10 غذای برتر مجارستان: با غذاهای منحصر به فرد اروپای شرقی آشنا شوید

مجارستان سرزمین افسانه‌هاست، جایی که تاریخ و فرهنگ با هم ترکیب می‌شوند تا تصویری رنگارنگ خلق کنند. غذاهای مجارستانی، مانند سمفونی طعم‌ها، جایی که ترکیب هماهنگ مواد اولیه تازه و ادویه‌های خاص، غذاهایی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی خلق می‌کند.

تصور کنید که در یک رستوران کوچک در بوداپست نشسته‌اید، از یک کاسه گولاش داغ در هوای سرد لذت می‌برید، یا یک لیوان شراب توکاج شیرین را در کنار شومینه گرم می‌نوشید. اینها تجربیات آشپزی فوق‌العاده‌ای خواهند بود که نمی‌توانید از دست بدهید. اگر قصد سفر به مجارستان را دارید ، فرصت کشف این غذاهای سنتی مجارستانی را برای یک سفر آشپزی خاطره‌انگیز از دست ندهید.

۱. گولیاس (سوپ گولاش)

گولیاس از چوپانان مجارستانی سرچشمه گرفته است (منبع تصویر: جمع آوری شده)

گولیاس که با نام سوپ گولاش نیز شناخته می‌شود، یکی از معروف‌ترین غذاهای مجارستانی در سراسر جهان است. این غذا از چوپانان مجارستانی سرچشمه گرفته و غذای اصلی آنها در روزهای طولانی در مراتع بوده است. گولیاس از گوشت گاو، پیاز، سیر، فلفل و برخی ادویه‌های معمول مانند پاپریکا - ادویه معروف مجارستانی - تهیه می‌شود.

گولیاس فقط یک سوپ نیست، بلکه نمادی از غذاهای مجارستانی است. این غذا را می‌توان در رستوران‌ها یا غذاخوری‌های سنتی مجارستان میل کرد. گولیاس که اغلب با نان تازه سرو می‌شود، طعمی غنی و گرم به ویژه در روزهای سرد زمستان به ارمغان می‌آورد. اگر به مجارستان سفر کردید، این غذایی است که نمی‌توان از دست داد، زیرا بخش جدایی‌ناپذیری از فرهنگ آشپزی این کشور است.

۲. گوشت خوک

پورکولت یک غذای محبوب مجارستانی با گوشت خورشتی است (منبع تصویر: Collected)

پورکولت یک خورش محبوب مجارستانی است که معمولاً با گوشت گاو، خوک یا مرغ تهیه می‌شود. این غذا با گوشت تازه، پیاز، سیر، پاپریکا و سایر ادویه‌ها پخته می‌شود و طعمی غنی و تند و مخصوص غذاهای مجارستانی ایجاد می‌کند.

گوشت خوک با غذاهای جانبی مانند پاستا، برنج یا نان سرو می‌شود. برای مجارستانی‌ها، گوشت خوک نه تنها یک غذای روزانه است، بلکه بخش جدایی‌ناپذیری از جشنواره‌ها، مهمانی‌ها یا دورهمی‌های خانوادگی نیز می‌باشد. این غذا را می‌توان در هر غذاخوری، رستوران یا وعده غذایی خانوادگی در مجارستان پیدا کرد. گوشت خوک با طعم تند و خاص خود، غذایی ایده‌آل برای کسانی است که عاشق غذاهای غنی و رنگارنگ هستند.

۳. لانگوس

لانگوس یک غذای خیابانی محبوب است (منبع عکس: Collected)

لانگوس یک غذای خیابانی مجارستانی است که به خصوص در جشنواره‌ها و بازارهای کریسمس محبوب است. این یک شیرینی سرخ شده ضخیم و پفکی است که اغلب با سیر، پنیر، خامه ترش یا سایر مواد مانند سوسیس یا بیکن پوشانده می‌شود. لانگوس را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، از ساده با چاشنی‌های اساسی گرفته تا انواع پیچیده با مواد غنی.

