تای نگوین، گردشگری آشپزی را در سرزمین چای جایگاه‌یابی می‌کند

در تصویر گردشگری سرزمین چای تای نگوین که به سرعت در حال تغییر است، آشپزی به عنوان یک منبع فرهنگی منحصر به فرد، هم آشنا و هم با جذابیت خاص خود، پدیدار می‌شود.

گردشگران داخلی و خارجی جشنواره برنج جدید را در منطقه حفاظت شده روستای خانه‌های چوبی اکولوژیکی قومی تای های، در کمون تان کونگ، تای نگوین ، تجربه می‌کنند. (عکس: نگوک های)

فرصت عالی برای تبدیل شدن به یک "نقطه تماس طلایی"

جایگاه‌یابی آشپزی ، فرآیند خلق ارزش‌های فرهنگی، داستان‌ها، تجربیات و هویت محلی است. وقتی گردشگران به سرزمینی می‌آیند، چیزی که باعث می‌شود برای مدت طولانی در خاطرشان بماند، نه تنها چشم‌انداز، بلکه طعم‌های معمول مکانی است که در آن پا گذاشته‌اند. آشپزی چای تای نگوین با فرصت بزرگی برای تبدیل شدن به یک «نقطه طلایی» روبرو است که به تثبیت جایگاه این استان در نقشه گردشگری ویتنام کمک می‌کند.

هر منطقه از کشور، جوهره آشپزی خاص خود را دارد که برند آن را خلق می‌کند: هوئه با ظرافت و پیچیدگی در تهیه و ارائه، به عنوان مهد غذاهای سلطنتی شناخته می‌شود. تان هوآ با طعم شور اقیانوس شناخته می‌شود. نگ آن به خاطر سادگی و بی‌تکلفی‌اش با فرنی مارماهی، سس سویای نام دان و سبزیجات ترشی تان چونگ به یاد ماندنی است.

طبیعت همیشه در بخشیدن غذاهای خاص هر منطقه منصف بوده است. بنابراین مردم برای لذت بردن از عصاره زمین و آسمان هر منطقه سفر می‌کنند. البته سفر فقط برای خوردن نیست، بلکه برای کشف و تجربه زیبایی‌های فرهنگی نیز هست.

استان تای نگوین ۱۵۰ نوع غذای محلی دارد که از چای تهیه می‌شوند. (منبع: روزنامه تای نگوین)

هدیه گرانبهایی که طبیعت به تای نگوین ارزانی داشته، غذاهای مرتبط با مناظر طبیعی است. آشپزی مردم سرزمین چای تای نگوین، ظریف، صمیمی و کاملاً بومی است.

این غذاها با طعم کوه‌ها و جنگل‌ها در ترکیب با فرهنگ چای، شما را تحت تأثیر قرار می‌دهند. با گذشت سال‌ها، نسل‌ها به غذاهای سنتی جان می‌بخشند و از طریق داستان‌هایی که بر سر میز ضیافت برای سرگرم کردن مهمانان گفته می‌شود، به غذاها زندگی خاصی می‌بخشند.

منابع غنی آشپزی

«سفیر» غذاهای تای نگوین باید شامل چای و چای باشد. چای نه تنها محصولی است که برای مردم سودمند است، بلکه در زندگی روزمره زیبایی فرهنگ و مهارت‌های رفتاری را نیز در بر می‌گیرد. جرعه‌ای از چای بنوشید و تمام مزرعه را پر از عطر برنج جوان، سپس گسی ملایم، شیرینی ماندگار که مانند یک شادی سلطنتی در زندگی روزمره احساس می‌شود، حس کنید.

بسته‌بندی کیک گوژپشت چانگ - عصاره آشپزی مناطق کوهستانی. (منبع: روزنامه تای نگوین)

در سال‌های اخیر، غذاهای مبتنی بر چای به شدت توسط مردم تای نگوین مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان مثال، ماچای دست‌ساز از چای سبز؛ آب‌نبات بادام‌زمینی چای سبز، کیک لوبیا سبز با طعم چای. بسته‌های هدیه توریستی همیشه با فرهنگ چای مرتبط هستند.

از اینجا، داستان‌هایی درباره چای و چای به اشتراک گذاشته می‌شود، گسترش می‌یابد و به وضوح شناسایی می‌شود. کشاورزان چای، گردشگران را از طریق داستان‌هایی در مناطق وسیع چای سبز هدایت می‌کنند. از چای میدلند، چای هیبریدی در تپه‌های پایین گرفته تا چای باستانی شان تویئت در دامنه کوه پوشیده از ابرها در تمام طول سال. از نوشیدن چای گرفته تا تجربه با کشاورزان در مورد فرآیند تولید و فرآوری، مردم تای نگوین هویت فرهنگی منحصر به فردی از سرزمین چای را در قلب گردشگران کاشته اند.

تنوع گروه‌های قومی تای نگوین همچنین منبع غنی اما منحصر به فردی از آشپزی را فراهم می‌کند. زیرا هر غذای آشپزی زندگی خاص خود را دارد و داستان یک رسم، عمل و نشان را در طول سفر مهاجرت و اسکان مجدد جوامع قومی به همراه دارد. در این میان داستان ساده زندگی روزمره و برداشت مردم از جهان و زندگی انسان نهفته است.

