جوهره فرهنگ آشپزی کا مائو: ساده، آمیخته نشده با هیچ جای دیگر

استان کا مائو با کمیته مردمی شهر هوشی مین و انجمن گردشگری ویتنام برای برگزاری مراسم افتتاحیه جشنواره «جوهر فرهنگ آشپزی کا مائو» به همراه مجموعه‌ای از رویدادهای جذاب، هماهنگی‌هایی انجام داد.

شامگاه ۲۷ سپتامبر، در میدان هونگ وونگ، بخش باک لیو ، کمیته مردمی استان کا مائو با کمیته مردمی شهر هوشی مین و انجمن گردشگری ویتنام برای برگزاری مراسم افتتاحیه جشنواره «جوهر فرهنگ آشپزی کا مائو» هماهنگی کردند.

این فعالیتی در سلسله رویدادهایی است که به مناسبت روز جهانی گردشگری در ۲۷ سپتامبر برگزار می‌شود و هدف آن بسیج تمام پتانسیل‌ها و مزایا برای ایجاد مدل‌های توسعه برای گردشگری کا مائو در فضای جدید و پس از ادغام با استان باک لیو است.

اجرای هنری در مراسم افتتاحیه جشنواره "جوهر فرهنگ آشپزی Ca Mau"

عکس: تران تان فونگ

این جشنواره از ۲۶ تا ۲۸ سپتامبر برگزار می‌شود و شامل مجموعه‌ای از رویدادهای معنادار مانند: سازماندهی گروه‌های فم‌تریپ برای بررسی مقاصد گردشگری کا مائو؛ کاشت جنگل در واکنش به روز جهانی گردشگری؛ کارگاه آموزشی در مورد جایگاه‌یابی برند گردشگری کا مائو در توسعه کلی گردشگری ملی؛ فضای آشپزی، معرفی محصولات OCOP؛ مسابقه سرآشپزهای با استعداد و...

آقای نگو وو تانگ، نایب رئیس کمیته مردمی استان کا مائو، در سخنانی در این مراسم گفت که جشنواره امروز نه تنها یک رویداد فرهنگی است، بلکه پیامی است که عزم استان کا مائو را برای تبدیل آشپزی به یک محصول گردشگری نمونه تأیید می‌کند و به گسترش تصویر جنوبی‌ترین سرزمین در نقشه گردشگری ویتنام و منطقه کمک می‌کند.

غذاهای کا مائو دارای فرهنگ آشپزی جنوبی قوی است، ترکیبی از فرهنگ آشپزی کین-هوآ-خمر. وقتی از کا مائو صحبت می‌شود، همه از غذاهای معروفی مانند: پنکیک آ مات، پنکیک نگان دوآ، رشته فرنگی تند گوشت گاو... یا غذاهای مخصوص تهیه شده از میگو، خرچنگ کا مائو، خرچنگ راچ گوک، سس ماهی یو مین، ماهی گوبی خشک شده باک لیو، میگوی خشک شده نام کان... نام می‌برند که برای مشتریان از راه دور شناخته شده است.

آقای نگو وو تانگ گفت: «هر غذا داستانی از میگو، خرچنگ، ماهی، نمک دریا، دود جنگل یو مین یا خاک آبرفتی کا مائو است. همه اینها یک ارزش منحصر به فرد و ساده ایجاد می‌کنند که نمی‌توان آن را با هیچ جای دیگری در گنجینه فرهنگ آشپزی ویتنامی ترکیب کرد.»

منبع: https://thanhnien.vn/tinh-hoa-van-hoa-am-thuc-ca-mau-gian-di-khong-tron-lan-voi-noi-nao-185250927194721598.htm