ساخت اسپرینگ رول لای وونگ یک میراث فرهنگی ناملموس ملی است.

بعدازظهر ۲۵ ژانویه، استان دونگ تاپ ، میراث فرهنگی ناملموس ملی هنر سنتی «صنایع دستی لای وونگ نم» را دریافت کرد.

حرفه نم سازی در لای وونگ حدود سال ۱۹۶۰ میلادی متولد شد. اولین کسی که به فکر ساخت و تهیه نم لای وونگ افتاد، خانم تو مان در دهکده تان خان، کمون تان تان، ناحیه دوک تان، استان سا دک (که اکنون ناحیه لای وونگ، استان دونگ تاپ است) بود.

به غذای نم لای وونگ گوش دهید، این یک میراث فرهنگی ناملموس ملی است، تصویر ۱ — مقامات استانی دونگ تاپ گواهی میراث فرهنگی ناملموس ملی را به هنر سنتی «ساخت لای وونگ نم» اعطا کردند. عکس: baodongthap.vn

مواد لازم برای تهیه‌ی اسپرینگ رول لای وونگ، همگی مواد آشنا و در دسترس محلی هستند، از جمله: گوشت خوک، پوست خوک، برگ وونگ، برگ موز، شاخه‌های موز و برخی ادویه‌های رایج در تهیه‌ی غذاهای روزانه.

پس از گذشت بیش از ۶۰ سال، در ابتدا تنها تعداد کمی از خانوارها نم تولید می‌کردند، اما اکنون کل منطقه لای وونگ بیش از ۲۰ مرکز تولید نم دارد و برندهای معروف بسیاری مانند: جیائو تو، اوت تانگ، هوانگ خان، تان شوان، تان سون، کو هیپ... بیش از ۳۰۰ کارگر را برای مشارکت جذب کرده و روزانه صدها هزار نم تولید می‌کنند و درآمد تخمینی آنها بیش از ۶۰ میلیارد دونگ ویتنامی در سال است.

در سال ۲۰۱۲، نم لای وونگ توسط کتاب رکوردهای ویتنام به عنوان یکی از ۱۰ غذای ویژه معروف نم و چا در ویتنام شناخته شد. در سال ۲۰۱۳، نم لای وونگ برای اولین بار توسط مرکز کتاب رکوردهای ویتنام در بین ۵۰ هدیه ویژه ویتنامی قرار گرفت. برخی از مراکز تولید نم لای وونگ گواهینامه‌های محصول ۳ ستاره و ۴ ستاره OCOP دریافت کرده‌اند و در میان برترین اقلام هدیه ویژه محلی قرار دارند.

در حال حاضر، بازار اسپرینگ رول‌های لای وونگ در سراسر استان‌های غربی، در سوپرمارکت‌های بیگ سی و کوپ مارت با سیستم شعبه‌ای از شمال تا جنوب، با بیشترین مصرف در هانوی و هوشی مین سیتی، گسترده شده است.

نم لای وونگ برای حفاظت از علامت تجاری ثبت شده است و توسط اداره مالکیت صنعتی برای تعدادی از تأسیسات تولیدی، گواهی 10 ساله دریافت کرده است.

به غذای نم لای وونگ گوش دهید، این یک میراث فرهنگی ناملموس ملی است، تصویر 2 — فعالیت‌هایی در یک کارخانه تولید اسپرینگ رول در شهر لای وونگ، منطقه لای وونگ، استان دونگ تاپ. عکس: baodongthap.vn

به گفته هوین مین توان، نایب رئیس کمیته مردمی استان دونگ تاپ، به رسمیت شناختن میراث فرهنگی ناملموس ملی برای هنر سنتی ساخت اسپرینگ رول لای وونگ به حفظ، نگهداری و ترویج ارزش‌های سنتی روستای صنایع دستی کمک خواهد کرد و مسئولیت حفظ و ترویج میراث را در بین مردم ارتقا خواهد داد.

استان دونگ تاپ در حال حاضر بیش از ۱۰۰ میراث فرهنگی دارد که بر هنرهای نمایشی مردمی، آداب و رسوم اجتماعی، دانش مردمی، جشنواره‌های سنتی و صنایع دستی سنتی تمرکز دارند. از این تعداد، ۱ میراث در فهرست میراث فرهنگی جهانی ثبت شده است که هنر دون کا تای تو است؛ ۵ میراث در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی قرار دارند (ترانه‌های مردمی دونگ تاپ، قایق‌سازی لانگ هائو، بافت دین ین مات، بافت ردای لانگ خان آ، لای وونگ نم).

خان نگوک

منبع

نظر (0)

محبوب‌ترین

جدیدترین

No data