قیمت سبزیجات در روزهای بارانی و سیل افزایش می‌یابد، وقت آن است که به کشاورزی شهری فکر کنیم

طی چند روز گذشته، باران‌های سیل‌آسا و سیل در سراسر کشور باریده و به محصولات کشاورزی آسیب رسانده و باعث رانش زمین در گردنه‌های کوهستانی شده است. در شهر، افرادی که به بازار می‌روند، دسته‌های اسفناج آبی را برمی‌دارند و دوباره آنها را زمین می‌گذارند، زیرا قیمت آن اکنون به اندازه گوشت و ماهی بالا رفته است.

تصویر سقف یک پارکینگ طبقاتی در یک مجتمع مسکونی اجتماعی HDB در آنگ مو کیو که به عنوان باغ پشت بامی برای پرورش سبزیجات استفاده می‌شود - منبع: استریت تایمز

دو و سه برابر شدن قیمت سبزیجات فقط مسئله عرضه و تقاضا نیست. این نشانه آن است که سیستم غذایی ما بیش از حد به حومه شهرها وابسته است. کافی است یک رانش زمین، یک فصل بارندگی نامنظم یا یک بیماری همه‌گیر رخ دهد، آنگاه شکم‌های شهر بلافاصله خالی می‌شود.

ما آنقدر به این ایده عادت کرده‌ایم که شهرها مکانی برای مصرف و روستاها مکانی برای تولید هستند. این طرز فکر، کلان‌شهرهای بتنی را ایجاد کرده است که وقتی عرضه مختل می‌شود، ساکنان آنها فقط می‌توانند با حیرت به یکدیگر نگاه کنند.

کشاورزی شهری - کشاورزی شهری

امروزه، مفهوم کشاورزی شهری دیگر یک داستان رمانتیک از کارمندان اداری که دوست دارند جوانه‌ها را برای وعده‌های غذایی سالم پرورش دهند، یا افراد مسنی که برای تسکین پیری خود، در بالکن‌هایشان کدو حلوایی پرورش می‌دهند، نیست.

چند ساقه پیاز و یک دسته کلم خانگی در آن زمان نه تنها منبع غذا، بلکه یک پشتوانه معنوی نیز بودند و به مردم کمک می‌کردند تا در بحبوحه بلایای طبیعی یا آشفتگی، حس استقلال خود را حفظ کنند.

کشاورزی شهری یک ضربه‌گیر و سپر امنیت غذایی برای شهرها است. هنگامی که زنجیره‌های تأمین سنتی توسط بلایای طبیعی یا بیماری‌های همه‌گیر مختل می‌شوند، این سیستم به یک منبع تأمین محلی تبدیل می‌شود. این امر به تبدیل شهرها از ماشین‌های مصرف منفعل به نهادهایی که خودکفاتر و مقاوم‌تر در برابر همه نوسانات هستند، کمک می‌کند.

باید به عنوان یک استراتژی امنیت غذایی، به طور جدی و حیاتی مورد بازنگری قرار گیرد.

شهر هوشی مین نیاز به پرورش باغ‌های سبزیجات روی پشت بام دارد.

در سنگاپور، کشاورزی یک روند یا سرگرمی نیست، بلکه یک «دفاع نرم» است. آنها به دلیل یک نگرانی سبزیجات پرورش می‌دهند: ۹۰ درصد مواد غذایی به واردات از خارج از کشور وابسته است، آنها باید در زنجیره تأمین جهانی قرار گیرند.

به همین دلیل است که سنگاپور پشت بام‌های مسکن اجتماعی HDB را به «معادن طلای» کشاورزی شهری تبدیل کرده است. سبزیجاتی که با استفاده از فناوری پرورش داده می‌شوند، نه تنها غذا را تأمین می‌کنند، بلکه به عنوان عایق سقف نیز عمل می‌کنند، ساختمان را خنک می‌کنند و بار برق ملی را کاهش می‌دهند. درست در هتل گرند هایت سنگاپور، 30 درصد از گیاهان از باغ پشت بام خودکفا گرفته می‌شوند و به رستوران‌های 5 ستاره داخل هتل خدمات ارائه می‌دهند.

هتل گرند هایت سنگاپور با ۳۰ درصد گیاهان دارویی که در باغ پشت بام آن پرورش داده می‌شوند - منبع: استریت تایمز

انتظار می‌رود مزرعه پشت بامی سیتی‌پونیکس در آنگ مو کیو، سبزیجات کافی برای ۱۶۰۰ نفر را در هر ماه تأمین کند. در زمینی به مساحت ۱۸۰۰ متر مربع از پارکینگ HDB، سیستم «آکوا ارگانیک» آب و مواد مغذی را از طریق لوله‌های حاوی سنگریزه‌های رسی به گردش در می‌آورد، از آفت‌کش‌ها استفاده نمی‌کند و در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌کند. این مزرعه حدود ۲۵ نوع سبزیجات مانند خردل، کلم چینی و ... را با هدف تولید ۴ تن سبزیجات در ماه پرورش می‌دهد.

این اولین باری است که سنگاپور به لطف حمایت انعطاف‌پذیر سازمان کشاورزی-غذا و دامپزشکی و هیئت مسکن و توسعه (HDB)، کشاورزی شهری تجاری را روی پشت بام یک پارکینگ آزمایش می‌کند.

