محبوبیت نوشیدنی‌های شیرین و خطرات سلامتی

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که مصرف قند آزاد باید به کمتر از ۱۰٪ از کل انرژی دریافتی روزانه کاهش یابد و در صورت امکان، برای محافظت از سلامت، به کمتر از ۵٪ برسد.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که مصرف قند آزاد باید به کمتر از ۱۰٪ از کل انرژی دریافتی روزانه کاهش یابد و در صورت امکان، برای محافظت از سلامت، به کمتر از ۵٪ برسد.

خطرات مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های شیرین

در طول سال‌ها، مصرف شکر در ویتنام به طور قابل توجهی افزایش یافته است، به خصوص در محصولات نوشیدنی شیرین.

طبق آمار موسسه ملی تغذیه، میانگین مصرف قند مردم ویتنام در سال ۲۰۱۸ به ۴۶.۵ گرم در روز رسیده است که دو برابر توصیه سازمان بهداشت جهانی (WHO) است که کمی کمتر از ۲۵ گرم در روز است. مصرف قند بیش از این سطح یکی از دلایل اصلی بیماری‌های مزمن غیرواگیر محسوب می‌شود و سلامت عمومی را تهدید می‌کند.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که مصرف قند آزاد باید به کمتر از ۱۰٪ از کل انرژی دریافتی روزانه کاهش یابد و در صورت امکان، برای محافظت از سلامت، به کمتر از ۵٪ برسد.

دکتر بویی تی مای هونگ از موسسه ملی تغذیه گفت که قند نه تنها در غذاهای فرآوری شده بلکه در بسیاری از غذاهای طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات و شیر نیز یافت می‌شود. با این حال، مردم ویتنام بیش از حد قند مصرف می‌کنند، بسیار فراتر از میزان توصیه شده توسط سازمان‌های بهداشت بین‌المللی.

یکی از عوامل اصلی که باعث مصرف زیاد قند می‌شود، عادت به نوشیدن نوشابه‌های گازدار است. طبق مطالعه‌ای که روی نزدیک به ۲۰۰۰ نفر انجام شد، بیش از ۵۷٪ از مردم عادت به نوشیدن نوشابه‌های گازدار دارند که از این تعداد ۱۳٪ از مردان و بیش از ۱۰٪ از زنان هر روز این نوشیدنی‌ها را می‌نوشند. یک قوطی نوشابه گازدار می‌تواند تا ۳۶ گرم قند داشته باشد که تقریباً معادل کل قند مصرفی در یک روز است.

مصرف بیش از حد این قند نه تنها خطر ابتلا به دیابت و چاقی را افزایش می‌دهد، بلکه منجر به مشکلات قلبی، فشار خون و اختلالات متابولیک نیز می‌شود.

دکتر هونگ هشدار داد که مصرف بیش از حد قند همچنین بر مغز تأثیر منفی می‌گذارد، که به مشکلات حافظه و شناختی مربوط می‌شود و باعث اعتیاد به قند می‌شود و ترک این عادت را برای مصرف‌کنندگان دشوار می‌کند.

برای محافظت از سلامت عمومی، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند میزان قندهای آزاد در رژیم غذایی، به ویژه غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی‌های شیرین، کاهش یابد.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که قندهای آزاد باید به کمتر از ۱۰٪ از کل انرژی دریافتی روزانه و در صورت امکان، به کمتر از ۵٪ برای محافظت از سلامت کاهش یابد. علاوه بر این، انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که زنان نباید بیش از ۲۵ گرم قند (معادل ۶ قاشق چایخوری) در روز مصرف کنند.

یک راه موثر برای کاهش مصرف قند، انتخاب غذاها و نوشیدنی‌هایی با شکر افزوده کم یا بدون شکر افزوده است. مصرف‌کنندگان باید عادت کنند که برچسب‌های مواد غذایی را بخوانند تا محصولاتی با شکر کمتر، به ویژه در محصولات لبنی و نوشیدنی‌های فرآوری شده، انتخاب کنند.

برای تولیدکنندگان، کاهش قند افزوده و جایگزینی آن با مواد طبیعی مانند خرما، پرتقال، لیمو یا شیرین‌کننده‌های کم‌کالری یک روند دلگرم‌کننده است.

علاوه بر این، دکتر هونگ توصیه می‌کند که مصرف‌کنندگان برای محافظت از سلامت خود، نوشابه‌های شیرین را با آب تصفیه‌شده، آبمیوه بدون شکر، چای سرد بدون شکر یا سایر نوشیدنی‌های کم‌شیرین جایگزین کنند. افراد همچنین می‌توانند از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل یا وانیل برای افزودن طعم به غذاها بدون اضافه کردن شکر استفاده کنند.

داروهای پیشگیرانه و سیاست مالیاتی برای نوشیدنی‌های شیرین

طبق اعلام وزارت بهداشت ، عادت به مصرف مقادیر زیاد قند، عواقب جدی برای سلامت عمومی، از جمله افزایش میزان دیابت، چاقی و بیماری‌های قلبی عروقی، ایجاد می‌کند. بنابراین، وزارت بهداشت توصیه‌هایی را صادر کرده و استراتژی‌هایی را برای محدود کردن مصرف قند اجرا کرده است.

