پزشک: بیماران نقرس چه چیزهایی باید و چه چیزهایی نباید بخورند؟

به گفته دکتر له نات دوی از مرکز پزشکی دانشگاه شهر هوشی مین - شعبه ۳، نقرس مزمن مرحله طولانی‌مدتی از بیماری است که در آن سطح اسید اوریک در خون برای مدت طولانی بالا می‌ماند و منجر به رسوب کریستال‌های اورات در مفاصل، بافت‌های نرم و گاهی اوقات کلیه‌ها می‌شود. بیماران نقرس ممکن است در اطراف مفاصل خود توفوس داشته باشند، حملات مکرر درد را تجربه کنند و با خطر عوارض کلیوی روبرو شوند. هدف از این رژیم غذایی حفظ سطح ایمن اسید اوریک خون، کاهش دفعات حملات حاد، جلوگیری از عوارض و محافظت از عملکرد کلیه است.

اصول تغذیه‌ای برای بیماران نقرس

دکتر دوی گفت: «اصول تغذیه‌ای این است که سطح پورین را در سطح کم تا متوسط (۱۰۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم پورین در روز) حفظ کنید؛ گوشت قرمز، گوشت‌های اندامی و غذاهای دریایی سرشار از پورین را محدود کنید؛ سبزیجات سبز، میوه‌های تازه و غلات کامل را افزایش دهید؛ وزن سالم خود را حفظ کنید و از افزایش وزن جلوگیری کنید؛ روزانه ۲ تا ۳ لیتر آب (آب تصفیه شده یا آب معدنی کمی قلیایی) بنوشید؛ و از مصرف الکل و نوشیدنی‌های شیرین خودداری کنید.»

غذاهایی که باید محدود شوند:

اندام‌های جانوری: کبد، کلیه‌ها، روده‌ها، مغز.
غذاهای دریایی سرشار از پورین: شاه ماهی، ساردین، ماهی کولی، میگو، خرچنگ، صدف دوکفه‌ای، صدف.
گوشت قرمز: گوشت گاو، بره، بز، گوشت خوک چرب.
سبزیجات و حبوبات سرشار از پورین: مارچوبه، اسفناج، قارچ، لوبیا خشک، نخود فرنگی.
نوشیدنی‌ها: آبجو، شراب، نوشیدنی‌های الکلی، نوشابه‌های گازدار، چای شیر.
غذاهای فرآوری شده: سوسیس، گوشت کنسرو شده، آبگوشت غلیظ.

Bác sĩ: Người bệnh gout nên và không nên ăn gì? - Ảnh 1. — گروه‌های غذایی که افراد مبتلا به نقرس باید محدود کنند

غذاهایی که باید مرتباً مصرف کنید:

غلات کامل و نشاسته: برنج قهوه‌ای، نان گندم کامل، جو دوسر، سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی.
سبزیجات و میوه‌ها: کدو تنبل، کلم پیچ، کلم چینی، گوجه فرنگی، هویج، چایوت، خیار، سیب، گلابی، هندوانه، گیلاس.
شیر و لبنیات کم‌چرب: شیر تازه کم‌چرب، ماست، پنیر کم‌چرب - به کاهش اسید اوریک کمک می‌کنند.
گوشت سفید: مرغ بدون پوست، ماهی سفید (۲ تا ۳ بار در هفته، در حد اعتدال مصرف شود).
روغن‌های گیاهی: روغن زیتون، روغن سویا، روغن آفتابگردان.

دکتر دوی خاطرنشان کرد که بیماران باید وزن سالم خود را حفظ کنند، مرتباً (30 دقیقه در روز) ورزش کنند، وعده‌های غذایی را حذف نکنند، از رژیم غذایی بیش از حد خودداری کنند و به صورت دوره‌ای سطح اسید اوریک و عملکرد کلیه را کنترل کنند. علاوه بر این، ترکیب داروهای کاهش دهنده اسید اوریک (طبق تجویز) با یک رژیم غذایی متعادل، افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C (پرتقال، کیوی، گواوا) می‌تواند به کاهش اسید اوریک کمک کند.