مردی که فقط به خاطر خوردن سبزیجاتی مثل این، تا آخر عمر دیالیز می‌شود

آقای لی سال‌ها سابقه بیماری مزمن کلیه داشت. به‌طور غیرمنتظره‌ای، فقط به خاطر یک بشقاب اسفناج، دچار آسیب حاد کلیوی شد و مجبور شد تا آخر عمر دیالیز شود.

مردی که در نینگبو، ژجیانگ، چین زندگی می‌کند، تنها به خاطر یک بشقاب اسفناج با خطر دیالیز مادام‌العمر کلیه مواجه است. این حادثه بار دیگر زنگ خطر را در مورد تغذیه صحیح، به ویژه برای افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند، به صدا در می‌آورد.

به گزارش رسانه‌های محلی، آقای لی (۶۱ ساله) پس از خوردن یک بشقاب اسفناج در ۱۱ دسامبر، ناگهان احساس خستگی، حالت تهوع و استفراغ کرد. او بلافاصله به بیمارستان منتقل و آسیب حاد کلیه در او تشخیص داده شد.

پزشک معالج گفت که آقای لی سال‌ها سابقه بیماری مزمن کلیه داشته است. علت اصلی آسیب حاد کلیه او این بار به دلیل اگزالات (اسید اگزالیک) موجود در اسفناج بود. اگزالات یک ترکیب طبیعی است که در بسیاری از گیاهان یافت می‌شود و در صورت جذب بیش از حد، تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم را افزایش می‌دهد و باعث انسداد و آسیب کلیه می‌شود.

آقای لی انتظار نداشت که با وجود صرفه‌جویی در غذا خوردن، مجبور به دیالیز شود.

پزشک گفت: «متأسفانه، وضعیت آقای لی کاملاً وخیم است، ممکن است مجبور شود تا آخر عمر دیالیز شود.»

آقای لی پس از به هوش آمدن، گفت که چون می‌دانسته بیماری مزمنی دارد، همیشه روی صرفه‌جویی در غذا خوردن و پرهیز از غذاهای چرب تمرکز می‌کرد. او از اینکه فقط با یک بشقاب اسفناج حالش بد شد، بسیار متعجب شد.

این پزشک افزود، هر کسی که اسفناج می‌خورد بیمار نمی‌شود. با این حال، افراد مبتلا به بیماری زمینه‌ای کلیه باید به طور ویژه مراقب باشند. بهترین راه برای کاهش میزان اگزالات در سبزیجات، جوشاندن آنها به مدت ۶۰ ثانیه قبل از پخت است.

علاوه بر جوشاندن سبزیجات، پزشکان توصیه‌های دیگری نیز برای کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با اگزالات ارائه می‌دهند، به طور خاص به شرح زیر:

سبزیجات جوان را انتخاب کنید: اسفناج جوان معمولاً اگزالات کمتری نسبت به سبزیجات پیر دارد.

غذاهای متنوع را با هم ترکیب کنید: هنگام خوردن اسفناج، باید آن را با سبزیجات دیگری مانند بوک چوی، قارچ، جلبک دریایی، بادمجان و ... ترکیب کنید تا به دفع سریع اگزالات کمک کرده و خطر تشکیل سنگ را کاهش دهید.

نوشیدن آب کافی : نوشیدن آب کافی به کلیه‌ها کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشند و مواد مضر را از بدن دفع کنند.

مورد آقای لی هشداری برای همه در مورد اهمیت تغذیه علمی و دقیق است. همه غذاهای خوب را نمی‌توان بدون تبعیض خورد. ما باید در مورد غذاهایی که می‌خوریم، به ویژه غذاهایی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند، به دقت یاد بگیریم. علاوه بر این، معاینات منظم سلامت نیز برای تشخیص و درمان زودهنگام بیماری‌ها بسیار ضروری است.

منبع: https://khoahocdoisong.vn/nguoi-dan-ong-chay-than-ca-doi-chi-vi-an-rau-kieu-nay-post256797.html