سمی که پس از خوردن قارچ جان یک زوج را گرفت، کشف شد

در ۱۴ ژوئن، نماینده بیمارستان چو ری گفت که در طبیعت انواع زیادی از قارچ وجود دارد که ماده سمی آمانیتین را حمل می‌کنند، اما پزشکان نتوانسته‌اند دقیقاً مشخص کنند که کدام نوع قارچ باعث مسمومیت شده است. دلیل اینکه شوهر همزمان انواع زیادی قارچ را چیده و از همه آنها استفاده کرده است، نیاز به بررسی بیشتر دارد.

مجله نیچر نظر ... را نقل کرد. هلگه بوده، شیمیدان موسسه میکروبیولوژی زمینی ماکس پلانک در آلمان، گفت که سم آمانیتین (که با نام آلفا-آمانیتین نیز شناخته می‌شود) یکی از خطرناک‌ترین ترکیبات موجود در طبیعت است و با پختن، جوشاندن یا هر روش پخت و پز رایج دیگری قابل از بین بردن نیست. این ماده معمولاً در قارچ کلاهک مرگ (Amanita phalloides) یافت می‌شود.

پس از خوردن قارچ، حدود ۶۰٪ آلفا-آمانیتین مستقیماً به کبد می‌رود و باعث مسمومیت می‌شود. ۴۰٪ باقیمانده آلفا-آمانیتین مستقیماً به کلیه‌ها، اندام‌های دفع زباله بدن، می‌رود. کلیه‌های سالم آلفا-آمانیتین را از خون استخراج کرده و به مثانه می‌فرستند. تا زمانی که کلیه‌ها آخرین سم را دفع نکرده‌اند، آلفا-آمانیتین همچنان به کبد آسیب می‌رساند. کلیه‌ها تنها در صورتی می‌توانند به عملکرد خود ادامه دهند که قربانی به خوبی هیدراته باشد.

اگر بیمار دچار کم‌آبی بدن شود، علائم ممکن است فروکش کنند، اما سم همچنان در بدن پخش می‌شود و کبد را از بین می‌برد. اگر به سرعت و به درستی درمان نشود، قربانی ممکن است دچار نارسایی سریع اندام‌ها، کما و مرگ شود.

پیش از این، یک خانواده سه نفره، شامل یک زن و شوهر و یک دختر ۱۷ ساله، در تای نین ، قارچ چیدند و با کدو حلوایی سرخ کردند تا بخورند. حدود ۸ تا ۱۲ ساعت بعد، آنها دچار دل درد، استفراغ و اسهال شدند که به طور فزاینده‌ای شدید شد. آنها برای درمان اورژانسی به یک بیمارستان محلی منتقل شدند و به بیمارستان چو ری منتقل شدند. در حین انتقال، شوهر دچار مشکل تنفسی و نارسایی تنفسی شد. او لوله گذاری و پمپ بالون به او وصل شد و در بخش اورژانس درگذشت.

همسر و دختر ۱۷ ساله‌اش در وضعیت نارسایی حاد کبدی، با آنزیم‌های کبدی بسیار بالا و اختلالات انعقاد خون قرار داشتند. وضعیت زن بدتر شد. پس از سه روز درمان، پزشک پیش‌بینی کرد که او زنده نخواهد ماند، بنابراین خانواده‌اش درخواست کردند که او را به خانه ببرند و او در خانه درگذشت. وضعیت سلامتی پسر بهبود یافت و او نیز درخواست کرد که از بیمارستان مرخص شود، زیرا می‌خواست به خانه برود و برای آخرین بار مادرش را ببیند.

خانواده آنها عادت دارند وقتی فصل بارندگی فرا می‌رسد، قارچ بچینند و بارها قارچ خورده‌اند اما هرگز مسموم نشده‌اند.

فصل بارانی زمانی است که قارچ‌ها زیاد رشد می‌کنند، بسیاری از مردم آنها را می‌خورند، بنابراین مسمومیت اغلب اتفاق می‌افتد. پزشکان توصیه می‌کنند از آنجا که تشخیص قارچ‌های سالم از سمی تنها بر اساس شکل و رنگ غیرممکن است، مردم مطلقاً نباید قارچ‌های وحشی را برای خوردن بچینند.

آمریکا و ایتالیا

لینک منبع