عملکرد پایدار سیستم عصبی و بهبود خلق و خو است، به کاهش تنش عصبی نیز کمک می‌کند.

به لطف فواید فوق، در بسیاری از کشورهای اروپایی، شاه بلوط در فصل سرما به عنوان یک غذای شفابخش در نظر گرفته می‌شود. مردم اغلب شاه بلوط بو داده را با عسل می‌خورند، فرنی شاه بلوط می‌پزند یا آنها را آسیاب می‌کنند تا آرد درست کنند و کیک درست کنند تا بدن را پس از روزهای کاری خسته‌کننده تغذیه کنند.

نحوه انتخاب شاه بلوط خوب و نگهداری صحیح از آنها

برای لذت بردن کامل از طعم و مواد مغذی، دانه‌هایی را انتخاب کنید که پوسته قهوه‌ای براقی دارند، ترک ندارند، کپک نمی‌زنند و هنگام تکان دادن صدای توخالی نمی‌دهند. دانه‌های خوب اغلب گوشت زرد روشن، عطر ملایم و طعم شیرین طبیعی دارند.

اگر شاه بلوط تازه می‌خرید، آنها را در جای خشک و خنک یا در یخچال و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. برای شاه بلوط بو داده، قبل از نگهداری در ظرف دربسته، اجازه دهید کاملاً خنک شوند. اگر به درستی انجام شود، می‌توانند طعم خود را به مدت ۲ تا ۳ هفته حفظ کنند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm