فصل بهار درباره سرگرمی پرورش گل نرگس صحبت می‌کند.

به گفته روزنامه‌نگار نگوین وین کویین، متخصص آشپزی و فرهنگ هانوی، سنت نمایش گل نرگس در طول تت (سال نو قمری) مدت‌هاست که وجود دارد و گل نرگس همیشه در طول تعطیلات تت در خانه‌های هانویی‌ها حضور دارد.

نگوین وین کویین، روزنامه‌نگار، می‌گوید: «نرگس گلی خاص است که فقط سالی یک بار، در دوازدهمین ماه قمری شکوفه می‌دهد و تا حدود پانزدهمین روز از اولین ماه قمری دوام می‌آورد. گلبرگ‌های آن سفید خالص، پرچم‌های آن زرد و عطری لطیف دارد؛ برای رشد فقط به آب تمیز و خالص نیاز دارد. کشت نرگس در طول تت (سال نو قمری) یک سرگرمی پیچیده برای هانویی‌ها بود، اما با گذشت زمان، این سنت به تدریج محو شده است. با این حال، پس از فراز و نشیب‌های تاریخ، هنوز افرادی هستند که هانوی را دوست دارند و بی‌سروصدا این سنت فرهنگی را حفظ و منتقل می‌کنند، از جمله جوانان.»

به همین دلیل، در روزهای منتهی به سال نو قمری ۲۰۲۵، او کارگاهی ترتیب داد و از صنعتگر فام هونگ فوئونگ دعوت کرد تا در حکاکی گل نرگس سخنرانی کند و شرکت‌کنندگان را راهنمایی کند. این رویداد بخشی از مجموعه‌ای از فعالیت‌هایی با عنوان «به عشق هانوی» است که توسط روزنامه‌نگار نگوین وین کویین در سال ۲۰۲۴ آغاز شد.

هنرمند فام هونگ فونگ نحوه هرس کردن و شکل دادن به گل‌های نرگس را نشان می‌دهد.

فام هونگ پونگ در ابتدا متخصص آموزش هتلداری بود. اما با عشقی که به گل نرگس دارد، نزدیک به 30 سال تجربه در پرورش آنها دارد. پونگ تعریف می‌کند: «من اولین بار هنگام تحصیل در خارج از کشور با گل نرگس آشنا شدم، اما در آن زمان از آنها خوشم نیامد زیرا بوی آنها بسیار تند بود. در سال 1995، وقتی به زادگاهم برگشتم و از خیابان هانگ لوک عبور کردم، افرادی را دیدم که پیاز و گلدان نرگس می‌فروختند و من فوراً از آنها خوشم آمد و تعدادی از آنها را خریدم تا امتحانشان کنم.»

در ابتدا، فونگ با راهنمایی‌های ابتدایی فروشنده و با تکیه بر تخیل خود، موفق شد گلدان نرگس خود را شکوفا کند، اما فقط سه خوشه گل ظاهر شد. بعدها، برای حرفه‌ای‌تر شدن، فونگ فرصتی پیدا کرد تا با آقای دانگ (در روستای وونگ تی) ملاقات کند تا در مورد پرورش نرگس اطلاعات کسب کند و تبادل نظر کند. او آقای دانگ را اولین مربی خود در پرورش نرگس می‌داند، اگرچه خود فونگ چندین سال بود که آنها را پرورش می‌داد. فام هونگ فونگ به همراه برخی از دوستان گل‌دوست که می‌خواستند سرگرمی نرگس را در هانوی احیا کنند، گروه "نرگس‌ها و دوستان" را تأسیس کرد که اکنون اعضای زیادی دارد. در آنجا، آنها مرتباً مهارت‌های خود را در هرس، شکل‌دهی و حالت دادن به نرگس‌ها به اشتراک می‌گذارند.

به گفته‌ی هنرمند فام هونگ فونگ، «آموزش نواختن گل نرگس به کسی فقط حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. اما اینکه آیا آنها می‌توانند آن را خوب بنوازند یا نه، به پشتکار و فداکاری آنها در تمرین بستگی دارد.»

