تفاوت بین انگور بنفش، قرمز و سبز

تفاوت بین انگورها نه تنها در ظاهر، بلکه در طعم، بافت و محتوای تغذیه‌ای درون آنها نیز وجود دارد.

مادی پاسکواریلو، متخصص تغذیه در ایالات متحده، گفت که انگورها به طور کلی ترکیب غذایی کاملاً مشابهی دارند و فیبر، پتاسیم و ویتامین A را تأمین می‌کنند.

با این حال، رنگ‌های مختلف همچنین به معنای تفاوت‌های جزئی در محتوای آنتی‌اکسیدانی هستند که به هر کدام ارزش منحصر به فرد خود را می‌دهد.

Sự khác biệt giữa nho tím, nho đỏ và nho xanh - Ảnh 1. — از نظر تغذیه‌ای، تفاوت بین سه نوع انگور: سبز، قرمز و بنفش خیلی زیاد نیست.

انگور بنفش

انگورهای بنفش خوش طعم‌ترین و قوی‌ترین انگورها محسوب می‌شوند. رنگ بنفش متمایز آنها از آنتوسیانین، یک ترکیب پلی فنول که هم رنگدانه و هم خواص ضد التهابی دارد، ناشی می‌شود.

انگورهای بنفش معمولاً شیرین‌تر، پوست ضخیم‌تر و گوشت نرم‌تری نسبت به انگورهای قرمز و سبز دارند.

انگور قرمز

انگور قرمز نیز سرشار از آنتوسیانین است و تقریباً همان ارزش آنتی‌اکسیدانی انگور سبز را دارد.

از نظر طعم، انگور قرمز کمی شیرین در نظر گرفته می‌شود و برای ایجاد تعادل، کمی ترش مزه است. گوشت انگور قرمز ترد، پوست آن نازک و خوردن آن آسان است و حس هماهنگی ایجاد می‌کند.

انگور سبز

انگور سبز، سبز کمرنگ با ته رنگ زرد است. برخلاف انگورهای قرمز و بنفش، انگور سبز حاوی آنتوسیانین نیست بلکه عمدتاً حاوی فلاونول است، ترکیبی که اثرات ضد التهابی نیز دارد، از قلب و اعصاب محافظت می‌کند و می‌تواند به سلامت کبد کمک کند.

انگورهای سبز ترد، تازه و کمی ترش هستند و همین آنها را به انگوری محبوب برای خوردن مستقیم یا استفاده در سالاد تبدیل می‌کند.

کدام انگور سالم ترین است؟

مادی پاسکواریلو، متخصص تغذیه، می‌گوید از نظر تغذیه‌ای، تفاوت بین این سه نوع انگور خیلی زیاد نیست.

انگورهای بنفش محتوای آنتی‌اکسیدانی کمی بالاتری دارند، اما این مزیت وقتی در یک رژیم غذایی متعادل گنجانده شود، برای سلامت کلی قابل توجه نیست. نکته مهم این است که به طور منظم انگور بخورید، نه اینکه کدام نوع انگور بهتر است.

منبع: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm