توسعه زنجیره ارزش کاساوا در جهتی پایدار

در سال‌های اخیر، صنعت تولید و فرآوری کاساوا در استان به تدریج از تولید در مقیاس کوچک و پراکنده به مدل تولید زنجیره ارزش تغییر یافته است که کشاورزان را با مشاغل و کارخانه‌های فرآوری مرتبط می‌کند. در عین حال، سازمان‌ها و افراد، به منظور بهبود کارایی زنجیره‌های ارزش تولید، به کارگیری راهکارهایی را برای افزایش بهره‌وری و کیفیت کاساوای خام برای برآورده کردن نیازهای فرآوری و صادرات ترویج کرده‌اند.

مردم در سال زراعی ۲۰۲۵-۲۰۲۶ کاساوا را برداشت می‌کنند.

در طول دهه‌های گذشته، کاساوا نقش مهمی در ساختار محصولات کشاورزی استان، به‌ویژه در مناطق کوهستانی و میانی، ایفا کرده و جایگاه خود را تثبیت کرده است. این محصول با سازگاری گسترده، کشت آسان، هزینه‌های سرمایه‌گذاری پایین، سهم قابل توجهی در ایجاد شغل و افزایش درآمد مردم، به‌ویژه خانوارهای قومی با شرایط دشوار زمین و سطح کشاورزی فشرده محدود، دارد. برای افزایش ارزش اقتصادی این محصول کلیدی، مدل تولید کاساوا به‌طور قابل‌توجهی از خودکفایی و تولید خودجوش به تولید قراردادی، همراه با فرآوری بسیار کالایی، تغییر کرده است.

در سال زراعی 2025-2026، کاساوا در 85 بخش در سراسر استان کاشته خواهد شد، با گونه‌هایی مانند: KM140، KM94، HN5، HN1... کل سطح زیر کشت کاساوا در استان 13561 هکتار است، میانگین عملکرد حدود 17.5 تن در هکتار تخمین زده می‌شود، میزان تولید مورد انتظار حدود 237000 تن است. با این حال، تولید کاساوا در استان هنوز با مشکلات و چالش‌های بسیاری روبرو است، مانند: سازماندهی تولید در بسیاری از مناطق هنوز پراکنده و کوچک است؛ گونه‌های کاساوا کاشته شده عمدتاً گونه‌های قدیمی هستند که بذر بسیاری از محصولات را باقی می‌گذارند و منجر به کیفیت پایین بذر، هم فاسد شده و هم مستعد آفات و بیماری‌ها می‌شوند؛ وضعیت آفات و بیماری‌ها، به ویژه بیماری موزاییک ویروسی در کاساوا، پیچیده است و بر بهره‌وری و کیفیت محصول تأثیر می‌گذارد. سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌های کاساوا و مکانیزاسیون در تولید کاساوا هنوز محدود است؛ تولید کاساوا هنوز فاقد پیوندهای سرمایه‌گذاری پایدار، به ویژه پیوندهای بین کارخانه‌ها و کشاورزان است؛ کاربرد پیشرفت‌های علمی و فنی در کشت متراکم کاساوا هنوز کند است.

در منطقه تولید کاساوا در کمون کت ون، سال‌هاست که مردم کاساوا را نه تنها به عنوان یک محصول کاهش‌دهنده فقر، بلکه به عنوان یک محصول مولد ثروت نیز در نظر می‌گیرند. برای «غلبه» بر محدودیت‌های تولید کاساوا مانند آفات و بیماری‌ها، تولید و مصرف ناپایدار محصولات، تعاونی‌های کشاورزی مردم را در انتخاب گونه‌های جدیدی که می‌توانند با محیط و آب و هوا سازگار شوند و آفات و بیماری‌ها را محدود کنند، راهنمایی کرده‌اند. در عین حال، آنها پیوندهای تولید و مصرف محصول را با مشاغل سازماندهی کرده‌اند تا از تولید محصول اطمینان حاصل شود. خانم لونگ تی تین، از روستای ون هوآ، بخش کات ون، گفت: «در سال‌های اخیر، گیاهان کاساوا اغلب تحت تأثیر بیماری موزاییک قرار گرفته‌اند، بنابراین بهره‌وری و کیفیت کاهش یافته است و اتصال و فروش آن به کارخانه‌ها را دشوار کرده است. بنابراین، برای اطمینان از ارزش اقتصادی، در سال زراعی 2025-2026، با بیش از 1.5 هکتار کاساوا، خانواده من به گونه‌های HN1، HN3، HN5 روی آورده‌اند تا در برابر بیماری مقاومت کنند و کیفیت کارخانه‌های فرآوری را تضمین کنند. همزمان، از ابتدای فصل، ما با تعاونی کشاورزی تماس گرفتیم تا قراردادی برای تأمین بذر، کود و مصرف محصولات برای اطمینان از تولید امضا کنیم. به لطف این، تخمین زده می‌شود که امسال، خانواده من به تولید حدود 35 تا 40 تن با درآمد تخمینی بیش از 60 میلیون دونگ ویتنامی دست یابند.»