یکی از اقدامات کلیدی پیشنهادی، افزایش مالیات بر نوشیدنی‌های غیرالکلی شیرین برای تشویق کسب‌وکارها به تولید نوشیدنی‌های کم شیرین است. وزارت دارایی پیشنهاد مالیات ۱۰ درصدی بر نوشیدنی‌های غیرالکلی شیرین را داده است، در حالی که وزارت بهداشت پیشنهاد داده است که نرخ مالیات می‌تواند تا ۴۰ درصد باشد یا به تدریج در طول زمان افزایش یابد.

علاوه بر این، برای به حداقل رساندن اثرات مضر شکر بر سلامت، وزارت بهداشت اقداماتی را نیز برای آموزش جامعه و ترویج اثرات مضر مصرف نوشیدنی‌های شیرین توصیه می‌کند و مشاغل را به مشارکت در کاهش شکر در محصولات خود تشویق می‌کند.

متخصصان تغذیه و تولیدکنندگان مواد غذایی موافقند که کاهش مصرف قند نه تنها مسئولیت مصرف‌کنندگان، بلکه مسئولیت کسب‌وکارها در صنعت غذا و نوشیدنی نیز هست. راه‌حل‌های جایگزین برای قند، توسعه محصولات سالم‌تر، همراه با سیاست‌های مالیاتی و حمایت عمومی، به حداقل رساندن اثرات مضر مصرف قند، بهبود سلامت عمومی و کاهش بار بیماری‌های ناشی از بیماری‌های غیرواگیر کمک خواهد کرد.

اجرای چنین اقداماتی مستلزم هماهنگی نزدیک بین مقامات، سازمان‌های بهداشتی و شرکت‌های تولید مواد غذایی است. تنها در این صورت است که مردم می‌توانند عادات ناسالم مصرف مواد غذایی را تغییر داده و به سمت آینده‌ای سالم‌تر حرکت کنند.

در مورد پیشنهاد افزایش مالیات غیرمستقیم بر نوشیدنی‌های شیرین، نماینده یک شرکت معروف نوشیدنی گفت که افزایش مالیات غیرمستقیم فشار زیادی بر کسب‌وکارهای این صنعت وارد خواهد کرد. از آنجا که نوشیدنی صنعتی با رقابت شدید است، افزایش مالیات هزینه‌های تولید را افزایش می‌دهد و احتمالاً قیمت محصول را بالا می‌برد و این امر مستقیماً بر قدرت خرید مصرف‌کننده تأثیر می‌گذارد.

کسب‌وکارها همچنین نگرانند که این سیاست به جای کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین، منجر به تغییر مصرف به سمت محصولات وارداتی کم‌ارزش‌تر شود و تولید داخلی را تضعیف کند.

با توجه به اینکه سیاست‌های مالیاتی جدید احتمالاً تأثیرات قابل توجهی خواهند داشت، کسب‌وکارها نیز به دنبال تولید محصولات سالم‌تر و کم‌شکرتر هستند.

برخی از تولیدکنندگان شروع به استفاده از جایگزین‌های شکر تصفیه‌شده، مانند خرما، عسل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی از گیاهان و میوه‌ها، برای شیرین کردن محصولات خود کرده‌اند. این امر نه تنها تقاضای مصرف‌کننده را برآورده می‌کند، بلکه به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا الزامات کاهش قندهای افزوده در محصولات را رعایت کنند.

به گفته کارشناسان تغذیه، جایگزینی شکر تصفیه‌شده با شیرین‌کننده‌های طبیعی می‌تواند راه‌حل مؤثری برای به حداقل رساندن اثرات مضر شکر بر سلامتی باشد، ضمن اینکه به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا محصولات جدیدی را توسعه دهند که متناسب با روندهای مصرف‌کننده مدرن باشد. به عنوان مثال، در TH Truemilk، این کسب‌وکار از سال ۲۰۱۳ با عرضه شیر کم‌قند پیشگام بوده است و در سال ۲۰۱۸ مجموعه‌ای از شیرهای آجیلی را با استفاده از شیرینی میوه عرضه کرد.

برای اینکه سیاست‌های ویژه مالیات بر مصرف در حفاظت از سلامت عمومی بسیار مؤثر باشند، بدون اینکه تأثیر زیادی بر صنعت تولید داشته باشند، کسب‌وکارها یک نقشه راه منطقی برای افزایش مالیات پیشنهاد می‌کنند.

آقای داو آنه توان، معاون دبیرکل و رئیس بخش حقوقی اتاق بازرگانی و صنایع ویتنام (VCCI)، گفت که باید یک سیاست مالیاتی عملی و منصفانه وجود داشته باشد.

آقای توآن گفت: «مالیات ویژه بر مصرف نه تنها باید با هدف تنظیم رفتار مصرف‌کننده وضع شود، بلکه باید عدالت بین کسب‌وکارهای این صنعت را نیز تضمین کند و کسب‌وکارها را به تولید محصولات کم‌شکر یا بدون قند بدون ایجاد تبعیض یا ایجاد ضرر برای کسب‌وکارهای داخلی تشویق کند.»

منبع: https://baodautu.vn/su-pho-bien-cua-do-uong-co-duong-va-nguy-co-suc-khoe-d232274.html