عمیق‌تر اینکه، باغ‌های سبزیجات سنگاپور، فاصله‌ی بین آپارتمان‌های بسته را نیز التیام می‌بخشند. ساکنان از از دست دادن «روح کامپونگ» - روحیه‌ی قدیمی محله - که در آن همه جداگانه در جعبه‌های بتنی زندگی می‌کنند، می‌ترسند. باغ به مکانی تبدیل می‌شود که مردم علف‌های هرز را کنار هم جمع می‌کنند، موانع جایگاه اجتماعی را از بین می‌برند و بین غریبه‌ها پیوند ایجاد می‌کنند.

روی پشت بام‌ها، مزارع شهری همراه با سیستم‌های جمع‌آوری آب باران ناگهان به "مخازن اکولوژیکی" کوچکی تبدیل می‌شوند که فشار بر فاضلاب‌ها را در هنگام باران‌های شدید کاهش می‌دهند و از آب گرانبها برای آبیاری استفاده مجدد می‌کنند. این فضاهای سبز همچنین گرد و غبار ریز را فیلتر می‌کنند، CO₂ را جذب می‌کنند و مهمتر از همه، به نقاط اتصال جامعه تبدیل می‌شوند - جایی که کارگاه‌های پرورش سبزیجات، غریبه‌ها را به دوستان باغبانی تبدیل می‌کنند.

این همچنین زنده‌ترین کلاس عملی برای کودکان است، جایی که آنها می‌فهمند سبزیجات در سوپرمارکت‌ها رشد نمی‌کنند و یاد می‌گیرند که قدر غذا را بدانند و از اسراف پرهیز کنند.

در شنژن (چین)، یک ساختمان جوانان، پشت بام خود را به یک مزرعه شهری ۴۵۰ متر مربعی تبدیل کرد که ساکنان آن را به قیمت ۳۰۰ یوان در سال برای پرورش سبزیجات اجاره می‌کنند. این پروژه با استفاده از جعبه‌های مدولار، خاک سبک و زهکشی ایمن، گشت و گذار، تعطیلات و پرورش سبزیجات را با هم ترکیب می‌کند.

ساکنان از گیاهان مراقبت می‌کنند و از نظر اجتماعی ارتباط برقرار می‌کنند، در صورت نیاز از پشتیبانی متخصصان بهره‌مند می‌شوند، فضاهای سبز ایجاد می‌کنند و آگاهی اجتماعی و زیست‌محیطی را ارتقا می‌دهند.

بنابراین، درس سنگاپور و شنژن، تلنگری ملایم به طرز فکر کشاورزی شهری به سبک جنبشی است: برای تبدیل شهر به یک انبار ذخیره مواد غذایی، چیزی که نیاز داریم فقط بذر یا جعبه‌های یونولیتی نیست، بلکه یک برنامه‌ی آینده‌نگرانه و از همه مهم‌تر، در نظر گرفتن آن به عنوان یک بخش اقتصادی فنی جدی است.

مردم می‌توانند از پشت‌بام‌های خود برای پرورش سبزیجات استفاده کنند و وابستگی خود را به منابع سبزیجات خارج از حومه شهر کاهش دهند. با یک مدل کوچک ۱۰ تا ۱۵ متر مربعی، هزینه حدود ۲ تا ۵ میلیون دانگ ویتنام برای جعبه‌های فوم، خاک و قفسه‌های کشت است. هر ماه فقط ۱۵۰،۰۰۰ تا ۳۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنام برای خاک، کود و آب هزینه می‌شود.

با استفاده از مواد ارزان و در دسترس مانند جعبه‌های فوم، سینی‌های پلاستیکی، بطری‌های PET، همراه با آبیاری قطره‌ای ساده، و پرورش سبزیجات آسان برای پرورش مانند اسفناج آبی، کلم سبز، کاهو، مردم می‌توانند هر روز سبزیجات تازه را درست روی پشت بام‌های خود تهیه کنند.

شهر هوشی مین نیاز به پرورش باغ‌های سبزیجات روی پشت بام‌ها و بالکن‌ها به عنوان «پشتیبان» برای شرایط پیش‌بینی نشده دارد. بخشی از سبزیجات خانگی در تمام طول سال به شهر کمک می‌کند تا کمتر به کامیون‌های حمل بار از راه دور وابسته باشد و جامعه از طریق باغ‌های اشتراکی با هم در ارتباط است و بذرها و تجربیات را به اشتراک می‌گذارد.

دولت می‌تواند راه را هموار کند: آپارتمان‌ها، مدارس و مشاغل را تشویق کند تا از فضاهای خالی استفاده کنند؛ از مصالح و سیستم‌های آبیاری ارزان حمایت کند؛ تکنیک‌های کاشت شهری را آموزش دهد؛ مشوق‌های مالیاتی و بودجه‌های کوچک برای مبتدیان ایجاد کند. وقتی باغ‌های کوچک به صورت شبکه‌ای به هم متصل شوند و یک مکانیسم ساده ذخیره‌سازی و توزیع اضافه شود، شهر یک «بالشتک سبزیجات» خواهد داشت تا طوفان‌ها، سیل‌ها و بیماری‌های همه‌گیر، وعده‌های غذایی را مختل نکنند.

بازگشت به موضوع

معادله

منبع: https://tuoitre.vn/rau-xanh-tang-gia-ngay-mua-lu-da-den-luc-nghi-toi-nong-nghiep-do-thi-20251123092443364.htm