5 غذای برتر در مونته‌نگرو - طعم‌های معمول بالکان

مونته‌نگرو نه تنها به خاطر مناظر طبیعی زیبایش مشهور است، بلکه بهشتی برای کسانی است که عاشق کشف طعم‌های سنتی هستند. غذاهای مونته‌نگرو با تلفیقی از غذاهای مدیترانه‌ای و بالکان، با مواد اولیه تازه، آماده‌سازی ساده اما همچنان حفظ پیچیدگی در هر طعم، شناخته می‌شوند. اگر قصد سفر به این کشور را دارید، بیایید 5 غذای برتر مونته‌نگرو را که باید امتحان کنید، بررسی کنیم.

۱. نِجِگوشکی پرشوت

Njeguški pršut را می‌توان با بهترین بیکن‌های اسپانیا یا ایتالیا مقایسه کرد (منبع عکس: Collected)

نِیِگوشکی پرشوت (Njeguški pršut) یکی از معروف‌ترین غذاهای مونته‌نگرو است که با بهترین گوشت‌های نمک‌سود شده در اسپانیا یا ایتالیا قابل مقایسه است. این غذای گوشتی که در روستای نِیگوشی در کوه‌های لاوچن (Lovćen) تولید می‌شود، از گوشت خوک تازه تهیه می‌شود، در نمک دریا خوابانده می‌شود و به مدت چند ماه روی چوب بلوط دودی می‌شود.

ویژگی خاص نِجُگوشکی پرشوت در روش پخت سنتی آن نهفته است که به ایجاد طعمی غنی کمک می‌کند و طعم چرب گوشت را با عطر دودی خاص آن ترکیب می‌کند. هنگام لذت بردن از این غذا، معمولاً آن را به صورت نازک برش می‌دهند و با پنیر محلی، زیتون و نان سرو می‌کنند. گردشگرانی که از مونته‌نگرو بازدید می‌کنند اغلب به رستوران‌های سنتی می‌روند یا مستقیماً به روستای نِجُگوشی می‌روند تا طعم اصلی این غذای معروف را تجربه کنند.

۲. بوزارا

بوزارا یکی از غذاهای معروف مونته‌نگرو در رستوران‌های ساحلی است (منبع عکس: گردآوری شده)

بوزارا یکی از غذاهای محبوب مونته‌نگرو در رستوران‌های ساحلی است که با غذاهای دریایی تازه مانند میگو، صدف یا صدف آبی تهیه می‌شود. نام «بوزارا» از روش پخت سنتی بالکان گرفته شده است که در آن غذاهای دریایی با سیر، شراب سفید، گشنیز و روغن زیتون پخته می‌شوند تا طعمی لذیذ و غنی ایجاد شود.

بوزارا دو نوع اصلی دارد: بوزارای سفید و بوزارای قرمز. بوزارای سفید با شراب سفید و گشنیز تهیه می‌شود که طعمی سبک اما غنی ایجاد می‌کند. در همین حال، به بوزارای قرمز گوجه فرنگی اضافه می‌شود که رنگی جذاب و طعمی قوی‌تر به آن می‌دهد. بازدیدکنندگان هنگام لذت بردن از بوزارا، اغلب آن را با نان می‌خورند تا از سس مخصوص آن نهایت لذت را ببرند. اگر فرصت بازدید از شهرهای ساحلی مانند کوتور یا بودوا را دارید، قطعاً نمی‌توانید این غذای مونته‌نگرو را از دست بدهید.

۳. چواپی

چواپی نوعی گوشت کبابی سنتی است که در کشورهای بالکان محبوب است (منبع عکس: گردآوری شده)

وقتی صحبت از غذای مونته‌نگرو می‌شود، چواپی یک نوع گوشت کبابی سنتی محبوب در کشورهای بالکان است. این گوشت‌ها تکه‌های کوچک گوشت چرخ‌کرده هستند که معمولاً از گوشت گاو یا بره تهیه می‌شوند، به شکل استوانه‌های کوچک درمی‌آیند و روی زغال کباب می‌شوند تا نرمی، آبداری و طعم خاص خود را حفظ کنند.

