پیش از این، جترو هوشی مین سیتی رویدادی را برای معرفی غذاهای دریایی از هوکایدو و توهوکو ترتیب داده بود که با استقبال خوبی از سوی مشتریان روبرو شد. این بار، غذاهای دریایی از فوکوشیما - یکی از شش استان در منطقه توهوکو (ژاپن) - ارائه شد. فوکوشیما منبع متنوع و منحصر به فردی از غذاهای دریایی دارد. هر ساله بیش از ۱۰۰ نوع مختلف غذای دریایی از سواحل این استان صید می‌شود.
آقای هایاشی تاکئو - مدیر یک شرکت متخصص در تهیه و توزیع محصولات دریایی تازه ژاپنی - گفت: «غذاهای دریایی در فوکوشیما نه تنها برای رستوران‌های ژاپنی، بلکه برای فرآوری به سبک آشپزی اروپایی، چه از نظر طعم عجیب و چه از نظر طعم منحصر به فرد، بسیار مناسب هستند، بنابراین مورد توجه رستوران‌های اروپایی قرار می‌گیرند. رستوران‌های ویتنام می‌توانند کاملاً مطمئن باشند زیرا مواد اولیه فقط در عرض ۵-۶ ساعت مستقیماً از ژاپن وارد می‌شوند و تضمین می‌کنند که طعم خاص غذاهای دریایی از بین نمی‌رود.»
در این رویداد، برگزارکنندگان غذاهای دریایی منحصر به فرد و معمول فوکوشیما را به مهمانان معرفی کردند.
ماهی کف‌زی صخره‌ای
کفشک ماهی سنگی یک ماهی گرانبها است که وزن هر ماهی حدود ۳۰۰ گرم است. این نوع ماهی گران است و اغلب در رستوران‌های لوکس سرو می‌شود. این ماهی ارزش غذایی بالایی دارد، گوشت زیادی دارد، طعم لذیذی دارد، ترد و چرب است.
معمولاً این نوع ماهی سرخ می‌شود، یا می‌توان آن را به صورت ساشیمی، خورشتی و ... درست کرد.
قورباغه‌ماهی
قورباغه‌ماهی ماهی محبوبی در منطقه فوکوشیما است. این ماهی بسیار بزرگ است و وزن آن بین ۳ تا ۵ کیلوگرم در هر ماهی متغیر است، بنابراین گوشت آن بسیار بزرگ و طعمی شیرین و خوشمزه دارد. در بین قسمت‌های قورباغه‌ماهی، جگر آن محبوب‌ترین قسمت در بین مشتریان است.
قورباغه‌ماهی را می‌توان به غذاهای محبوب و معمولی مانند هات‌پات قورباغه‌ماهی (نابه)، جگر قورباغه‌ماهی با سس پونزو (پونزو) و کاراآگه قورباغه‌ماهی سرخ‌شده تبدیل کرد.
ماهی سر صاف
ماهی سرپهن گوشت سفید، بافتی جویدنی و ترد دارد، هنگام جویدن، شیرینی هر تکه ماهی را حس خواهید کرد. در امتداد فیله در وسط ماهی سرپهن، انگاوا قرار دارد، این قسمت از سایر قسمت‌های گوشت جویدنی‌تر است و مورد علاقه مردم ژاپن است.
این ماهی به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سوشی، ساشیمی، کبابی (یاکی) یا پاستا استفاده می‌شود.
ماهی سیم دریای قرمز
ماهی سیم دریایی قرمز نه تنها گوشت لذیذی دارد بلکه حاوی مواد مغذی بسیاری نیز هست. در ژاپن، این ماهی بسیار معروف و محبوب است. مردم ژاپن معتقدند که این ماهی خوش شانسی می آورد.
ماهی سیم دریای قرمز یک غذای مغذی است و اغلب در غذاهای گران قیمت و باکیفیت استفاده می‌شود.
این ماهی را می‌توان برای ایجاد شیرینی خاص (نیرو) خورشتی کرد یا با نمک (شیو یاکی)، ساشیمی و ... کباب کرد.
خرچنگ دریایی اژدها
این یک غذای محبوب در غذاهای مرغوب ژاپنی است. ژاپنی‌ها معتقدند که خوردن این نوع میگو باعث خوشبختی و شانس می‌شود.
این میگو چرب، معطر و با ارزش غذایی بالا است، پوسته قرمز زیبایی دارد و اغلب به غذاهایی از جمله ساشیمی، پنیر کبابی (چیزویاکی)، کاراآگه سرخ شده، سوپ میسو (میسوشیرو) و ... تبدیل می‌شود.
ماهی سی باس ژاپنی
ماهی سی‌باس در ژاپن بسیار باارزش است و هر کدام حدود ۲ تا ۳ کیلوگرم وزن دارد. این ماهی چربی کمی دارد اما پروتئین بالایی دارد. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای قلب مفید هستند.
گوشت ماهی از ویژگی‌های معطر، چرب، نرم و شیرین، بسیار جذاب و قابل ترکیب با انواع مواد دیگر برای ایجاد غذاهای محبوب مانند: ماهی سی باس ژاپنی کبابی با نمک (شیویاکی)، ساشیمی و ... برخوردار است.
آقای فام تان لوک، متخصص تجارت مواد غذایی ژاپنی در شهر هوشی مین، گفت: «من فکر می‌کنم غذاهای دریایی فوکوشیما برای ذائقه اکثر مردم، چه ویتنامی و چه گردشگران خارجی، کاملاً مناسب است. من به ویژه تحت تأثیر ماهی سی باس ژاپنی قرار گرفته‌ام زیرا خوردن آن آسان است و طعم بی‌نظیری دارد. من معتقدم که غذاهای دریایی این استان در آینده نزدیک به راحتی به دست ویتنامی‌ها خواهد رسید.»
دین
منبع
![[عکس] نخست وزیر فام مین چین در مجمع سالانه کسب و کار ویتنام شرکت میکند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762780307172_dsc-1710-jpg.webp)
![گذار دونگ نای OCOP: [ماده 3] پیوند گردشگری با مصرف محصولات OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
نظر (0)