غذاهای دریایی ویتنامی طرز فکر خود را برای فتح بازار داخلی تغییر می‌دهند

از «سلطان صادرات» تا «غریبه» در خانه، این تناقض صنعت غذاهای دریایی ویتنام است، یکی از ده‌ها میلیارد دلار محصولات صادراتی کشورمان.

گوشت خرچنگ کنسرو شده یکی از محصولات باکیفیت شرکت سیسپیمکس (شهر هوشی مین ) است که به بازار داخلی خدمت‌رسانی می‌کند.

با وجود کیفیت بین‌المللی، غذاهای دریایی ویتنامی هنوز به دلیل دشواری رقابت بر سر قیمت و فقدان یک استراتژی ارتباطی مناسب، در سفره شام ​​ویتنامی‌ها مورد استقبال قرار نگرفته است. برای تغییر جایگاه برند در داخل کشور، کسب‌وکارهای غذاهای دریایی باید خود را نوسازی کرده و هنگام ورود به بازار، طرز فکر خود را تغییر دهند.

کیفیت بین‌المللی هنوز به سختی فروخته می‌شود

بسیاری از شرکت‌های غذاهای دریایی ویتنامی، بدون اینکه منتظر نوسانات صادرات بمانند تا «بازار داخلی» را به خاطر بیاورند، «دو راه را انتخاب کرده‌اند» و سال‌هاست که به موازات صادرات، در داخل کشور نیز توسعه می‌یابند. شرکت سهامی خاص غذاهای دریایی سی‌سپیمکس ویتنام نمونه بارزی از این دست است. این شرکت که در سال ۱۹۸۳ تأسیس شد، در سال ۱۹۹۳ تصمیم گرفت خطوط تولید کنسروهای زیادی را برای خدمت به بازار داخلی توسعه دهد، مانند ساردین، شاه‌ماهی در سس گوجه‌فرنگی، ماهی تن در روغن... در طول ۳۰ سال گذشته، رشد درآمد بازار داخلی همیشه به ۲۰ درصد در سال رسیده است که کانال مهمی برای کمک به کسب‌وکارها در تثبیت تولید و حفظ استراتژی توسعه پایدار است.

به گفته خانم نگوین کیم هائو، مدیر کل شرکت سهامی خاص غذاهای دریایی سیسپیمکس ویتنام، حاشیه سود در بازار داخلی جذاب‌تر از صادرات است، جریان نقدی به سرعت بازیابی می‌شود و پتانسیل بازار بالا است، اینها عواملی هستند که باعث می‌شوند کسب‌وکارها به طور مداوم بازار داخلی را فتح کنند.

خانم هائو گفت: «بازار داخلی پتانسیل بالایی دارد. ما محصولات باکیفیتی را توسعه می‌دهیم که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند، مناسب با سطح درآمد مردم ویتنام است و در تمام سیستم‌های سوپرمارکت داخلی فروخته می‌شود. ما فقط به ۲۰٪ بسنده نمی‌کنیم، بلکه به سمت تعادل ۵۰-۵۰ بین تولید داخلی و صادرات حرکت می‌کنیم.»

در همین حال، انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام ارزیابی کرد که بازار داخلی نه تنها یک اقدام موقت، بلکه ستونی موازی با صادرات است که به کاهش وابستگی، افزایش ابتکار عمل، افزایش رقابت‌پذیری و ایجاد ارزش بلندمدت برای کسب‌وکارها و مصرف‌کنندگان کمک می‌کند. تاکنون، اکثر شرکت‌های غذاهای دریایی ویتنامی از طریق کانال‌های توزیع متعدد، بازار داخلی را فتح کرده‌اند.

با این حال، شرکت‌های غذاهای دریایی ویتنامی نه تنها با مشکل مواجه هستند، بلکه با «شوک‌های» زیادی در «زمین خود» نیز مواجه می‌شوند، زمانی که مجبورند با موسسات کوچکی رقابت کنند که استانداردهای ایمنی مواد غذایی را رعایت نمی‌کنند و از نظر کیفیت، ایمنی و قیمت با یکدیگر تفاوت دارند. آقای هوین مین تونگ، معاون رئیس انجمن فرآوری‌کنندگان و صادرکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP)، گفت: «کیفیت برتر، اما قیمت فروش 20 تا 30 درصد بالاتر، مشکلی است که جذب مصرف‌کنندگان را برای بسیاری از مشاغل دشوار می‌کند.»