تعاونی‌های این استان پخش زنده اینترنتی برای معرفی و تبلیغ بسیاری از محصولات آشپزی منطقه‌ای ترتیب دادند. (منبع: روزنامه تای نگوین)

برای مثال، کیک کوک مو از گروه قومی سان چای نمادی از رفاه است. برنج چسبناک بامبو دین هوآ، برنج چسبناک بامبو، مرغ تپه‌ای، گوشت دودی، ماهی کبابی نهر و سبزیجات وحشی، تنها شنیدن نام آنها باعث می‌شود کل منطقه ویت باک با یک فنجان شراب تخمیر شده معطر از گروه‌های قومی تای، نونگ و دائو به سمت میز هجوم آورند. سپس، چای لام، برنج چسبناک ترام، غذاهای مخصوص ها چائو؛ ماهی دریاچه با به، سالاد موز وحشی، منطقه‌ای از کوه‌های سبز و آب آبی را تداعی می‌کند...

مشتریان رستوران مسحور غذاهایی می‌شوند که با مهارت سرآشپزها و از مواد اولیه طبیعی تهیه شده‌اند. ماهی‌های صید شده از دریاچه، سبزیجات چیده شده از جنگل، مرغ‌های «در حال دویدن» و خوک‌های «ورزشکار» احساسی بکر و سرشار از طعم‌های طبیعی را به ارمغان می‌آورند و جذابیتی بی‌نظیر ایجاد می‌کنند که تنها می‌توان آن را روی میزهای غذاخوری مردم سرزمین چای تای نگوین یافت.

در مورد غذاها، به استان‌های همسایه اشاره می‌کنیم، مانند لانگ سون که اردک کبابی دارد؛ کائو بنگ که سوسیس چینی و ژله سیاه دارد؛ توین کوانگ که فرنی آو تاو با پای خوک دارد؛ کوانگ نین که رول ماهی مرکب دارد...

مردم تای نگوین به غذاهایی که با نام‌های محلی مانند: کیک بو دائو چانگ، سوسیس ترش دای تو، آلو سیاه ها چائو و سس برنج چسبناک اوک کی مرتبط هستند، افتخار می‌کنند. پس از ادغام اداری، نام غذاها هنوز با نام مکان و صاحب زمین مرتبط است.

غذاهایی با طعم کوه‌ها و جنگل‌های تای نگوین توسط گردشگران برای خرید به عنوان هدیه برای اقوام انتخاب می‌شوند. (منبع: روزنامه تای نگوین)

گردشگری تجربی و گردشگری سبز فرصت‌های بزرگی را ایجاد می‌کنند

روند گردشگری تجربی و گردشگری سبز فرصت‌های بزرگی را برای سرزمین چای تای نگوین فراهم می‌کند. بسیاری از گردشگران بین‌المللی علاقه خود را به تجربه کردن با کشاورزان در مورد چگونگی چیدن چای، چای خشک، تخمیر سس سویا، تهیه برنج چسبناک با میوه کناریوم، رفتن به جنگل برای جمع‌آوری جوانه‌های بامبو، عبور از نهرها برای گرفتن حلزون‌های کوهستانی، کباب کردن برنج بامبو، کباب کردن ماهی روی زغال، پیچیدن کروسان، زندگی در خانه‌های چوبی، نشستن برای غذا خوردن با خانواده میزبان، گوش دادن به داستان‌های کوه‌ها و جنگل‌ها و یادگیری زبان اقلیت‌های قومی ابراز کرده‌اند.

از این طریق، بازدیدکنندگان می‌توانند خود را در زندگی مادی و معنوی غوطه‌ور کنند و احساس کنند که زیبایی فرهنگ محلی را لمس می‌کنند.

در سمیناری که در مورد ایجاد تور گردشگری آشپزی تای نگوین در سال 2025 برگزار شد، کارشناسان اظهار داشتند: تای نگوین با نزدیک به 1200 اثر تاریخی و فرهنگی، از جمله 3 اثر ملی ویژه؛ 336 جشنواره و 709 میراث فرهنگی ناملموس، موقعیت مطلوبی در دروازه ورودی هانوی، پایتخت ویتنام دارد.

افسنطین بان گیای لا یکی از غذاهای مخصوص قوم تای در این استان است. (منبع: روزنامه تای نگوین)

تای نگوین مدت‌هاست که مقصدی جذاب برای گردشگران داخلی و بین‌المللی بوده است. با این حال، تای نگوین محصولات آشپزی با برند قوی ندارد.

بنابراین، صنعت گردشگری تای نگوین باید با ایجاد فضایی برای قصه‌گویی، اجرا و پردازش آشپزی مناسب برای هر منطقه و مقصد، جهت‌گیری مناسبی برای ارتقای برند آشپزی داشته باشد.

برای مثال، منطقه حفاظت‌شده روستای استیلت هاوس (Stilt House) با فضای آشپزی قومی همراه با فرهنگ چای؛ فو دین (Phu Dinh) با تجربه در تهیه برنج بامبو و کیک تخم مورچه؛ دریاچه با به (Ba Be Lake) با محصولات ماهی آب شیرین که به غذاهای ویژه گردشگری تبدیل شده‌اند...

تای نگوین در مسیر تبدیل شدن به یکی از مقاصد جذاب کشور است. برای رسیدن به این هدف، آشپزی باید به یک ستون برند و یک عامل طلایی در استراتژی توسعه گردشگری تبدیل شود.

به طوری که گردشگران داخلی و بین‌المللی که به تای نگوین می‌آیند، هنگام بازگشت، داستان تجربه خود با غذاهای نفیس یک عمر را با خود خواهند آورد. و گردشگران فراموش نمی‌کنند که آنها را به عنوان هدیه برای اقوام خود بخرند و قول دهند که برای آشنایی بیشتر با فرهنگ آشپزی سرزمین چای به تای نگوین بازگردند.

منبع: https://baoquocte.vn/thai-nguyen-dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-336064.html