لانگوس با طعم لذیذ، خوردن آسان و پیدا کردن آسان، غذایی ایده‌آل برای زمانی است که می‌خواهید از غذاهای مجارستانی به سرعت و به راحتی لذت ببرید. این غذا همچنین برای کسانی که عاشق غذاهای سرخ‌شده با طعم غنی هستند، مناسب است.

۴. کورتوسکالاچ‌ها

Kürtőskalács یک کیک شیرین سنتی است (منبع تصویر: جمع آوری شده)

کورتوسکالاچ (Kürtőskalács) یک شیرینی سنتی است که در مجارستان، به خصوص در جشنواره‌ها و بازارهای کریسمس، بسیار محبوب است. این شیرینی مجارستانی از آرد گندم تهیه می‌شود، روی آتش پخته می‌شود و با شکر پوشانده می‌شود که به آن پوسته بیرونی ترد و طعمی شیرین و معطر می‌دهد.

کورتوشکالاچ (Kürtőskalács) یک کیک بلند و گرد است که معمولاً برای خوردن آسان به قطعات کوچک برش داده می‌شود. وقتی پخته می‌شود، عطر خاصی دارد و طعم شیرین شکر همراه با تردی آن، آن را به یک خوراکی مورد علاقه برای بسیاری از مردم تبدیل می‌کند. علاوه بر خوردن این کیک در جشنواره‌ها، می‌توانید آن را در میان وعده‌های خیابانی در خیابان‌های مجارستان نیز پیدا کنید.

۵. لکسو

لسو (Lecsó) برای کسانی است که عاشق غذاهای گیاهی هستند (منبع تصویر: Collected)

لچو یک غذای ساده و در عین حال خوشمزه مجارستانی است که با فلفل، گوجه فرنگی، پیاز و برخی ادویه‌های اساسی تهیه می‌شود. این غذا برای کسانی که عاشق غذاهای تهیه شده از سبزیجات و ادویه‌های طبیعی هستند، یک غذای ایده‌آل است. لچو را می‌توان با برنج، نان یا گوشت سرو کرد و اغلب به عنوان غذای اصلی در وعده‌های غذایی خانوادگی تهیه می‌شود.

این غذا به خصوص در تابستان، زمانی که موادی مانند فلفل و گوجه فرنگی فصل هستند، محبوب است. لِچو اغلب شیرینی گوجه فرنگی، تندی فلفل و عطر پیاز را دارد که باعث ایجاد یک غذای سبک اما خوش طعم می‌شود.

۶. تولتوت کاپوشتا

تولتوت کاپوشتا از کلم پر شده با گوشت و برنج تهیه می‌شود (منبع تصویر: Collected)

تولتوت کاپوشتا یک غذای مجارستانی است که از غذاهای اروپای شرقی تهیه می‌شود و از کلم پر شده با گوشت و برنج تهیه می‌شود و سپس در آبگوشت خوشمزه‌ای پخته می‌شود. این غذا طعمی کلاسیک دارد و در مهمانی‌های خانوادگی و مناسبت‌های جشن بسیار محبوب است. تولتوت کاپوشتا یک غذای مغذی و آسان‌خور با ترکیبی از کلم، گوشت و ادویه است.

این غذا به خصوص وقتی با خامه ترش سرو شود، بسیار خوشمزه است، که طعم غنی آن را متعادل کرده و آن را به غذایی دلپذیر برای خوردن تبدیل می‌کند. تولتوت کاپوشتا را می‌توان در رستوران‌ها و غذاخوری‌های سنتی مجارستان نیز یافت، به خصوص در تعطیلات یا زمستان.

