تولید و تجارت کیک ماه در فصل

تولید و فروش کیک ماه وارد فصلی شده است که در هر خیابان، بسیاری از فروشگاه‌ها انواع کیک ماه را با طرح‌های متنوع می‌فروشند. در کنار آن، فروشگاه‌های تولید کیک ماه در روستاهای صنایع دستی نیز شلوغ شده‌اند.

انواع کیک ماه توسط کسبه در سراسر شهر دانانگ فروخته شده است. عکس: کوانگ ویت

کالاهای متنوع

غرفه‌های زیادی برای فروش کیک ماه در امتداد خیابان‌های فان چائو ترین، هوین توک خانگ، تران کائو وان... (بخش تام کی) برپا شده‌اند. طبق مشاهدات، کیک ماه عمدتاً توسط کین دو، بیبیکا، دونگ خان... فروخته می‌شود. امسال، منبع کیک‌ها بسیار فراوان است، با انواع و طرح‌های متنوع. تولیدکنندگان کیک ماه، جعبه‌ها و سبدهای کیک را با طرح‌های چشم‌نواز زیادی طراحی می‌کنند.

خانم ترونگ نگوین آی مای، که در خیابان فان چائو ترین، کیک ماه کین دو می‌فروشد، گفت: «این شرکت انواع مختلفی از کیک ماه‌های گران‌قیمت مانند کیک ماه طلایی و کیک ماه اژدها و کیک ماه تماشای ماهی دارد که در جعبه‌های ۴ تایی کیک به همراه چای و کارت‌های تبریک جشنواره نیمه پاییز عرضه می‌شوند و قیمت آنها از ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر جعبه تا ۱.۵ میلیون دونگ ویتنامی در هر جعبه متغیر است. این شرکت علاوه بر خرده‌فروشی، به صورت عمده نیز به مشاغل، آژانس‌ها و واحدها می‌فروشد.»

طبق سوابق، قیمت کیک‌های ماه امسال نسبت به سال‌های گذشته بالاتر است. خانم نگوین تی نگوک، فروشنده کیک ماه در خیابان هوین توک خانگ، گفت که قیمت‌های بالا عمدتاً به دلیل افزایش مواد اولیه است. خانم نگوک گفت اگرچه کیک‌های ماه تازه فصل خود را شروع کرده‌اند، بسیاری از مشتریان از قبل برای خرید و لذت بردن از آنها آمده‌اند.

خانم نگوک گفت: «من کیک‌های ماه را از تولیدکنندگان زیادی می‌فروشم. امسال، رقابت شدیدی بین تولیدکنندگان کیک ماه وجود دارد و تفاوت قیمت زیاد نیست. تولیدکنندگان سرمایه‌گذاری زیادی روی طرح‌ها، مدل‌ها و بسته‌بندی‌ها انجام داده‌اند و آنها را پیچیده و جذاب کرده‌اند تا خرید و مصرف را تحریک کنند.»

دهکده صنایع دستی شلوغ

کارخانه شیرینی‌پزی لوی فو (یک روستای لاک، بخش دوی نگی) این روزها مشغول تولید است. آقای هوین آن، مالک کارخانه شیرینی‌پزی لوی فو، گفت که خانواده‌اش کیک لوبیا سبز، کیک نارگیلی کبابی، کیک پفکی و کیک رولی برای تامین بازار در سراسر شهر و استان‌های همجوار تولید می‌کنند.

آقای هوین آن و کیک ماش که تازه درست کردنش را تمام کرده است. عکس: کوانگ ویت

آقای آنه گفت: «کیک‌هایی که من تولید می‌کنم به اندازه کیک‌های صنعتی ماه‌مانند برندهای بزرگ چشم‌نواز نیستند. با این حال، بسیاری از مصرف‌کنندگان در طول جشنواره نیمه پاییز از کیک‌های ما استفاده می‌کنند زیرا این محصولات حاوی مواد نگهدارنده نیستند، از مواد اولیه سالم تهیه می‌شوند، با دقت فرآوری می‌شوند و از نظر غذایی ایمن هستند. در طول جشنواره نیمه پاییز، کیک‌ها فروش خوبی دارند، بنابراین ما برای پاسخگویی به تقاضای بازار، تعداد دفعات تولید را افزایش می‌دهیم.»

روستای سنتی کیک‌پزی آن لاک، دهه‌ها پیش شکل گرفت و تاکنون پابرجا مانده است. پیش از این، مردم کیک‌ها را با دست می‌پختند و اکنون برای کاهش نیروی کار، افزایش بهره‌وری و ارائه محصولات با کیفیت بهتر، شروع به سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات و تجهیزات کرده‌اند. این روستا در حال حاضر 10 خانوار دارد که کیک ماه تولید می‌کنند.

آقای دو ون ویت، نایب رئیس کمیته مردمی کمون دوی نگییا، گفت که کیک‌های آن لاک با رقابت شدیدی با محصولات مشابه در بازار، به ویژه از نظر قیمت، مواجه هستند. حفظ روستای صنایع دستی کیک‌پزی آن لاک تا به امروز، تلاش بزرگی از سوی خانوارهای محلی بوده است. امیدوارم بخش صنعت و تجارت شهر به ارتقاء صنعتی و تجاری توجه و از آن حمایت کند تا روستاییان بتوانند در ماشین‌آلات، تجهیزات و فناوری‌های جدید برای بهبود کیفیت محصول و گسترش بازار مصرف سرمایه‌گذاری کنند.

آقای فام نگوک سون، رئیس اداره مدیریت بازار شهر دانانگ، گفت که بخش عملیاتی با هماهنگی نزدیک با سازمان‌های مربوطه، بازرسی و نظارت همزمان و منظم بر کیک‌های ماه موجود در بازار، به ویژه در دوره اوج از اکنون تا جشنواره اواسط پاییز، انجام می‌دهد. رهبران بخش مدیریت بازار شهر مصمم هستند که اجازه ندهند کیک‌های ماه بی‌کیفیت، کیک‌های ماه که بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، کیک‌های ماه تقلبی و کیک‌های ماه با منشأ ناشناخته وارد بازار شوند.

منبع: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html