متخصصان بهترین روش برای خوردن سیر، پیاز و زنجبیل خام را نشان می‌دهند

سیر، پیاز و زنجبیل سه ادویه آشنا هستند که نه تنها به غذاها طعم می‌دهند، بلکه برای سلامت قلب نیز مفید هستند.

با این حال، اگر به طور نادرست استفاده شوند، سیر، پیاز و زنجبیل به سیستم گوارش آسیب می‌رسانند و خطرات زیادی برای سلامتی ایجاد می‌کنند.

حاوی مواد طبیعی مفید برای قلب

به گفته تریستا بست، متخصص تغذیه در ایالات متحده، سیر، پیاز و زنجبیل همگی حاوی ترکیبات زیست فعالی هستند که برای سیستم قلبی عروقی مفید هستند، از جمله آلیسین موجود در سیر، کوئرستین موجود در پیاز و جینجرول موجود در زنجبیل. به گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health ، نشان داده شده است که این مواد التهاب را کاهش می‌دهند، عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشند و از کاهش کلسترول پشتیبانی می‌کنند.

سیر، پیاز و زنجبیل سه ادویه آشنا هستند که برای سلامت قلب مفیدند.

عکس: هوش مصنوعی

آلیسین یک ترکیب گوگردی است که هنگام له شدن سیر آزاد می‌شود. ملانی مارکوس، متخصص تغذیه در ایالات متحده، گفت: آلیسین می‌تواند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) کمک کند و به لطف توانایی‌اش در گشاد کردن رگ‌های خونی، فشار خون را کاهش دهد.

پیاز حاوی کوئرستین، یک فلاونوئید با اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است که به جلوگیری از تجمع پلاک در دیواره‌های شریان کمک می‌کند.

در همین حال، جینجرول، ترکیبی که به زنجبیل طعم تند و خاص خود را می‌دهد، توانایی افزایش گردش خون و کاهش تری گلیسیرید، نوعی چربی که در صورت وجود مقادیر زیاد در خون برای قلب مضر است، را دارد.

یادداشت‌هایی در مورد استفاده

آسیاب کردن سیر، پیاز و زنجبیل خام برای خوردن مستقیم می‌تواند برای بسیاری از افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند. به گفته خانم بست، ترکیبات موجود در این سه ادویه به شکل خام و غلیظ می‌توانند به راحتی معده را تحریک کرده و منجر به سوزش سر دل، سوء هاضمه یا حتی تداخلات منفی با رقیق‌کننده‌های خون شوند. بنابراین، کاربران باید توجه ویژه‌ای به دوز مصرفی و شرایط سلامت شخصی خود داشته باشند.

سیر و زنجبیل خاصیت رقیق‌کنندگی خون دارند که اگر با داروهای ضدانعقاد خون مانند وارفارین یا آسپرین مصرف شوند، ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند.

در همین حال، پیاز و سیر خام حاوی مواد زیادی هستند که به راحتی می‌توانند باعث ایجاد گاز، نفخ و رفلاکس اسید شوند، به خصوص در افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند. خانم مارکوس گفت که ترکیب سیر و پیاز خام باعث بوی بد دهان خواهد شد. این دو ماده غذایی همچنین حاوی مقادیر زیادی FODMAP هستند که می‌تواند علائم افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) را تشدید کند.

نحوه صحیح استفاده از سیر، پیاز و زنجبیل

متخصصان می‌گویند برای بهره‌مندی از فواید سیر، پیاز و زنجبیل برای سلامت قلب، لازم نیست آنها را خام بخورید.

یک رژیم غذایی متنوع و متعادل و استفاده منظم از این مواد در پخت و پز، نتایج ماندگارتر و ایمن‌تری را به همراه خواهد داشت.

تریستا بست توصیه می‌کند از سیر، پیاز و زنجبیل در غذاهای سرخ‌شده، سوپ‌ها یا سس‌ها استفاده کنید. این کار به بدن شما کمک می‌کند تا مواد مغذی را به طور مؤثرتری جذب کند و خطر تحریک گوارشی را کاهش دهد.

برای به حداکثر رساندن مواد مغذی، مارکوس پیشنهاد می‌کند که سیر را درست قبل از خاموش کردن حرارت، له کنید تا آلیسین فعال شود، همچنین می‌توانید از کمی زنجبیل در سس‌ها، سالادها یا چای استفاده کنید تا از محتوای طبیعی جینجرول آن بهره‌مند شوید.

در همین حال، می‌توان از پیاز برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده کرد تا هم طعم غنی ایجاد شود و هم به بهبود سلامت قلب کمک کند.

منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm