بازار کالاها: بحران دوگانه در سراسر بازار قهوه

(Chinhphu.vn) - پس از سال‌ها مبارزه با تغییرات اقلیمی، صنعت جهانی قهوه در حال ورود به یک چرخه بحرانی جدید است، زیرا انتظارات از "برداشت فراوان" به تدریج در حال محو شدن است. کاهش شدید تولید در دو کشور تولیدکننده اصلی، برزیل و ویتنام، زنجیره تأمین را متزلزل کرده و باعث شده است که بازار در سال زراعی 2025-2026 با خطر کمبود جدی مواجه شود و قیمت قهوه را به رکورد بی‌سابقه‌ای برساند.

پیش‌بینی‌های خوش‌بینانه وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) مبنی بر بهبود تولید نزدیک به ۱۷۹ میلیون کیسه در سال، به تدریج با واقعیت رد می‌شود. گرمای طولانی مدت در برزیل به محصول دانه عربیکا آسیب رسانده است، در حالی که سیل در ارتفاعات مرکزی مستقیماً محصول بزرگ و مهم روبوستا در جهان را تهدید می‌کند. با توجه به کاهش بی‌سابقه موجودی جهانی و اختلال در زنجیره‌های تأمین، تحلیلگران هشدار می‌دهند که بازار قهوه بیش از هر زمان دیگری به یک «تب قیمت» جدید نزدیک است و حتی در ماه‌های آینده از اوج‌های تاریخی خود نیز فراتر خواهد رفت.

وقتی برداشت محصول مطابق انتظار نباشد

در برزیل، آژانس تأمین ملی (Conab) پیش‌بینی می‌کند که کل تولید قهوه در سال زراعی 2025-2026 به حدود 55.2 میلیون کیسه برسد که در مقایسه با محصول قبلی 1.82 درصد کاهش یافته است. اگرچه قهوه کونیلون (روبوستا) در فصل خوبی قرار دارد و به شدت افزایش یافته و به 20.1 میلیون کیسه رسیده است که رکوردی معادل افزایش بیش از 37 درصدی است، اما تولید قهوه عربیکا - محصول قوی - به شدت 11.2 درصد کاهش یافته و به تنها 35.15 میلیون کیسه رسیده است.

دلیل این امر آب و هوای نامساعد و چرخه بیولوژیکی دو ساله درختان قهوه است. طبق داده‌های انجمن صادرکنندگان قهوه برزیل (Cecafe)، کاهش تولید و موجودی کم قهوه باعث شده است که صادرات قهوه سبز برزیل (شامل عربیکا و روبوستا) در چهار ماه اول سال زراعی 2025-2026 به کمی کمتر از 12.5 میلیون کیسه برسد که نسبت به سال گذشته 22 درصد کاهش یافته است.

اوضاع زمانی بی‌ثبات‌تر شد که از اول آگوست، ایالات متحده ۴۰ درصد مالیات اضافی بر واردات قهوه از برزیل وضع کرد و کل مالیات را به ۵۰ درصد رساند. این اقدام باعث کمبود جدی عرضه در ایالات متحده شد، زیرا موجودی قهوه عربیکا در ICE به طور مداوم کاهش یافت و به پایین‌ترین سطح خود در تقریباً دو سال گذشته رسید. میزان قهوه برزیلی موجود در انبار ICE تنها حدود ۲۲۰۰۰ کیسه بود که در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته که تقریباً ۴۳۰۰۰۰ کیسه بود، تقریباً صفر است.

علاوه بر این، موج گرما در اوایل اکتبر باعث سوختگی و کنده شدن جوانه‌های گل شد و ذخایر بلندمدت برای محصول 2026-2027 را تهدید کرد. در نتیجه، قیمت عربیکا در سه ماه گذشته به شدت افزایش یافته و این افزایش به روبوستا نیز سرایت کرده است.