آقای فوئونگ گفت، مردم اغلب به اشتباه فکر می‌کنند که یادگیری پوست کندن پیازها کافی است، اما در واقع، پوست کندن گل نرگس فقط حدود ۱۰٪ است، در حالی که ۹۰٪ مراقبت و پرورش آنهاست. آقای فوئونگ گفت: «مبتدی‌ها حدود ۱ تا ۲ ساعت را صرف پوست کندن گل نرگس می‌کنند. اما در ۲۰ روز باقی‌مانده تا زمان شکوفه دادن نرگس‌ها، هر روز یک ساعت را با آنها می‌گذرانند. آنها باید آنها را بشویند؛ پس از پوست کندن، شیره زیادی وجود دارد که باید برای جلوگیری از باکتری‌ها برداشته شود و آنها باید گل‌ها و برگ‌ها را هرس کنند و هر ریشه را جداگانه برس بزنند. به خصوص در هانوی در پایان سال، زمانی که هوا مرطوب است و دما افزایش می‌یابد، باکتری‌ها به ریشه‌ها می‌چسبند و پیازها می‌پوسند. مراقبت از نرگس‌ها نیاز به توجه دقیق به جزئیات و برس زدن هر ریشه به صورت جداگانه دارد. پس از ۸ تا ۱۰ روز، این کار می‌تواند آسان‌تر باشد زیرا فقط باید آب را عوض کنید، اما سپس مرحله شکل‌دهی فرا می‌رسد. وقتی نرگس‌ها رشد می‌کنند، باید برگ‌ها را جدا کنید، برگ‌ها را خم کنید، برگ‌ها را هرس کنید... سپس گل‌ها را هرس کنید و ساقه‌های گل را در موقعیت دلخواه تنظیم کنید.»

به گفته آقای فوئونگ، پرورش گل نرگس به دو چیز نیاز دارد. اول، صبر و پشتکار، زیرا کندن پوست گل نرگس مستلزم برداشتن تک تک لایه‌های گلبرگ است. دوم، اشتیاق، زیرا با عشق کافی، هر چیزی ممکن است: «من خودم آدم بی‌صبری هستم، اما از زمانی که این سرگرمی را در جوانی کشف کردم، گل نرگس به من کمک کرده است تا صبورتر شوم.»

نگوین وین کویین، روزنامه‌نگار، گفت که شاید هیچ کارگاه دیگری، حتی کارگاهی که بیش از یک ساعت بیشتر از زمان برنامه‌ریزی شده طول کشید، به اندازه کارگاه مربوط به نرگس، مردم را برای خداحافظی بی‌میل نکرده باشد. در میان بوی ملایم عود و عطر ملایم نرگس، همه در حالی که گل‌ها را تحسین می‌کردند و به بینش‌های شگفت‌انگیز سخنران گوش می‌دادند، چای و مربا می‌نوشیدند. برخی با نگاه کردن به نرگس‌ها اشک می‌ریختند و به یاد مادربزرگ‌هایشان می‌افتادند که در دوازدهمین ماه قمری گل‌ها را هرس می‌کردند. برخی دیگر اشک‌های آسودگی از تکیه بر گل‌ها برای غلبه بر چالش‌های زندگی و مهم‌تر از همه، قدردانی عمیق از زیبایی گلی که به ویژه به پاکیزگی علاقه دارد و نیاز به مراقبت یک فرد باتجربه دارد، را به اشتراک گذاشتند.

فام هونگ فونگ اطلاعات دقیقی را برای کمک به مردم در درک بهتر فرآیند از پیاز تا گل نرگس به اشتراک گذاشت، و همچنین فلسفه نرگس را به اشتراک گذاشت: زیبایی جایی برای سهولت ندارد، بلکه گاهی اوقات نیاز به فداکاری، از خودگذشتگی و فداکاری دارد.

گفتگوها و نمایش‌هایی در مورد پرورش گل نرگس، همانطور که توسط روزنامه‌نگار وین کویین پیش‌بینی شده بود، با هدف گسترش یک سنت فرهنگی زیبای هانوی در طول تت (سال نو قمری) برگزار شد. از طریق این گفتگوها، شنوندگان دریافتند که چرا بسیاری معتقدند پرورش گل نرگس در خانه در طول تت، خوش‌شانسی می‌آورد، بدشانسی را دور می‌کند و به خانواده‌ها کمک می‌کند تا از سالی آرام و شاد استقبال کنند.

«

«هیچ‌وقت نمی‌توانم روزهای قبل از عید تت را فراموش کنم، وقتی بچه بودم. هر سال، مادرم سبدهایی از گل نرگس از خیابان هانگ بوم می‌خرید. پدرم آنقدر عاشق کنده‌کاری روی آنها بود که خواب و اشتهایش را از دست می‌داد. بارها، مادرم تهدید می‌کرد که سال بعد دیگر گل نرگس نمی‌خرد تا پدرم مجبور به کنده‌کاری آنها نشود؛ اما او فقط این را می‌گفت، چون از ابتدای ماه دوازدهم قمری به بعد، پدرم از قبل مشغول انتخاب و خرید آنها می‌شد...»

(گزیده ای از کتاب «جشن سال نو قمری با گل نرگس» نوشته نویسنده وو بنگ)

منبع: https://daidoanket.vn/ngay-xuan-noi-ve-thu-choi-hoa-thuy-tien-10298925.html