متخصصان بهترین روش مصرف سیر، پیاز و زنجبیل خام را به اشتراک می‌گذارند.

سیر، پیاز و زنجبیل سه ادویه آشنا هستند که نه تنها به غذاها طعم می‌دهند، بلکه برای سلامت قلب نیز مفید هستند.

با این حال، اگر به طور نادرست استفاده شوند، سیر، پیاز و زنجبیل می‌توانند به سیستم گوارش آسیب رسانده و خطرات بالقوه زیادی برای سلامتی ایجاد کنند.

حاوی ترکیبات طبیعی مفید برای سلامت قلب و عروق

به گفته تریستا بست، متخصص تغذیه در ایالات متحده، سیر، پیاز و زنجبیل همگی حاوی ترکیبات زیست فعال مفید برای سلامت قلب و عروق هستند، از جمله آلیسین در سیر، کوئرستین در پیاز و جینجرول در زنجبیل. طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health ، نشان داده شده است که این مواد التهاب را کاهش می‌دهند، عملکرد رگ‌های خونی را بهبود می‌بخشند و به کاهش کلسترول کمک می‌کنند.

سیر، پیاز و زنجبیل سه ادویه رایج هستند که برای سلامت قلب و عروق مفیدند.

عکس: هوش مصنوعی

به گفته ملانی مارکوس، متخصص تغذیه در ایالات متحده، آلیسین یک ترکیب گوگردی است که هنگام خرد شدن سیر آزاد می‌شود. آلیسین می‌تواند به کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) و کاهش فشار خون به دلیل توانایی‌اش در گشاد کردن رگ‌های خونی کمک کند.

پیاز حاوی کوئرستین، یک فلاونوئید با خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است که به جلوگیری از تجمع پلاک در دیواره‌های شریان‌ها کمک می‌کند.

در همین حال، جینجرول، ترکیبی که به زنجبیل طعم تند و خاص خود را می‌دهد، توانایی افزایش گردش خون و کاهش تری گلیسیرید، نوعی چربی که در صورت وجود مقادیر زیاد در خون برای قلب مضر است، را دارد.

یادداشت‌هایی در مورد استفاده

خوردن سیر، پیاز و زنجبیل خام می‌تواند برای بسیاری از افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند. به گفته خانم بست، ترکیبات موجود در این سه ادویه، به شکل خام و غلیظ، می‌توانند به راحتی معده را تحریک کرده و منجر به سوزش سر دل، سوء هاضمه یا حتی تداخلات منفی با داروهای رقیق کننده خون شوند. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید به دوز مصرفی و شرایط سلامتی فردی خود توجه ویژه‌ای داشته باشند.

سیر و زنجبیل خاصیت رقیق کنندگی خون دارند و اگر با داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین یا آسپرین مصرف شوند، ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهند.

در همین حال، پیاز و سیر خام حاوی موادی هستند که می‌توانند به راحتی باعث نفخ، گاز و رفلاکس اسید شوند، به خصوص در افرادی که سیستم گوارشی حساسی دارند. مارکوس اظهار داشت که ترکیب سیر و پیاز خام می‌تواند باعث بوی بد دهان شود. این دو ماده غذایی همچنین حاوی مقادیر زیادی FODMAP هستند که می‌تواند علائم را در افراد مبتلا به سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) بدتر کند.

نحوه صحیح استفاده از سیر، پیاز و زنجبیل

کارشناسان می‌گویند برای بهره‌مندی از فواید سیر، پیاز و زنجبیل برای قلب و عروق، نیازی به خوردن آنها به صورت خام نیست.

یک رژیم غذایی متنوع و متعادل که به طور منظم این مواد را در آشپزی بگنجاند، نتایج ماندگارتر و ایمن‌تری به همراه خواهد داشت.

تریستا بست توصیه می‌کند از سیر، پیاز و زنجبیل در غذاهای سرخ‌شده، سوپ‌ها یا سس‌ها استفاده کنید. این کار به بدن کمک می‌کند تا مواد مغذی را به طور مؤثر جذب کند و در عین حال خطر تحریک گوارشی را کاهش دهد.

برای بهینه‌سازی مصرف مواد مغذی، مارکوس پیشنهاد می‌کند که سیر را درست قبل از خاموش کردن حرارت، له کنید تا آلیسین فعال شود، همچنین می‌توانید کمی زنجبیل به سس‌ها، سالادها یا چای اضافه کنید تا از محتوای طبیعی جینجرول آن بهره‌مند شوید.

در همین حال، می‌توان از پیاز برای مزه‌دار کردن گوشت استفاده کرد که هم طعم آن را بهتر می‌کند و هم از سلامت قلب و عروق پشتیبانی می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm