مرغ خوشمزه و مغذی است، اما ویتنامی‌هایی که مرغ آب‌پز می‌خورند باید این را بدانند تا از بروز فاجعه برای خود جلوگیری کنند.

در وعده‌های غذایی خانوادگی ویتنامی، مرغ دومین غذای محبوب، پس از گوشت خوک، است. در تعطیلات یا سالگردهای مرگ، شاید تنها غذایی که نمی‌توان از سینی حذف کرد، مرغ آب‌پز است.

بر اساس طب شرقی، گوشت مرغ شیرین و گرم است و اثر گرم کردن میانه بدن، تقویت چی و تغذیه مغز استخوان را دارد. اغلب در موارد ضعف، کاهش وزن، خستگی، سوء هاضمه، کم اشتهایی، اسهال، اسهال خونی، ورم، تکرر ادرار، بی اختیاری ادرار، لکوره، کم بودن شیر پس از زایمان و دیابت استفاده می‌شود.

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

از نظر تغذیه‌ای، هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ ۲۳.۳ گرم پروتئین، ۱.۲ گرم چربی و اجزای تغذیه‌ای متنوع با ترکیباتی مانند آلبومین، چربی دارد؛ گوشت مرغ همچنین دارای ویتامین‌های A، B1، B2، C، E، اسید، کلسیم، فسفر، آهن و ... است.

این یک غذای با کیفیت بالا، جذب و هضم آسان است. پروتئین موجود در مرغ به رشد و توسعه عضلات بدن، حفظ وزن سالم بدن و حمایت از کاهش وزن کمک می‌کند. مرغ همچنین دارای اثرات ضد افسردگی است، برای قلب مفید است، از دندان‌ها، استخوان‌ها و غدد درون ریز بدن پشتیبانی می‌کند...

۵ گروه از افراد نباید مرغ بخورند

افراد مبتلا به آبله مرغان

وقتی به آبله مرغان مبتلا می‌شوید، علاوه بر مصرف دارو برای درمان، باید به سبک زندگی و رژیم غذایی خود نیز توجه کنید. به طور خاص، افراد مبتلا به آبله مرغان باید از خوردن مرغ، به خصوص پوست مرغ، خودداری کنند، زیرا می‌تواند باعث خارش در نقاط آبله مرغان شود و پس از بهبود بیماری، جای زخم باقی بگذارد.

افراد مبتلا به سنگ کلیه

مرغ غذایی سرشار از پروتئین است که مقدار اگزالات را در ادرار افزایش داده و باعث تشکیل سنگ کلیه می‌شود. بنابراین، افراد مبتلا به سنگ کلیه باید از خوردن این گوشت خوشمزه خودداری کنند.

افراد مبتلا به سیروز

افراد مبتلا به سیروز باید از مصرف غذاهای خاصی که می‌توانند وضعیت را بدتر کنند، به ویژه مرغ، خودداری کنند. از آنجا که این یک غذای گرم است، به افزایش گرمای مرطوب کمک می‌کند و گرمای مرطوب در کبد را بدتر می‌کند و وضعیت را بدتر می‌کند.

افراد پس از عمل

طبق تجربه عمومی، پس از بریدن و خوردن مرغ، به راحتی می‌تواند منجر به تورم و چرک در زخم شود و باعث شود پوست دیرتر بهبود یابد و بیشتر مستعد عفونت شود. به خصوص در مورد زخم‌های باز، اگر به درستی مراقبت نشود، به راحتی جای زخم‌های کلوئیدی باقی می‌ماند.

افراد مبتلا به فشار خون بالا، بیماری های قلبی عروقی

در هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ ۲۳.۳ گرم پروتئین، چربی و سایر مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن وجود دارد. علاوه بر این، ویتامین‌های A، C و E زیادی نیز وجود دارند که برای سلامتی بسیار مفید هستند.

اما پوست مرغ حاوی مقدار زیادی چربی و کلسترول است، بنابراین افرادی که فشار خون بالا و بیماری قلبی دارند، نباید زیاد مرغ، به خصوص پوست مرغ، مصرف کنند.

Thịt gà ngon bổ, nhưng người Việt ăn gà luộc cần biết điều này để tránh rước họa vào thân - Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

۴ قسمت از مرغ که باید مصرف آنها محدود شود زیرا می‌توانند سمی باشند

سر مرغ

سر مرغ می‌تواند حاوی مقدار زیادی باکتری، سم و فلزات سنگین باشد. اگر به مدت طولانی سر مرغ مصرف کنید، این مواد وارد بدن انسان می‌شوند و به سلامتی شما آسیب می‌رسانند. کودکانی که سر مرغ می‌خورند در معرض خطر بلوغ زودرس هستند.

خروسک

سنگدان مرغ گوشتی سفت و طعمی متفاوت از سایر قسمت‌ها دارد، بنابراین مورد علاقه بسیاری از مردم است. با این حال، سنگدان مرغ بخشی است که غدد لنفاوی را متمرکز می‌کند، جایی که ماکروفاژها قرار دارند. این سلول‌ها توانایی خوردن باکتری‌ها را دارند، اما نمی‌توانند آنها را از بین ببرند، بنابراین با گذشت زمان، پناهگاهی برای مجموعه‌ای از ویروس‌ها و باکتری‌ها خواهد بود که برای سلامتی مضر هستند.

مور مور شدن

بسیاری از مردم به یکدیگر می‌گویند که خوردن مقدار زیادی پوست مرغ به زیبایی پوست کمک می‌کند زیرا پوست مرغ حاوی مقدار زیادی کلاژن است. با این حال، پوست مرغ چربی زیادی دارد و اگر به طور کامل تمیز نشود، می‌تواند به راحتی حاوی انگل باشد. بنابراین، نباید پوست مرغ بخورید، به خصوص وقتی بیماری‌های خاصی مانند نقرس، دیابت، فشار خون بالا... دارید.

ریه مرغ

به طور کلی، اندام‌های داخلی دام و طیور برای سلامتی مفید نیستند. به عنوان مثال، اندام‌های داخلی مرغ شامل کبد، قلب، روده‌ها، کلیه‌ها، طحال و ریه‌های مرغ است. اینها اندام‌هایی هستند که مسئول متابولیزه کردن مواد سمی به خارج هستند، بنابراین اجتناب از خطر مسمومیت دشوار است و حاوی ویروس‌ها، باکتری‌ها و انگل‌های زیادی هستند.

منبع