۷. هالاسزله

هالازله یک سوپ ماهی معمولی مجارستانی است (منبع عکس: Collected)

هالازله (Halászlé) یک سوپ ماهی معمولی مجارستانی است که از ماهی آب شیرین و ادویه‌جات، به ویژه پاپریکا - ادویه‌ای که علامت تجاری غذاهای مجارستانی است - تهیه می‌شود. این غذا به لطف پاپریکا، طعمی قوی و تند و رنگی قرمز متمایز دارد. معمولاً با نان سرو می‌شود و می‌توان آن را با انواع مختلف ماهی مانند کپور، گربه‌ماهی یا ماهی آزاد تهیه کرد.

این غذای مجارستانی به طور سنتی با ادویه‌هایی مانند سیر، پیاز، فلفل و کمی نمک پخته می‌شود. این غذا، غذای مخصوصی در طول جشنواره‌ها و وعده‌های غذایی خانوادگی در مجارستان است.

۸. جوکای بابلوس

سوپ لوبیا Jókai Bableves (منبع عکس: گردآوری شده)

جوکای بابلوس یک خورش لوبیای معمولی مجارستانی است که از لوبیای خشک، بیکن و ادویه‌هایی مانند پاپریکا و سیر تهیه می‌شود. این غذا طعم شیرین و قوی لوبیا را دارد که با بیکن ترکیب شده و طعمی خاص و فوق‌العاده خوشمزه ایجاد می‌کند. جوکای بابلوس به عنوان یک غذای مغذی، آسان برای خوردن و مناسب برای روزهای سرد شناخته می‌شود. این یک غذای محبوب در مجارستان برای وعده‌های غذایی خانوادگی، به ویژه در زمستان است.

۹. راکوت کرامپلی

راکوت کرومپلی از سیب‌زمینی تهیه می‌شود (منبع تصویر: Collected)

راکوت کرومپلی یک غذای سیب‌زمینی مجارستانی است که از سیب‌زمینی آب‌پز، سوسیس، تخم‌مرغ و یک لایه خامه ترش تهیه می‌شود. این غذا طعم غنی و کمی شیرین سیب‌زمینی و سوسیس را در ترکیب با نرمی تخم‌مرغ و خامه ترش دارد. راکوت کرومپلی اغلب در جشنواره‌ها یا تعطیلات ویژه سال خورده می‌شود. این یک غذای آسان برای تهیه و محبوب در آشپزی مجارستانی است.

۱۰. پالینکا

Pálinka یک شراب میوه معروف مجارستانی است (منبع عکس: جمع آوری شده)

پالینکا یک برندی میوه‌ای محبوب مجارستانی است که از میوه‌هایی مانند آلو، سیب، گلابی، گیلاس یا انگور تهیه می‌شود. این یک نوشیدنی سنتی مجارستانی است که معمولاً از میوه‌های تازه، از طریق تقطیر و فرآیند تخمیر طبیعی تهیه می‌شود. پالینکا میزان الکل نسبتاً بالایی دارد و بسته به میوه مورد استفاده، طعمی قوی، شیرین یا ترش دارد.

پالینکا یک سوغاتی محبوب و همچنین یک نوشیدنی ضروری در مهمانی‌ها یا جشنواره‌های مجارستان است. اغلب به عنوان پیش‌غذا یا بعد از غذا برای کمک به هضم غذا نوشیده می‌شود. علاوه بر این، پالینکا همچنین بخش جدایی‌ناپذیری از مناسبت‌های جشن مانند کریسمس یا عروسی است و همواره بخش مهمی از فرهنگ آشپزی مجارستان محسوب می‌شود.

غذاهای مجارستانی ترکیبی از طعم‌های قوی، غنی و متمایز است که آن را به مقصدی ایده‌آل برای دوستداران غذا تبدیل می‌کند. لذت بردن از این غذاها نه تنها به شما کمک می‌کند تا درباره مردم و کشور مجارستان بیشتر بدانید، بلکه یک تجربه ضروری در برنامه سفر شما نیز خواهد بود.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-hungary-v15983.aspx