چواپی معمولاً با نان پیتا، پیاز، سس آجوار (تهیه شده از فلفل قرمز و گوجه فرنگی) و خامه ماست سرو می‌شود. ترکیب گوشت غنی، تندی ملایم آجوار و تردی نان، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند. چواپی نه تنها در وعده‌های غذایی روزمره وجود دارد، بلکه بخش جدایی‌ناپذیری از جشنواره‌ها و رویدادهای ویژه نیز هست. هنگام بازدید از مونته‌نگرو، می‌توانید به راحتی این غذا را در رستوران‌های خیابانی یا غذاخوری‌های سنتی پیدا کنید.

۴. کاچاماک

کاچاماک نشان از غذاهای کوهستانی دارد (منبع عکس: گردآوری شده)

کاچاماک یکی از غذاهای مونته‌نگرو است که طعم کوهستانی قوی دارد و اغلب در روزهای سرد مورد علاقه مردم محلی قرار می‌گیرد. مواد اصلی این غذا آرد ذرت، پوره سیب‌زمینی و پنیر محلی است که به آن بافتی نرم و طعمی غنی می‌دهد.

کاچاماک نه تنها یک غذای ساده است، بلکه فرهنگ آشپزی مونته‌نگرو را نیز منعکس می‌کند. نحوه‌ی لذت بردن از این غذا نیز بسیار خاص است، هنگام خوردن، مردم اغلب از یک قاشق بزرگ برای برداشتن هر وعده کاچاماک داغ استفاده می‌کنند و آن را با خامه ترش و ماست برای افزایش طعم ترکیب می‌کنند. این غذا انتخابی عالی برای کسانی است که می‌خواهند غذاهای سنتی مونته‌نگرو را به اصیل‌ترین شکل ممکن تجربه کنند.

۵. کرنی ریزوت

کرنی ریزوت (Crni Rižot) ریشه در غذاهای مدیترانه‌ای دارد (منبع عکس: Collected)

کرنی ریزوت یکی از متمایزترین غذاهای مونته‌نگرو است که از غذاهای مدیترانه‌ای سرچشمه می‌گیرد. نکته برجسته این غذا رنگ سیاه متمایز آن است که از جوهر اختاپوس یا ماهی مرکب درست می‌شود. این جوهر نه تنها رنگ منحصر به فردی به غذا می‌دهد، بلکه آن را خوش طعم‌تر و جذاب‌تر نیز می‌کند.

کرنی ریزوت غذایی است که معمولاً از برنج پخته شده با غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب، اختاپوس، میگو یا صدف، همراه با شراب سفید، پیاز، سیر و روغن زیتون تهیه می‌شود. هنگام لذت بردن از آن، طعم ماهی مرکب در هر دانه برنج پخش می‌شود و با شیرینی غذاهای دریایی ترکیب می‌شود تا یک تجربه آشپزی فراموش‌نشدنی ایجاد کند. این یکی از غذاهای مورد علاقه گردشگران هنگام ورود به مناطق ساحلی مونته‌نگرو، به ویژه در رستوران‌های کوتور و تیوات است.

غذاهای مونته‌نگرو ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های غنی بالکان و پیچیدگی مدیترانه است. از گوشت‌های کبابی آبدار، غذاهای دریایی تازه گرفته تا غذاهای سنتی با هویت محلی قوی، هر غذایی در مونته‌نگرو تجربه‌ای منحصر به فرد و به یاد ماندنی را ارائه می‌دهد. اگر قصد سفر به این کشور را دارید، فراموش نکنید که برای لذت بردن از این غذاهای ویژه فوق‌العاده وقت بگذارید تا فرهنگ و روح مونته‌نگرو را به طور کامل تجربه کنید.

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx