از تخصص محلی تا برند جهانی: سفر خلاقانه VICOSAP

«ما در کائو که ( ترا وین سابق) متولد و بزرگ شده‌ایم، جایی که نارگیل مومی مانند زاییده افکار مردم اینجا است...» این چیزی است که آقای تران دوی لین، بنیانگذار شرکت VICOSAP، به اشتراک گذاشت و سفر احساسی و غرورآفرین یک کسب و کار جوان را آغاز کرد که جرات می‌کند «ظاهر» محصول ویژه زادگاهش را تغییر دهد.

او گفت که گونه‌ی نارگیل مومی در کائو که حدود ۱۰۰ سال پیش توسط یک راهب که در خارج از کشور تحصیل می‌کرد، به ویتنام آورده شد. معجزه این است که این گونه‌ی نارگیل میوه‌های کاملاً متفاوتی تولید می‌کند: گوشت نارگیل به سفتی معمول نیست، اما نرم و انعطاف‌پذیر است، آب نارگیل غلیظ است و طعم شیرین و عطر طبیعی دارد. امروزه، تابلوهای «نارگیل مومی برای فروش» همه جا دیده می‌شوند، هر میوه ده برابر بیشتر از یک نارگیل معمولی قیمت دارد، اما برای دهه‌ها، این محصول گرانبها فقط به صورت تازه یا مخلوط بدون هیچ ارزش افزوده‌ی قابل توجهی فروخته شده است.

80% lao động làm việc cho VICOPSAP là nữ tại địa phương. Ảnh: Minh Đảm. — ۸۰٪ از کارگران VICOPSAP زنان محلی هستند. عکس: *مین دام.*

آقای لین گفت: «در حالی که بسیاری از مناطق سطح محصولات کشاورزی را بالا برده‌اند و میوه‌های ویتنامی را به جهان عرضه کرده‌اند، نارگیل مومی کائو که هنوز فقط یک میوه «کنار جاده‌ای غبارآلود» است. این چیزی است که ما را مصمم به تغییر می‌کند.»

از دل همین دغدغه، در سال ۲۰۲۰، او و فرزندان زادگاهش شرکت فرآوری نارگیل مومی Cau Ke (به اختصار VICOSAP، با دفتر مرکزی در هملت ۲، کمون تام نگای، استان وین لانگ ) را با هدف ترویج و ارتقای نارگیل مومی معروف با فناوری مدرن و عشق محلی تأسیس کردند.

فناوری مدرن، پیشرفتی برای افزایش ارزش

تنها پس از ۵ سال، VICOSAP به پیشگام و تنها واحد در ویتنام تبدیل شده است که در فرآوری و تنوع بخشیدن به بیش از ۱۵ گروه محصول با ۸۰ کد محصول تخصص دارد. از کیک، آب‌نبات، ماست، نوشیدنی گرفته تا مواد اولیه پخت، همه از نارگیل مومی Cau Ke به طور عمیق فرآوری می‌شوند.

نقطه عطف بزرگی برای VICOSAP زمانی رخ داد که این شرکت پیشگام، فناوری خشک کردن انجمادی ژاپنی را برای تولید محصولات جدیدی مانند نارگیل مومی خشک شده ترد، ماست نارگیل مومی خشک شده و کیک نارگیل مومی همراه با محصولات کشاورزی محلی (موز، کدو تنبل، سیب زمینی شیرین) به کار گرفت. این فناوری نه تنها به حفظ طعم و ارزش غذایی کمک می‌کند، بلکه مسیرهای مصرف جدیدی را برای محصولات کشاورزی در دلتای مکونگ باز می‌کند.

VICOSAP đang có 80 mặt hàng, trong đó 4 sản phẩm đạt OCOP 5 sao. Ảnh: Minh Đảm. — VICOSAP در حال حاضر ۸۰ محصول دارد که از این تعداد، ۴ محصول موفق به کسب نشان ۵ ستاره OCOP شده‌اند. عکس: *Minh Dam.*

VICOSAP به همین جا بسنده نمی‌کند و همچنان به تحقیق در مورد ماست نوشیدنی تخمیر شده از رزین نارگیل مومی و به ویژه آبنبات نارگیل مومی با شهد نارگیل ادامه می‌دهد، محصولی که از شکر شیمیایی استفاده نمی‌کند اما شیرینی طبیعی شهد نارگیل را با هدف سلامت مصرف‌کنندگان به دست می‌آورد. تمام خطوط تولید دارای گواهینامه‌های ISO 22000:2018، ISO 9001:2015، HACCP، FDA و HALAL هستند که تعهد کیفیت بین‌المللی یک برند ویتنامی را تأیید می‌کند.

حفظ و اشاعه ارزش‌های میراثی

شرکت VICOSAP نه تنها به تجارت می‌پردازد، بلکه ماموریت حفظ منشأ و ارزش فرهنگی درخت نارگیل مومی Cau Ke را نیز بر عهده دارد. این شرکت اسنادی را جمع‌آوری کرده، شاهدان تاریخی را ثبت کرده و در سال 2022 یک بنای یادبود و برج برای پرستش تاچ سو (1886-1949) - اولین کسی که درختان نارگیل مومی را در محوطه بتکده بوتومساکور (که در کائو که به عنوان بتکده بازار نیز شناخته می‌شود) کاشت - ساخته است و به عنوان بنیانگذار نارگیل مومی Tra Vinh مورد احترام است.