حتی «سلطان میگو» مین فو نیز از رقابت ناعادلانه «خسته» شده است. آقای لو وان کوانگ، مدیر کل شرکت سهامی غذاهای دریایی مین فو، اظهار داشت: شرکت‌ها شاخص‌های آنتی‌بیوتیکی و میکروبیولوژیکی میگوهای وارد شده به کارخانه فرآوری را با دقت بررسی می‌کنند تا از آلودگی متقابل و ضرر و زیان ناشی از کالاهای مرجوعی جلوگیری شود. شرکت‌ها میگوی درجه ۲ یا میگویی که استانداردها را رعایت نمی‌کند، وارد نمی‌کنند، بلکه توسط بازرگانان برای فروش در داخل کشور جمع‌آوری می‌شوند. تناقض این است که شرکت‌ها نمی‌توانند با محصولاتی که رد می‌کنند رقابت کنند، زیرا بازرگانان اغلب آنها را بسیار ارزان می‌فروشند. این واقعیتی است که باعث می‌شود محصولات با کیفیت بین‌المللی هنوز در داخل کشور «ببازند».

فشار بر شرکت‌های داخلی تولیدکننده غذاهای دریایی وجود دارد، زیرا آنها نیز باید با کالاهای وارداتی رقابت کنند. به گفته نماینده وزارت صنعت و تجارت، اندازه بازار داخلی حدود ۱ میلیارد دلار آمریکا است، میانگین مصرف سرانه حدود ۴۰ کیلوگرم در سال است، اما غذاهای دریایی وارداتی ۴۰ درصد را تشکیل می‌دهند، که بخشی از آن به دلیل روند مصرف «خارجی» است، و بخشی دیگر به این دلیل که کسب‌وکارها واقعاً از خطوط تولید مناسب متناسب با سلیقه کاربران بهره‌برداری نکرده و توسعه نداده‌اند. در اکثر کانال‌های توزیع مدرن، غذاهای دریایی وارداتی ۳۰ تا ۴۰ درصد را تشکیل می‌دهند، که بیشترین مصرف آنها ماهی سالمون، ماهی ساپا و... است.

آقای فان ون چین، معاون مدیر اداره مدیریت و توسعه بازار داخلی ( وزارت صنعت و تجارت ) گفت: «وقت آن رسیده است که کسب‌وکارها طرز فکر خود را در رویکرد به بازار داخلی تغییر دهند و آن را نه تنها به عنوان «پشتیبانی» برای صادرات، بلکه به عنوان یک بازار هدف برای تحقیق، بازاریابی و بهره‌برداری فعال در نظر بگیرند تا بتوانند بازی را در داخل کشور متعادل کنند.»

بازار را به عنوان مسیر تولید در نظر بگیرید

بازار داخلی، ۲۰٪ از درآمد شرکت سیسپیمکس، شهر هوشی مین را تشکیل می‌دهد.

بازار داخلی دیگر در استراتژی توسعه شرکت‌های غذاهای دریایی "پست" نیست، اما برای بقا، شرکت‌ها باید تلاش‌های بیشتری برای تغییر موقعیت خود انجام دهند. آقای هوین مین تونگ، معاون رئیس انجمن صادرکنندگان و تولیدکنندگان غذاهای دریایی ویتنام (VASEP) تحلیل کرد: "برخی از شرکت‌ها هنوز بازار داخلی را "نادیده" می‌گیرند و منابع و راه‌حل‌ها را برای بهره‌برداری و بهینه‌سازی بازار متمرکز نمی‌کنند. لازم است توضیح داده شود، تبلیغ شود و به مصرف‌کنندگان فهمانده شود که کیفیت کالاهای منجمد کمتر از کالاهای تازه موجود در بازار نیست یا حتی بهتر از آنها است، زیرا آنتی‌بیوتیک‌ها و ایمنی مواد غذایی به شدت کنترل می‌شوند و از فناوری مدرن در فرآوری استفاده می‌شود، در این صورت مردم مایل به استفاده از آن خواهند بود."

