ایجاد یک «نام» برای قهوه روبوستای ویتنامی در بازار جهانی

DAK LAK ویتنام ۴۳٪ از کل حجم صادرات جهانی قهوه روبوستا را تشکیل می‌دهد، اما برند قهوه روبوستای ویتنامی هنوز به طور گسترده در جهان شناخته شده نیست.

در ۱۵ نوامبر، در استان داک لاک، انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام (VICOFA) با همکاری مشارکت ترانس پاسیفیک (TPP)، انجمن جهانی قهوه تخصصی (SCA) و شرکت واردات-صادرات داک لاک ۲/۹ (Simexco Daklak) سمیناری با عنوان «راهکارهایی برای ترویج و توسعه برند قهوه روبوستای ویتنامی و جهت‌گیری برای توسعه قهوه تخصصی ویتنامی» برگزار کردند.

آقای نگوین نام های، رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام (VICOFA) در این سمینار سخنرانی کرد. عکس: تران تو.

قهوه روبوستای ویتنامی همچنان «ناشناخته » است

آقای نگوین نام های، رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام (VICOFA)، گفت که کل مساحت زیر کشت قهوه در ویتنام حدود ۷۳۰،۰۰۰ هکتار است که ۹۵٪ آن با قهوه روبوستا (که عمدتاً در ۵ استان ارتفاعات مرکزی سابق و برخی استان‌های جنوب شرقی کشت می‌شود) کاشته می‌شود. ۵٪ باقی‌مانده با قهوه عربیکا (کاتیمو) که در لام دونگ و برخی استان‌های کوهستانی شمالی (سون لا، دین بین ، کوانگ تری) و برخی مناطق قهوه جک فروت/لیبریکا/اکسلسا کشت می‌شود، کاشته می‌شود.

آقای نگوین نام های در مورد صادرات گفت که ۸۵٪ از کل تولید سالانه قهوه ویتنام با حدود ۱.۵ میلیون تن برای صادرات است که حدود ۱۸٪ از کل صادرات قهوه جهان و ۴۳٪ از حجم جهانی قهوه روبوستا را تشکیل می‌دهد. اروپا هنوز بزرگترین بازار قهوه ویتنام است و تقریباً ۵۰٪ از کل صادرات قهوه این کشور را به خود اختصاص داده است که از این تعداد ۲۷ کشور اتحادیه اروپا تقریباً ۴۰٪ را تشکیل می‌دهند و پس از آن ژاپن، ایالات متحده و چندین کشور دیگر قرار دارند.

نمایندگان از قهوه مخصوص ویتنامی لذت می‌برند. عکس: تران تو.

به گفته آقای نگوین نام های، از کل حجم صادرات سالانه قهوه ویتنام، بیش از ۹۱٪ دانه‌های قهوه سبز است. تقریباً ۹٪ باقی‌مانده برای فرآوری قهوه فوری و قهوه بو داده است. این دلیل اصلی است که ویتنام از نظر تولید و مقدار قهوه صادراتی، دومین کشور است. ویتنام صادرکننده پیشرو قهوه روبوستا است، اما مصرف‌کنندگان در ایالات متحده و سراسر جهان به سختی از قهوه ویتنامی اطلاع دارند. از سوی دیگر، در میان شرکت‌هایی که قهوه فوری و بو داده صادر می‌کنند، بیش از ۸۱٪ شرکت‌های سرمایه‌گذاری مستقیم خارجی هستند.

آقای نگوین نام های گفت: «اگرچه مزایای زیادی وجود دارد، اما ارزش افزوده و تصویر برند قهوه روبوستای ویتنامی هنوز با پتانسیل فعلی آن متناسب نیست.»

در این سمینار، آقای نگوین تین وان، نایب رئیس کمیته مردمی استان داک لک، گفت: صدها سال پیش، پس از بررسی خاک و آب و هوا، فرانسوی‌ها بوون ما توئوت را به عنوان محل کاشت قهوه روبوستا انتخاب کردند و پایه و اساس برند قهوه بوون ما توئوت را بنا نهادند که اکنون یک نشان جغرافیایی از سطح برند ملی است.

