سرزمین‌های دارای طول عمر بالا، همگی یک نوع غذا می‌خورند و این غذا در ویتنام بسیار ارزان است.

(دن تری) - یک کاسه لوبیا در روز نه تنها توصیه علمی است، بلکه یک راز ساده است که طی صدها سال در جوامع با عمر طولانی جهان اثبات شده است.

غذاهایی که افراد با طول عمر بالا دوست دارند

در سرزمین‌هایی که مردم طولانی‌ترین و سالم‌ترین عمرهای جهان را دارند، راز این موضوع در «سوپرغذاهای» گران‌قیمت یا رژیم‌های غذایی سخت نهفته نیست، بلکه در یک غذای ساده نهفته است: لوبیا.

مناطق دارای طول عمر بالا در جهان، ویژگی‌های تغذیه‌ای مشترک زیادی دارند (عکس: گتی).

به گفته‌ی دن بوتنر، متخصص و بنیانگذار مفهوم «مناطق آبی» (مناطق معروف با طول عمر بالا مانند اوکیناوا در ژاپن، ساردینیا در ایتالیا، ایکاریا در یونان، نیکویا در کاستاریکا و لوما لیندا در ایالات متحده)، لوبیا یکی از ویژگی‌های رایج در رژیم غذایی افراد با طول عمر بالا در کره زمین است.

در هر مکان، آنها ممکن است انواع مختلفی از لوبیا را بخورند، مانند لوبیا سیاه در نیکویا، عدس در ایکاریا یا باقلا در ساردینیا. اثرات آنها مشابه است.

تحقیقات بوتنر نشان می‌دهد که خوردن فقط یک کاسه لوبیا پخته در روز می‌تواند تا چهار سال به طول عمر شما بیفزاید.

ارزش غذایی بی‌نظیر لوبیا

لوبیا یک غذای سرشار از مواد مغذی است که تقریباً تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را در خود جای داده است. به طور متوسط، ۱۰۰ گرم لوبیای پخته حدود ۱۲۰ تا ۱۵۰ کیلوکالری انرژی، از جمله ۸ تا ۱۰ گرم پروتئین گیاهی، ۲۰ تا ۲۵ گرم کربوهیدرات پیچیده و ۶ تا ۸ گرم فیبر، فراهم می‌کند.

محتوای بسیار کم چربی، عمدتاً چربی اشباع نشده، به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند و کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهد.

لوبیا به دلیل ارزش غذایی‌اش بسیار ارزشمند است (عکس: گتی).

پروتئین گیاهی موجود در لوبیا یکی از سالم‌ترین منابع پروتئین محسوب می‌شود. نه تنها هضم آن آسان است، بلکه طیف کاملی از اسیدهای آمینه ضروری، به ویژه اسید آمینه ضروری لیزین را نیز فراهم می‌کند که اغلب غلات فاقد آن هستند.

وقتی لوبیا را با برنج یا نان ترکیب می‌کنید، ارزش بیولوژیکی پروتئین به طور قابل توجهی افزایش می‌یابد و یک وعده غذایی متعادل معادل گوشت و ماهی از نظر تغذیه‌ای ایجاد می‌کند، اما بدون آسیب رساندن به کبد و کلیه‌ها.

فیبر محلول و نامحلول موجود در لوبیا، «دروازه‌بانان» سیستم گوارش هستند. فیبر به کاهش جذب قند، کاهش قند خون بعد از غذا و تغذیه میکروفلور روده کمک می‌کند.

به همین دلیل، لوبیا به جلوگیری از یبوست، کنترل وزن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ کمک می‌کند.

مواد معدنی موجود در لوبیا نیز از عوامل مهم مؤثر در طول عمر هستند. منیزیم به شل شدن عضلات و تنظیم ضربان قلب کمک می‌کند، پتاسیم فشار خون را کنترل می‌کند و آهن و فولات در تولید سلول‌های خونی نقش دارند و از کم‌خونی مزمن در سالمندان جلوگیری می‌کنند.

برخی از حبوبات مانند سویا و عدس نیز حاوی مقادیر زیادی کلسیم هستند که از استخوان‌های قوی پشتیبانی می‌کند و خطر پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

ویتامین‌های گروه B (B1، B3، B6، B9) موجود در لوبیا به سوخت و ساز انرژی، بهبود حافظه و محافظت از سیستم عصبی کمک می‌کنند. به طور خاص، فولات (ویتامین B9) با کنترل سطح هموسیستئین در خون، به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی کمک می‌کند. این عاملی است که با آسیب رگ‌های خونی مرتبط است.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در لوبیا مانند پلی‌فنول‌ها، فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها در خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد قدرتمند هستند.

لوبیا سیاه، لوبیا قرمز و سویا به ویژه سرشار از آنتوسیانین هستند که به مبارزه با التهاب، کند کردن پیری سلول‌ها و جلوگیری از سرطان کمک می‌کنند. مطالعه‌ای که توسط موسسه تغذیه آمریکا انجام شد، نشان داد افرادی که حداقل چهار بار در هفته لوبیا مصرف می‌کنند، ۲۲٪ کمتر از افرادی که لوبیا کمتری می‌خورند، در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ قرار دارند.

علاوه بر این، لوبیا به تعادل هورمون‌ها و افزایش احساس سیری برای مدت طولانی نیز کمک می‌کند و در نتیجه از کاهش وزن پایدار پشتیبانی می‌کند. در حالی که یک رژیم غذایی سرشار از گوشت می‌تواند به راحتی منجر به انرژی اضافی و افزایش چربی خون شود، جایگزینی آن با پروتئین لوبیا هم اقتصادی است و هم به تثبیت سلامت در درازمدت کمک می‌کند.

متخصصان تغذیه با فواید برجسته‌اش، لوبیا را به عنوان «همراهی» برای همه سنین در نظر می‌گیرند. لوبیا نه تنها به جوانان کمک می‌کند تا اندام و انرژی خود را حفظ کنند، بلکه سالمندان را نیز از بیماری‌های مزمن محافظت می‌کند و به طور طبیعی عمر آنها را طولانی‌تر می‌کند.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm