دانش‌آموزان دوی تن در مسابقه فناوری پردازش جایزه اول را کسب کردند

گروهی از دانشجویان دانشگاه دوی تان در دور نهایی مسابقه «فناوری فرآوری پس از برداشت» 2024، جایزه اول را در بخش «مباحث و راهکارهای فنی در فرآوری» کسب کردند.

دانش‌آموزان دوی تن جایزه اول مسابقه «فناوری پردازش پس از برداشت» ۲۰۲۴ را دریافت کردند - عکس: DHDT

این محصول هم زیباست و هم برای سلامتی مفید است.

با هدف یافتن طرح‌ها و محصولات تحقیقاتی نوآورانه در مراحل فرآیندهای تولید، فناوری فرآوری و نگهداری مواد غذایی، فناوری کنترل کیفیت محصولات کشاورزی پس از برداشت، طراحی بسته‌بندی و مدل‌های جدید، مرکز توسعه علوم و فناوری جوانان (اتحادیه جوانان شهر هوشی مین) با همکاری دانشگاه صنعت و تجارت شهر هوشی مین، مسابقه «فناوری فرآوری پس از برداشت» را در ۲۳ نوامبر ۲۰۲۴ برگزار کرد.

این مسابقه به ۲ گروه تقسیم می‌شود:

جدول الف: مباحث و راهکارهای فناورانه در پردازش

جدول ب: مباحث و راهکارهای فناورانه در حفاظت.

در این مسابقه، 205 شرکت‌کننده از موسسات آموزشی سراسر کشور با 60 موضوع شرکت کردند. تیم‌ها در نمایشگاه‌های محصولات شرکت کردند و در نیمه‌نهایی موضوعات را از طریق پوستر معرفی کردند و در فینال مستقیماً در مقابل هیئت داوران به بحث و گفتگو پرداختند. این فرصتی برای شرکت‌کنندگان بود تا ایده‌های منحصر به فرد، راه‌حل‌های علمی و کاربردهای عملی محصولات را ارائه دهند و به بالاترین رتبه‌ها دست یابند.

شادی دختران DTU با محصولات مفید برای جامعه - عکس: DHDT

محصول «چای شکوفه‌دار هنری از نیلوفر آبی» که توسط گروهی متشکل از 6 دانشجوی دختر رشته فناوری غذایی دانشگاه فنی و مهندسی (SET) DTU، دانشگاه دوی تان، با الهام از نیازهای کاربردی تولید شده بود، بسیار مورد استقبال قرار گرفت.

در روند رو به رشد جامعه، به ویژه پس از همه‌گیری کووید-۱۹، نیاز به استفاده از محصولات سالم، به ویژه دمنوش‌های گیاهی برای کمک به خواب و کاهش استرس، به ویژه در بین جوانانی که اغلب تحت فشار کار و تحصیل هستند، روز به روز بیشتر می‌شود.

با درک اینکه بازار چای شکوفه‌دهی - مجموعه‌ای از محصولات چای گیاهی همراه با عناصر هنری - هنوز "نامشخص" و محدود است، گروهی از دانشجویان ایده توسعه محصولی را پرورش داده‌اند که هم هنری باشد و هم به موثرترین شکل از سلامت پشتیبانی کند.

این تیم تحقیقاتی بر روی گیاه نیلوفر آبی ( Nymphaea caerulea ) به عنوان ماده اصلی تمرکز کردند. این گل نه تنها زیباست، بلکه به دلیل خواص خواب‌آور و کاهش‌دهنده استرس خود نیز مشهور است.

این محصول با رایحه گل یاس و گل رز ترکیب شده و رایحه‌ای ملایم به ارمغان می‌آورد و به دلیل دارا بودن مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، به آرامش ذهن و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

به دلیل فرآیند تولید پیشرفته‌اش بسیار مورد تقدیر قرار گرفته است

«چای شکوفه هنری از نیلوفر آبی» به دلیل فرآیند تولید پیشرفته‌اش بسیار مورد توجه است. این محصول به طرز ماهرانه‌ای دو بار خشک می‌شود تا گلبرگ‌ها انعطاف‌پذیری، دوام و توانایی شکوفه‌دهی کامل خود را در آب حفظ کنند و تمام ارزش غذایی را حفظ کرده و بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین کنند.

به طور خاص، این چای برای استفاده در عصر مناسب است، بدون اینکه باعث بی‌خوابی شود و آرامش خاطر را برای کاربر به ارمغان می‌آورد. هنگام دم کردن، هر گل در گوی چای به آرامی شکوفا می‌شود و منظره‌ای زیبا را درست در قوری ایجاد می‌کند.

از طعم، ظاهر گرفته تا ارزش غذایی، این محصول یک تجربه کاملاً جدید از چای را به ارمغان می‌آورد: "زیبا، مغذی و سرشار از هنر" مطمئناً حتی سخت‌گیرترین دوستداران چای را نیز مجذوب خود خواهد کرد. علاوه بر این، این چای را می‌توان برای مدت طولانی از ۳ تا ۶ ماه نگهداری کرد که برای سبک زندگی مدرن مناسب است.

محصول "چای شکوفه هنری از نیلوفر آبی" فواید سلامتی زیادی دارد - عکس: DHDT

دانشجو، تران فام هونگ لی - یکی از اعضای گروه - گفت: «گروه ما زمان و تلاش زیادی را صرف این موضوع تحقیقاتی علمی کرده است. و هنگامی که «ذهنیت» ما در رقابت امسال با جایزه اول شناخته شد، احساس کردیم که تمام فداکاری‌های ما به درستی پاداش داده شده است. در حال حاضر، این گروه در حال تکمیل درخواست ثبت اختراع و تجاری‌سازی محصول با نام Thuy Lien Khai Hoa Tra است.»

در آینده، گروه دانشجویی دوی تن همچنین قصد دارد تحقیقات خود را برای ایجاد خطوط تولید دیگر از مواد نیلوفر آبی مانند: چای کیسه‌ای، چای کامبوچا... یا بسیاری از محصولات چای شکوفه‌دهنده از مواد جدید، ادامه دهد.

گروه دانشجویانی که محصول «چای شکوفه‌دار هنری از نیلوفر سبز» را خلق کرده‌اند، شامل ۶ دانشجوی دختر با شخصیت‌های متمایز است، اما اشتیاق مشترکی به صنعت غذا و تمایل به خلق محصولات نوآورانه، مغذی و ایمن برای سلامت کاربران دارند - عکس: DHDT

در جدول «مباحث و راهکارهای فناورانه در پردازش»، کمیته برگزارکننده جوایز زیر را اهدا کرد:

جایزه اول: محصول «چای شکوفه‌دار هنری از نیلوفر آبی» اثر دانشجویان دانشگاه دوی تان.

- جایزه دوم: موضوع «میان وعده غیر سرخ شده از جوانه ماش و برنج جوانه زده» اثر دانشجویان دانشگاه آموزش فنی شهر هوشی مین.

- جایزه سوم: موضوع «فرآیند فرآوری برخی از محصولات Abelmoschus sagittifolius (kurz) merr)» از مرکز تحقیقات و توسعه کشاورزی پیشرفته.

منبع: https://tuoitre.vn/sinh-vien-duy-tan-gianh-giai-nhat-cuoc-thi-cong-nghe-che-bien-20241128213001916.htm