در طول این سال‌ها، دولت استانی داک لاک همواره در اجرای برنامه‌هایی برای توسعه قهوه با کیفیت بالا، کاشت مجدد پایدار و افزایش ارزش زنجیره تأمین پیشگام بوده است. از سال ۲۰۰۸، این استان پروژه‌های مهم بسیاری را اجرا کرده است؛ به ویژه، مناطق کشت داک لاک به اولین گواهینامه محصول عاری از جنگل‌زدایی 4C-EUDR در جهان دست یافته‌اند و اکنون ۳۵٪ از منطقه قهوه استان را دیجیتالی کرده‌اند.

توسعه برند قهوه روبوستای ویتنامی

آقای تای نهو هیپ، معاون رئیس انجمن قهوه و کاکائوی ویتنام (VICOFA)، گفت: ویتنام در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده و صادرکننده روبوستا در جهان است که بیش از 30 میلیون کیسه معادل 1.8 میلیون تن در سال تولید می‌کند. با این حال، تا به امروز، هنوز هیچ "برند ملی" رسمی برای روبوستای ویتنامی، هیچ استاندارد جداگانه‌ای برای کاپینگ، هیچ استراتژی تبلیغاتی یکپارچه و هیچ جایگاه ارزشی صحیحی در نقشه قهوه جهان وجود ندارد.

صحنه بحث. عکس: تران تو.

به گفته آقای تای نهو هیپ، ویتنام شرایط طبیعی ایده‌آل، مقیاس تولید بزرگ، مناطق متمرکز مواد اولیه و ظرفیت عرضه پایدار دارد. گونه‌های روبوستای ویتنامی از بهره‌وری بالا، مقاومت خوب در برابر تغییرات آب و هوایی، طعم‌های متنوع و پتانسیل بهبود کیفیت برخوردارند. در سال‌های اخیر، جنبش روبوستای مرغوب طبق استانداردهای CQI (موسسه کیفیت قهوه) در ویتنام شروع به شکوفایی کرده است. تعداد بیشتری از دسته‌های قهوه روبوستا به امتیازات بالا، طعم‌های متنوع و فرآوری نوآورانه دست یافته‌اند. با این حال، ارزش تجاری هنوز پایین است و متناسب با پتانسیل آن نیست.

آقای تای نهو هیپ پیشنهاد داد که مشارکت ترانس-پاسیفیک (TPP) و انجمن قهوه تخصصی (SCA) از ویتنام در تدوین استانداردهای کاپینگ برای روبوستای تجاری ویتنامی و اعطای گواهینامه بین‌المللی مربوطه حمایت کنند؛ از تدوین یک استراتژی تبلیغاتی ملی، شامل جایگاه‌یابی محصول، هویت برند و داستان مبدا ("تنوع - محل - فرآیند - طعم") حمایت کنند؛ سازماندهی فعالیت‌های تبلیغاتی تجارت بین‌المللی: تور کاپینگ، نمایش جاده‌ای و به ویژه غرفه "روبوستای ویتنامی" در نمایشگاه SCA را هماهنگ کنند. آقای هیپ گفت: "VICOFA و شرکت‌های ویتنامی متعهد به ارائه پشتیبانی مالی و منابع برای این فعالیت‌ها هستند."

نمایندگان شرکت کننده در سمینار عکس یادگاری گرفتند. عکس: تران تو.

از طرف داک لاک، آقای نگوین تین ون، نایب رئیس کمیته مردمی استان، ابراز عقیده کرد که با ارتباط دانش جهانی از سوی SCA و نقش رهبری VICOFA، ویتنام به مقصدی برای دوستداران روبوستا در سراسر جهان تبدیل خواهد شد و برند قهوه Buon Ma Thuot به یک برند ملی برای قهوه تخصصی ویتنامی تبدیل خواهد شد. استان داک لاک همچنین متعهد شد که در توسعه زنجیره ارزش قهوه تخصصی، از انواع، کشت، فرآوری گرفته تا برشته کردن و دم کردن، با همه طرف‌ها همراهی کند.

همچنین در این سمینار، نمایندگانی از مشارکت ترانس-پاسیفیک (TPP)، انجمن قهوه تخصصی (SCA) و سازمان‌ها و مشاغل، راهکارهای عملی بسیاری را برای ساخت، ترویج و توسعه برند قهوه روبوستای ویتنامی در بازار جهانی پیشنهاد دادند.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/tao-danh-phan-cho-ca-phe-robusta-viet-nam-tren-thi-truong-the-gioi-d784520.html