در همین حال، در آن سوی کره زمین، بازار امیدوار بود که برداشت فراوان در ویتنام به کاهش فشار بر کمبود عرضه جهانی کمک کند، و پیش‌بینی می‌شد که تولید روبوستا بیش از ۷ درصد افزایش یابد و به حدود ۳۰ میلیون کیسه برسد. با این حال، شرایط واقعی آب و هوا انتظارات را بر باد داد. در اواخر اکتبر، زمانی که برداشت در اوج خود بود و بیش از ۸۰ درصد از گیلاس‌های قهوه هنوز روی شاخه‌ها بودند، باران‌های شدید و طولانی باعث سیل در بسیاری از مناطق کلیدی در ارتفاعات مرکزی شد.

طبق تحلیل MXV، سطح رطوبت بالای ۹۵٪ در ۱۰ روز گذشته عملاً خشک کردن سنتی را فلج کرده و خطر کپک زدن و ترک خوردن، تخمیر یا ریزش زودرس گیلاس‌های قهوه را افزایش داده است. استان‌های گیا لای و داک نونگ به ترتیب ۸۱.۸ میلی‌متر و ۷۵.۷ میلی‌متر بارندگی را ثبت کردند و تخمین زده می‌شود که تلفات احتمالی عملکرد در مناطق آسیب‌دیده ۱۰ تا ۲۰ درصد باشد. نگران‌کننده‌تر اینکه، طوفان کالماگی می‌تواند بیش از ۲۰۰ میلی‌متر باران را در مناطقی که از قبل سیل‌زده بوده‌اند، بباراند.

این تلفات نه تنها تولید روبوستای ویتنام را که تا ۴۰ درصد از کل عرضه جهانی را تشکیل می‌دهد، به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد، بلکه زمان برداشت، خشک کردن و فرآوری را نیز طولانی‌تر می‌کند و زنجیره تأمین قهوه جهان را بیش از هر زمان دیگری آسیب‌پذیر می‌سازد.

موج صعودی جدیدی کم کم در حال شکل گیری است...

این بحران به ویژه خطرناک است زیرا بازار بدون پشتوانه وارد این مرحله شده است. نوسانات سه سال گذشته، از شوک سرمازدگی در برزیل در سال ۲۰۲۱ که قیمت قهوه عربیکا را به شدت افزایش داد، تا خشکسالی که تولید ویتنام را در سال‌های ۲۰۲۳-۲۰۲۴ به میزان ۲۰ درصد کاهش خواهد داد، به طور پیوسته باعث فرسایش و کاهش ذخایر شده است. بنابراین رویدادهای نامساعد آب و هوایی در ویتنام و ریزش شکوفه‌ها در برزیل شوک‌های جداگانه‌ای نیستند.

MXV پیش‌بینی می‌کند که بازار قهوه به زودی به وضعیت جدی در برزیل، به ویژه ویتنام، واکنش نشان خواهد داد. اگر فرض بر این باشد که تولید قهوه ویتنام به زیر ۲۶-۲۷ میلیون کیسه (حدود ۲۵ میلیون کیسه برای روبوستا) کاهش یابد، یعنی کاهشی حدود ۱۶-۱۷٪، یا در سناریوی بدتر به دلیل مشخص نبودن میزان خسارت ناشی از طوفان، قیمت قهوه عربیکا و روبوستا می‌تواند حداقل ۲۰٪ یا تقریباً ۱۱۰۰۰ دلار در هر تن برای عربیکا و ۵۶۰۰ دلار در هر تن برای روبوستا افزایش یابد و به طور بالقوه افزایش تاریخی ناشی از خشکسالی را در سال زراعی ۲۰۲۳-۲۰۲۴ تکرار کند.

در هر دو کشور برزیل و ویتنام، صنعت جهانی قهوه با بحران عرضه مضاعف مواجه است، زیرا سه عامل کلیدی - آب و هوای نامساعد، سیاست‌های تجاری و موجودی کم - همزمان بازار را محدود می‌کنند. «برداشت انبوه» که تصور می‌شد قیمت قهوه را کاهش می‌دهد، اکنون احتمالاً به یک «رویا» تبدیل شده است و در عین حال، این نشان می‌دهد که چرخه جدیدی از قیمت‌های بالا ممکن است در شرف آغاز باشد...

منبع: https://baochinhphu.vn/thi-truong-hang-hoa-khung-hoang-kep-tren-toan-thi-truong-ca-phe-102251107140050148.htm