۶ غذای معروف شمال شرقی که باید امتحان کنید

منطقه شمال شرقی ویتنام نه تنها به خاطر مناظر باشکوه و فرهنگ متنوعش مشهور است، بلکه به خاطر غذاهای منحصر به فردش که سرشار از هویت ملی است نیز شهرت دارد. غذاهای مخصوص شمال شرقی نه تنها با طعم‌های لذیذ خود بازدیدکنندگان را تحت تأثیر قرار می‌دهند، بلکه داستان‌های فرهنگی دیرینه‌ای را نیز با خود به همراه دارند. اگر فرصتی برای سفر به شمال شرقی دارید، فراموش نکنید که غذاهای معروف زیر را امتحان کنید!

۱. گوشت ورقه‌ای

خوراک گوشت خوک پخته شده (منبع تصویر: Collected)

خائو نهوک که با نام «نام خائو» نیز شناخته می‌شود، یکی از غذاهای مخصوص شمال شرقی است که ریشه در اقوام تای و نونگ در لانگ سون دارد. این غذا به طرز استادانه‌ای از شکم خوک که با ادویه‌های معمول مانند ریحان، پودر پنج ادویه، زنجبیل آسیاب شده و عسل مزه‌دار شده و سپس ساعت‌ها بخارپز می‌شود، تهیه می‌شود. گوشت آن نرم، چرب و آغشته به ادویه است و وقتی با برنج یا نان داغ خورده می‌شود، بسیار جذاب است.

۲. اردک کبابی ۷ طعم

خوراک اردک کبابی با ۷ طعم (منبع عکس: گردآوری شده)

وقتی صحبت از غذاهای مخصوص شمال شرقی می‌شود، نمی‌توانید اردک کبابی 7 طعم کائو بنگ را نادیده بگیرید. چیزی که این غذا را متفاوت می‌کند، دستور پخت منحصر به فرد مرینیت با 7 ادویه سنتی است. گوشت اردک پس از پخت، پوستی طلایی و ترد دارد، گوشت داخل آن نرم و شیرین است و طعمی متمایز دارد. هنگام لذت بردن، مشتریان کمی تندی و کمی تلخی برگ‌های جنگلی را حس می‌کنند، اما هر چه بیشتر بخورید، بیشتر عاشق آن می‌شوید.

۳. شاه بلوط چونگ‌کینگ

شاه بلوط (منبع تصویر: Collected)

شاه بلوط ترانگ خان (کائو بنگ) به خاطر طعم غنی و چرب، پوسته قهوه‌ای براق و دانه‌های بزرگ و گرد خود مشهور است. این یکی از غذاهای مخصوص شمال شرقی است که بیشتر مورد علاقه گردشگران است، به خصوص در فصل برداشت در سپتامبر - اکتبر. شاه بلوط را می‌توان به روش‌های مختلفی مانند کباب کردن، جوشاندن، خشک کردن یا پختن با پای خوک فرآوری کرد و غذاهای جذاب و مغذی ایجاد کرد.

۴. ها گیانگ سور فو

فو ترش (منبع تصویر: Collected)

سوپ فو ترش که با نام "لوئونگ پن" نیز شناخته می‌شود، غذایی است که از جامعه چینی در ها گیانگ سرچشمه می‌گیرد. سوپ فو ترش که با سوپ رشته فرنگی سنتی متفاوت است، طعمی تازه و کمی ترش دارد و با مواد زیادی مانند چار سیو، بادام زمینی بو داده، خیار و سبزیجات معطر ترکیب می‌شود. این یک غذای صبحانه ایده‌آل است که به مهمانان کمک می‌کند هنگام کشف غذاهای مخصوص شمال شرقی، تجربه آشپزی جدیدی داشته باشند.

۵. ماهی کبابی پاک نگوی

ماهی کبابی پاک نگوی (منبع عکس: گردآوری شده)

اگر فرصت بازدید از دریاچه با به (باک کان) را دارید، حتماً باید ماهی کبابی پک نگوی را امتحان کنید - یکی از غذاهای مخصوص مورد علاقه شمال شرقی. ماهی تازه از دریاچه صید شده، تمیز شده، با ادویه‌های مخصوص مزه‌دار شده و روی زغال‌های داغ کباب می‌شود تا طلایی رنگ شود و عطر جذابی داشته باشد. هنگام خوردن، آن را در سس ماهی با سیر و فلفل چیلی یا نمک، فلفل و لیمو فرو کنید و یک فنجان شراب ذرت بنوشید تا یک تجربه آشپزی فراموش‌نشدنی را به ارمغان بیاورید.

۶. کیک کوک مو

کیک کوک مو (منبع عکس: گردآوری شده)

کیک Coóc Mò که به کیک کروسان نیز معروف است، یک کیک سنتی قوم تای است. این کیک از برنج چسبناک، بادام زمینی قرمز و پیچیده شده در برگ موز تهیه می‌شود و طعمی معطر، نرم و چرب دارد. این کیک نه تنها یکی از غذاهای مخصوص شمال شرقی است، بلکه هدیه‌ای ساده است که به بسیاری از افرادی که دور از خانه زندگی می‌کنند، طعم سرزمین مادری‌شان را یادآوری می‌کند.

غذاهای شمال شرقی نه تنها متنوع هستند، بلکه فرهنگ و آداب و رسوم هر گروه قومی را در اینجا منعکس می‌کنند. هر غذای مخصوص شمال شرقی طعم منحصر به فرد و جذابی دارد و هر کسی را وادار می‌کند که یک بار در زندگی خود آن را امتحان کند. اگر فرصتی برای سفر به شمال شرقی دارید، فرصت لذت بردن از این غذاهای معروف را از دست ندهید تا به طور کامل از طعم بی‌نظیر آشپزی ارتفاعات لذت ببرید!

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx