سازماندهی فعالیتی برای ثبت رکورد ۱۰۰ غذای خوشمزه تهیه شده از رشته فرنگی برنج و ورمیشل

فعالیت رکوردشکنانه‌ی تهیه‌ی ۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته‌فرنگی برنجی و ورمیشل، نه تنها یک چالش فنی است، بلکه تلاشی برای شناساندن ارزش‌های سنتی از طریق غذاهای آشنا و ارتقای آشپزی ویتنامی نیز محسوب می‌شود.

در تاریخ 20 نوامبر، در پارک 23/9 شهر هوشی مین، انجمن گردشگری شهر هوشی مین با تعدادی از واحدها برای برگزاری مراسم افتتاحیه اولین جشنواره نودل برنج در سال 2025 با موضوع "غذاهای خوشمزه از ورمیشل" هماهنگی کرد؛ همزمان، فعالیتی را برای ثبت رکورد 100 غذای خوشمزه تهیه شده از نودل برنج و ورمیشل ترتیب داد.

این جشنواره که برای اولین بار برگزار می‌شد، نزدیک به ۱۰۰ غرفه از غذاهای لذیذ منطقه‌ای را گرد هم آورد و غنای فرهنگ آشپزی ویتنامی را از شمال تا جنوب به نمایش گذاشت.

این جشنواره با فضایی برای ثبت نام، شامل یک آسیاب آرد و ۳ کاسه رشته فرنگی، شامل: فو، بان مام و بان بو هوئه با قطر ۸۰ سانتی‌متر، عموم مردم و بازدیدکنندگان را تحت تأثیر قرار داد.

این جشنواره همچنین فضاهای صنایع دستی سنتی را با اجرای نمایش‌هایی از تهیه کیک برنجی و ورمیشل به روش سنتی و بازسازی آشپزخانه‌های باستانی با آسیاب‌های برنج و آرد معرفی می‌کند...

به طور خاص، با این فضا، بازدیدکنندگان می‌توانند از کار با صنعتگران لذت ببرند و با آنها کار کنند.

به گفته خانم نگوین تی خان، رئیس انجمن گردشگری شهر هوشی مین، بازدیدکنندگان با آمدن به این جشنواره می‌توانند دنیای آشپزی رشته فرنگی برنج را نیز تجربه کنند، با غرفه‌های زیادی که انواع غذاهای خوشمزه مانند ورمیشل هانوی با گوشت خوک کبابی، ورمیشل با ماهی کبابی، ورمیشل گوشت گاو هوئه، ورمیشل با حلزون، ورمیشل با خرچنگ، ورمیشل با سس ماهی، فو شمالی، بان کان، بان تام...؛ نوشیدنی‌های غنی مانند سوپ شیرین، آب میوه‌ها... را معرفی می‌کنند.

علاوه بر این، عموم مردم و گردشگران می‌توانند انواع محصولات ویتنامی را در بخش محصولات OCOP از سراسر کشور انتخاب و خریداری کنند؛ و در بازی‌های محلی از مناطق مختلف کشور شرکت کنند.

خانم خان افزود: «در چارچوب جشنواره، کمیته برگزارکننده برنامه‌ای برای تجلیل از صنعتگران حرفه‌ای برگزار خواهد کرد تا از صنعتگران و سرآشپزهایی که به حرفه خود متعهد هستند، به جمع‌آوری، تحقیق و... علاقه‌مندند، هم غذاهای سنتی را حفظ می‌کنند و هم غذاهای خوشمزه زیادی می‌پزند، تجلیل شود. به طور خاص، کمیته برگزارکننده فعالیتی بسیار معنادار و عملی برای اهدای هدایا به قربانیان سیل در منطقه مرکزی انجام خواهد داد.»

انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، مرکز تحقیقات، حفاظت و توسعه آشپزی ویتنامی، انجمن گردشگری شهر هوشی مین و شرکت سهامی تولید، تجارت و خدمات نگوین بین به طور مشترک این رویداد رکوردشکن را با تهیه ۱۰۰ غذای خوشمزه از رشته فرنگی برنج و ورمیشل ترتیب دادند.

برخی از غذاهای برجسته عبارتند از: فو ترش لائو کای، فو اردک کائو بنگ، فو گوشت گاو نام دین، نودل برنج خرچنگ های فونگ، نودل میگو ها لونگ مانتیس، سوپ ماهی کوین کوی، سوپ نودل گربه ماهی هانوی، سوپ نودل ماهی کوی نون، سوپ نودل فو ین پیازچه، سوپ نودل ماهی کان تو، سوپ نودل ورمیشل ها تین...

علاوه بر این، غذاهای مدرن و منحصر به فردی مانند پیتزای رشته فرنگی Can Tho، رشته فرنگی برنجی سرخ شده پنج رنگ، فو سرخ شده، رشته فرنگی گوشت گاو سرخ شده، ورمیشل برنجی پنج رنگ و ... نیز وجود دارد.

به گفته خانم نگوین تی بین، مدیر شرکت سهامی تولیدی، تجاری و خدماتی نگوین بین، نگرانی سال‌هاست که کسب و کارها این است که صنایع سنتی ویتنام به تدریج در حال محو شدن هستند، در حالی که بسیاری از محصولات تمیز و ایمن روستاهای صنایع دستی به طور گسترده توسط مصرف‌کنندگان شناخته شده نیستند.

بنابراین، وقتی مصرف‌کنندگان به محصولات پاک با منشأ مشخص دسترسی بیشتری داشته باشند، این نه تنها یک انتخاب سالم است، بلکه راهی برای کمک به حفظ و حمایت از توسعه پایدار صنایع دستی سنتی نیز می‌باشد.

فعالیت ثبت رکورد ۱۰۰ غذای خوشمزه تهیه شده از رشته فرنگی برنج و ورمیشل نه تنها یک چالش فنی است، بلکه تلاشی برای شناخت ارزش‌های سنتی از طریق غذاهای آشنا و ارتقای غذاهای ویتنامی است، که تضمین می‌کند روح غذاهای منطقه‌ای حفظ شود، اما همچنان خلاقیتی مناسب برای روندهای مدرن وجود داشته باشد.

این جشنواره از الان تا ۲۳ نوامبر ۲۰۲۵ برگزار می‌شود./.

(TTXVN/ویتنام+)

منبع: https://www.vietnamplus.vn/to-chuc-hoat-dong-xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-soi-gao-va-bun-post1078285.vnp