در حال حاضر ۴ کارخانه در این استان وجود دارد، از جمله کارخانه فرآوری نشاسته کاساوای فوک تین، کارخانه فرآوری نشاسته کاساوای با توک، کارخانه فرآوری نشاسته کاساوای نهو شوان، کارخانه فرآوری نشاسته کاساوای لوان تان و ۲ مرکز فرآوری نشاسته کاساوا، با ظرفیت کلی ۳۰۰۰۰۰ تن غده تازه در سال. در سال زراعی ۲۰۲۵-۲۰۲۶، کارخانه‌ها و مراکز فرآوری نشاسته کاساوا قراردادهایی را برای پیوند و مصرف حدود ۹۵۹۵ هکتار از محصولات کاساوا با تولیدکنندگان محلی امضا کرده‌اند که بیش از ۷۰.۷٪ از منطقه تولید را تشکیل می‌دهد و تولید پایدار محصولات را تضمین می‌کند و از وضعیت "برداشت خوب، قیمت پایین" که باعث آسیب به مردم می‌شود، جلوگیری می‌کند. برای افزایش ارزش کاساوا، برخی از مناطق مانند نهو شوان، لوآن تان، کین تو، تیت اونگ، کت ون و... مدل‌های تولید کاساوا با بازده بالا را با استفاده از مکانیزاسیون همزمان و تکنیک‌های جدید ایجاد کرده‌اند که بهره‌وری آن به ۲۵ تا ۳۰ تن در هکتار می‌رسد.

در شرایطی که بخش کشاورزی استان به سمت تولید متمرکز کالا، مرتبط با فرآوری و بازارهای مصرف پایدار، در حال تغییر است، کاساوا همچنان به عنوان یکی از محصولات کلیدی در مناطق میانی و کوهستانی استان شناخته می‌شود. برای توسعه پایدار کاساوا، تقویت پیوندهای زنجیره ارزش، به کارگیری پیشرفت‌های علمی و فناوری، به ویژه انتخاب و استفاده از گونه‌های کاساوای پربازده و مقاوم در برابر بیماری؛ و گسترش صنعت فرآوری عمیق، از الزامات فوری هستند.

در کارگاه «راهکارهایی برای بهبود کارایی زنجیره ارزش تولید پایدار کاساوا»، معاون مدیر کل کشاورزی و محیط زیست استان تان هوآ، نگوین دوک کونگ، تأکید کرد: برای توسعه پایدار زنجیره ارزش در تولید کاساوا، استان تان هوآ به مناطق دستور داده است تا صندوق زمین برای کشت کاساوا را بررسی و تأیید کنند تا ساختار محصول را به طور مناسب تغییر دهند؛ تولید مرتبط با توسعه مناطق مواد خام را سازماندهی کنند. در عین حال، به کارگیری پیشرفت‌های علمی و فنی در تولید را ترویج دهند، به تدریج زیرساخت‌های مناطق تولید را بهبود و سرمایه‌گذاری کنند تا به بهبود کیفیت محصول و توسعه محصولات فرآوری شده کمک کنند و بازار مصرف کاساوای محلی را گسترش دهند.

مقاله و عکس‌ها: لو هوا

منبع: https://baothanhhoa.vn/phat-trien-chuoi-gia-tri-cay-san-nbsp-theo-huong-ben-vung-270965.htm