چند وقت یکبار اعضای بدن حیوانات را می‌خورید؟

من اغلب اعضای بدن حیوانات را می‌خورم، ۳ تا ۴ وعده در هفته، آیا این خوب است؟ (توان، ۳۸ ساله، هانوی )

پاسخ:

گوشت‌های اندامی شامل اندام‌های حیواناتی هستند که انسان‌ها به عنوان غذاهای فرآوری شده و مصرفی استفاده می‌کنند، معمولاً اندام‌های گوشت گاو، خوک، گوسفند، بز، مرغ و اردک. گوشت‌های اندامی در رژیم غذایی فواید زیادی از جمله مکمل آهن، ایجاد احساس سیری برای مدت طولانی‌تر و حفظ توده عضلانی بدن را به همراه دارند.

با این حال، اندام‌های حیوانات حاوی مقدار زیادی پروتئین، اسیدهای اشباع و کلسترول هستند. هنگامی که بدن مقدار زیادی از این مواد را جذب می‌کند، باعث بیماری‌های عروقی - تصلب شرایین (به ویژه بیماری عروق کرونر) و فشار خون بالا می‌شود.

بنابراین، توصیه‌ها نشان می‌دهد که بزرگسالان فقط باید ۲ تا ۳ وعده در هفته، معادل ۵۰ تا ۷۰ گرم در هر بار، از اندام‌های حیوانات استفاده کنند. کودکان ۱ تا ۲ وعده در هفته، معادل ۳۰ تا ۵۰ گرم. علاوه بر این، اگر نقرس دارید، باید مصرف آن را محدود کنید زیرا گوشت اندام‌ها به ویژه سرشار از پورین هستند و خوردن زیاد آنها می‌تواند اسید اوریک را افزایش دهد و بیماری را بدتر کند.

هنگام غذا خوردن، باید اندام‌های تازه حیواناتی را انتخاب کنید که بیمار نیستند، آنها را با دقت آماده کنید، با نمک بشویید و قبل از پختن در آب جوش بجوشانید. آنها را کاملاً بپزید، خام نخورید. افراد مسن، چاق و افراد مبتلا به بیماری قلبی نباید آنها را بخورند.

دکتر تران دوک کان
بخش آندوسکوپی و بررسی عملکردی - بیمارستان مرکزی سرطان

لینک منبع