فو مخلوط ویتنامی و گوشت گاو کمیاب با لیمو از بهترین غذاهای مخلوط جهان هستند.

فو مخلوط، سالاد و گوشت گاو کم‌چرب با لیمو، سه نماینده ویتنامی هستند که نامشان در فهرست بهترین غذاهای مخلوط جهان که اخیراً توسط وب‌سایت معروف آشپزی Taste Atlas اعلام شده، آمده است.

فو ترون توسط کارشناسان و خوانندگان Taste Atlas در رتبه ۳۵ قرار گرفت.

فو ترون توسط کارشناسان و خوانندگان Taste Atlas در رتبه ۳۵ این فهرست قرار گرفت. این وب‌سایت معروف آن را به عنوان «یک غذای فوی مخصوص تابستان در هانوی » توصیف می‌کند.

برخلاف انواع دیگر فو، در فوترون آب گوشت مستقیماً داخل کاسه ریخته نمی‌شود، بلکه یک سس غلیظ و متمایز دارد. گوشت گاو (یا مرغ) ورقه شده، قبل از سرخ شدن با نمک، زنجبیل، فلفل، سیر، سس ماهی و پودر پنج ادویه مزه‌دار می‌شود.

سالاد معمولاً ترکیبی از انواع سبزیجات و میوه‌های تازه است که به صورت رنده شده ...

این سالاد که در رتبه ۴۵ این فهرست قرار دارد، توسط مجله Taste Atlas مورد تحسین قرار گرفته است، نه تنها به این دلیل که یک غذای خوشمزه است، بلکه به این دلیل که گواهی بر هنر متعادل کردن طعم‌ها و پیچیدگی در فرهنگ آشپزی ویتنامی است.

اطلس مزه توصیف می‌کند: «نوم، که در برخی مناطق با نام گوئی نیز شناخته می‌شود، یک غذای ترکیبی سنتی است که با تازگی، تنوع رنگ‌ها و طعم‌های هماهنگ خود متمایز می‌شود.

این غذا معمولاً ترکیبی از انواع سبزیجات و میوه‌های تازه، خرد شده یا ورقه شده، مانند پاپایای سبز، انبه جوان، گل موز، هویج، کلم، خیار و گاهی اوقات با تربچه سفید یا سبزی معطر است.

این مواد با سس ماهی ترش و شیرین مخلوط می‌شوند و تعادل کاملی از طعم‌های ترش، شیرین، شور و تند ایجاد می‌کنند. علاوه بر سبزیجات، این سالاد همچنین دارای مرغ آب‌پز ریش‌ریش‌شده، میگو، گوشت خوک یا گوشت گاو خشک‌شده برای افزایش غنا و ارزش غذایی است.

گوشت گاو خام با لیمو

گوشت گاو با لیمو آخرین نماینده ویتنام است که در رتبه ۶۵ این فهرست قرار دارد. این یک پیش‌غذای سنتی محبوب در شمال ویتنام است.

گوشت گاو تازه را نازک برش می‌دهند و برای حفظ شیرینی طبیعی آن، با آبلیمو تفت می‌دهند. سپس گوشت را با پیاز، گیاهانی مانند گشنیز، ریحان و گاهی اوقات هویج رنده شده برای تردی بیشتر مخلوط می‌کنند.

سس شیرین، ترش و کمی تند لیمو، سس ماهی، سیر و فلفل چیلی به طعم و هماهنگی غذا کمک می‌کند. گوشت گاو لیمویی که با بادام زمینی بو داده و پیاز سرخ شده پاشیده شده است، نه تنها خوشمزه است، بلکه حس طراوت و تازگی را نیز به ارمغان می‌آورد و برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است.

Taste Atlas (که دفتر مرکزی آن در زاگرب، کرواسی است) در سال ۲۰۱۵ تأسیس شد و به عنوان نقشه‌ای شناخته می‌شود که غذاهای سنتی را از سراسر جهان جمع‌آوری می‌کند.

به گفته ماتیا بابیچ، بنیانگذار Taste Atlas، رتبه‌بندی‌های غذا و نوشیدنی بر اساس نظرات و بررسی‌های کارشناسان و منتقدان غذا انجام می‌شود تا اعتبار جوایز تضمین شود.

TH (طبق گزارش Vietnamnet)

منبع: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html