برای تسخیر مصرف‌کنندگان داخلی، کسب‌وکارها باید به طور جدی سرمایه‌گذاری کنند، نه کمتر از بازار بین‌المللی، از تحقیقات محصول، طراحی بسته‌بندی، بازاریابی گرفته تا توسعه یک سیستم توزیع مناسب. خانم نگوین کیم هائو، مدیر کل شرکت سهامی غذاهای دریایی سیسپیمکس ویتنام، گفت: «ما وارد تمام کانال‌های توزیع مدرن شده‌ایم، اما سال‌هاست که سهم داخلی 20 درصد باقی مانده است. اکنون زمان آن رسیده است که خود را نوسازی کنیم، محصولات خود را متنوع کنیم تا در بازار سنتی، در بازارها، فروشگاه‌های مواد غذایی، کانال‌های آنلاین و حتی رستوران‌ها و هتل‌ها شرکت کنیم. ما همچنین برخی از محصولات باکیفیت مانند گوشت خرچنگ کنسرو شده را در داخل کشور تبلیغ می‌کنیم که در ایالات متحده بسیار محبوب است، به این امید که مصرف‌کنندگان بتوانند از غذاهای باکیفیت تهیه شده از مواد اولیه داخلی لذت ببرند.»

آقای لی وان کوانگ، مدیر کل شرکت سهامی غذاهای دریایی مین فو، اظهار داشت: «برای ایجاد تغییر، ما در خطوط تولید محصولات پیشرفته‌تر مانند میگوی اکولوژیکی یا استفاده از آب دریا برای پرورش میگو با استفاده از فناوری جدید سرمایه‌گذاری می‌کنیم. هزینه سرمایه‌گذاری بالا است، قیمت بالاست، اما کیفیت میگو بسیار خوب است، هر کسی که از آن استفاده کرده باشد، متوجه تفاوت کیفیت خواهد شد.»

از منظر مدیریت دولتی، آقای فان ون چین، معاون مدیر اداره مدیریت و توسعه بازار داخلی (وزارت صنعت و تجارت) گفت: «تولید - مصرف و سازماندهی مصرف سه مرحله مهم از زنجیره ارزش کالا هستند. هر سه مرحله آماده هستند، اما هنوز پراکنده هستند و به طور کامل نقاط قوت را برای ارتقاء سطح غذاهای دریایی ویتنامی در داخل کشور ارتقا نمی‌دهند. اول از همه، سیستم‌های توزیع داخلی باید اولویت بیشتری به غذاهای دریایی داخلی بدهند. در همین حال، مشاغل باید به درستی در افزایش شناخت محصول، طراحی بسته‌بندی و برچسب‌های مناسب و چشم‌نواز و توسعه محصولات مناسب برای عادات مصرف داخلی سرمایه‌گذاری کنند. مشاغل باید تقاضای بازار را به عنوان جهتی برای تولید پایدار در نظر بگیرند.»

برای موفقیت در داخل کشور، شرکت‌های ویتنامی همچنین باید به طور فعال یک زنجیره ارزش بسته از مصرف، کشاورزی تا تولید و فرآوری ایجاد کنند، کل سیستم را به طور فعال رصد کنند، از فناوری شفاف استفاده کنند، منشأ محصولات را ردیابی کنند، استراتژی‌های قیمت‌گذاری مناسب داشته باشند و اعتماد مصرف‌کنندگان را نسبت به کیفیت محصول جلب کنند. تنها در این صورت است که محصولات غذاهای دریایی ویتنامی دیگر در داخل کشور "غریبه" نخواهند بود.

به گزارش وی ان ای

منبع: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/thuy-san-viet-thay-doi-tu-duy-de-chinh-phuc-thi-truong-noi-dia/20250808071712085