Du khách tham quan Bảo tàng dừa sáp Trà Vinh. Ảnh: Minh Đảm. — گردشگران از موزه نارگیل مومی ترا وین بازدید می‌کنند. عکس: *مین دام.*

به طور خاص، در سال ۲۰۲۴، این شرکت «موزه نارگیل مومی ترا وین»، اولین موزه نارگیل مومی در ویتنام و جهان را افتتاح کرد که آثار باستانی، داستان‌ها و سفر تقریباً ۱۰۰ ساله این نژاد نادر نارگیل را به نمایش می‌گذارد. این موزه نه تنها مایه افتخار مردم کائو که است، بلکه امروزه یکی از جاذبه‌های گردشگری فرهنگی منحصر به فرد سرزمین وین لانگ نیز محسوب می‌شود.

علاوه بر این، VICOSAP حق چاپ ۱۲۸ غذای تهیه شده از نارگیل مومی را نیز ثبت کرده است که توسط سازمان ثبت ویتنام به عنوان "واحدی که نارگیل مومی را به متنوع‌ترین خطوط تولید، برای مصرف و صادرات، فرآوری می‌کند" شناخته شده است. این مراحل هم ظرفیت خلاقانه را تأیید می‌کند و هم به حفظ نشان جغرافیایی نارگیل مومی Cau Ke کمک می‌کند.

VICOSAP نه تنها بر تولید تمرکز دارد، بلکه به ده‌ها خانوار که نارگیل مومی پرورش می‌دهند و ۸۰٪ از کارگران زن (به صورت محلی) نیز کمک معیشتی می‌کند. این شرکت برنامه‌های آموزشی در زمینه مهارت‌های حرفه‌ای، ایمنی مواد غذایی، بازاریابی، تجارت الکترونیک ایجاد می‌کند و به کارگران کمک می‌کند تا ظرفیت خود را بهبود بخشند و درآمد پایداری داشته باشند.

Anh Trần Duy Linh (thứ ba từ trái sang), đại diện Vicosap giao lưu ẩm thực với Khu du lịch Lan Vương (Tp Bến Tre cũ). Ảnh: Minh Đảm. — آقای تران دوی لین (سوم از چپ)، نماینده ویکوساپ، با منطقه گردشگری لان وونگ (شهر قدیمی بن تره) تبادل نظر در مورد آشپزی داشت. عکس: *مین دام.*

این شرکت همچنین مرتباً در فعالیت‌های خیریه شرکت می‌کند: دادن هدیه به خانواده‌های فقیر، اهدای دفترچه یادداشت به دانش‌آموزان، توزیع نان گیاهی در پانزدهم و اول هر ماه. این اقدامات نشان‌دهنده روحیه «کمک به یکدیگر»، انسانیت و صمیمیت کسب‌وکاری است که در حومه شهر آغاز شده است.

از محلی تا جهانی

در حال حاضر، محصولات موم نارگیل VICOSAP در اکثر فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ کشور مانند Coop Mart، WinMart+، GO، GS25، Mega Market، Satra Food موجود است و در بسیاری از فرودگاه‌های بین‌المللی مانند Can Tho، Phu Quoc، Tan Son Nhat، Cam Ranh... نیز عرضه می‌شود.

ویکواساپ (VICOSAP) به بازار داخلی بسنده نکرده و رسماً به ژاپن، انگلستان، ایالات متحده، هنگ کنگ و تایوان صادرات داشته و دری را برای عرضه محصولات ویژه داخلی به مصرف‌کنندگان جهانی گشوده است.

این سفر با مجموعه‌ای از عناوین مورد تقدیر قرار گرفته است. برجسته‌ترین آنها محصول ملی 5 ستاره OCOP است که در سال 2025 توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست برای آب‌نبات نارگیل خالص، برگ پاندان، کاکائو و شیشه‌های فیبر نارگیل مومی در سال 2023 به رسمیت شناخته شد.

Nhân viên của VICOSAP giới thiệu sản phẩm với khách tại các hội chợ, triển lãm. Ảnh: Minh Đảm. — کارکنان VICOSAP در نمایشگاه‌ها و بازارچه‌ها محصولات را به مشتریان معرفی می‌کنند. عکس: *مین دام.*

تاکنون، VICOSAP دارای ۴ محصول ملی ۵ ستاره OCOP و ۷ محصول ۴ ستاره OCOP بوده است. علاوه بر این، وزارت صنعت و تجارت آن را به عنوان یک محصول نمونه ملی صنعتی روستایی در سال ۲۰۲۵ به رسمیت شناخته است. علاوه بر این، گواهینامه‌های شایستگی زیادی از کمیته مردمی استان ترا وین، کمیته جبهه میهن ویتنام و سازمان‌های ترویج تجارت وجود دارد.

VICOSAP در حال حاضر در برنامه Deltaccerate که توسط DFAT (وزارت امور خارجه و تجارت استرالیا) و New Energy Nexus Vietnam پشتیبانی می‌شود، با هدف توسعه سبز، سازگاری با تغییرات اقلیمی و حاکمیت شرکتی پایدار شرکت می‌کند. این گامی است که چشم‌انداز بلندمدتی را نشان می‌دهد و به کسب‌وکارها کمک می‌کند تا هم اقتصاد را توسعه دهند و هم از محیط زیست دلتای مکونگ محافظت کنند.

در سال ۲۰۲۵، هشتادمین سالگرد تأسیس بخش کشاورزی و محیط زیست، به لطف تلاش‌های مستمر، VICOSAP توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست به عنوان یکی از ۷۰ مجموعه برجسته در جنبش تقلید میهن‌پرستانه برای دوره ۲۰۲۱-۲۰۲۵ مورد تقدیر قرار گرفت. سفر کارآفرینی آقای تران دوی لین و تیم VICOSAP حتی معنادارتر شد.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-dac-san-que-den-thuong-hieu-toan-cau-hanh-trinh-sang-tao-cua-vicosap-d783630.html