کاربرد فناوری در نگهداری و فرآوری محصولات کشاورزی

شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک، واقع در موک سون وارد، در سال 2023 تأسیس شد. این شرکت تعاونی با آرزوی لذت بردن مشتریان از محصولات کشاورزی تازه و خوشمزه، پیشرفت‌های علمی و فنی را در زمینه نگهداری و فرآوری محصولات کشاورزی پس از برداشت سرمایه‌گذاری و به کار گرفته است و به بهبود ارزش و کیفیت محصولات، به سوی تولید پایدار کشاورزی، کمک می‌کند.

فرآوری میوه خشک در شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک.

این تعاونی از زمان تأسیس خود مصمم به ایجاد یک زنجیره تولید-نگهداری-مصرف پایدار، تولید محصولاتی مطابق با استانداردهای صادراتی، توسعه یک مدل کشاورزی همراه با گردشگری تجربی، ترویج محصولات کشاورزی و فرهنگ محلی بوده است. محصولات اصلی این تعاونی عبارتند از: آلو خشک؛ انبه زرد خشک؛ آب زردآلو؛ آب آلو، شربت آلو؛ چای سیاه موک چائو.

خانم ها تی تو هین، مدیر شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک، گفت: موک چائو فلات محصولات کشاورزی معمولی زیادی دارد اما فقط به صورت فصلی قابل برداشت هستند. با تمایل به فروش محصولات در تمام طول سال و پاسخگویی به تقاضای بازار، این شرکت تعاونی در یک سیستم خشک کن سرد، دیگ سرخ کردنی صنعتی نیمه اتوماتیک، سیستم ذخیره سازی سرد ... سرمایه گذاری کرده است و بدین ترتیب، بهره وری و کیفیت فرآوری افزایش یافته، ارزش اقتصادی و رقابت پذیری محصولات افزایش می یابد.

شایان ذکر است که این تعاونی پروژه‌ای را برای نگهداری آلوهای تازه با استفاده از فناوری MAP (فناوری‌ای که از فیلم‌های نگهدارنده تخصصی برای نگهداری مواد غذایی و میوه‌های صادراتی استفاده می‌کند) بدون استفاده از مواد نگهدارنده اجرا کرده است. این یک فناوری پیشرفته نگهداری با تغییر ترکیب گاز در بسته‌بندی است تا از رشد باکتری‌ها و کپک جلوگیری کند. علاوه بر این، این تعاونی در یک سیستم سردخانه حدود ۱۰۰ متر مربعی با ظرفیت بیش از ۳۰ تن آلو برای تحقیق و به‌کارگیری فناوری MAP سرمایه‌گذاری کرده است.

سیستم خشک کردن سرد شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک.

آقای نگوین تان ترونگ، مدیر فنی شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک، اظهار داشت: با راهنمایی کارشناسان نگهداری از موسسه الکترومکانیک کشاورزی و فناوری پس از برداشت، تحت نظارت وزارت کشاورزی و توسعه روستایی، این شرکت تعاونی با موفقیت مدت زمان نگهداری آلوهای تازه را به ۳ ماه افزایش داد. وقتی آلوها در محیط معمولی قرار می‌گیرند، به مدت ۵ تا ۶ روز مانند زمان چیده شدن اولیه، سفتی خود را حفظ می‌کنند که کاملاً متفاوت از آلوهایی است که در سردخانه‌های معمولی نگهداری می‌شوند. مهمتر از همه، کیفیت و طعم آنها حفظ می‌شود.

استفاده از فناوری MAP، فصلی بودن آلو را شکسته و فشار بر مصرف در فصل اصلی را کاهش داده است. در اوایل سپتامبر، اگرچه فصل آلو به پایان رسیده بود، شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک هنوز آلوهای تازه را با قیمت 40،000 تا 60،000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم برای فروش در بازار داشت و به دلیل کیفیت محصول مورد استقبال مصرف‌کنندگان قرار گرفت. خانم نگوین هوین آن، گردشگری از هانوی، با لذت بردن از آلوهای قرمز رسیده، به اشتراک گذاشت: اگرچه فصل آلو به پایان رسیده است، اما در این زمان به فلات موک چاو می‌روم، هنوز می‌توانم از آلوهای تازه خوشمزه لذت ببرم، کیفیت آنها هیچ تفاوتی با آلوهای فصل اصلی ندارد.

آلوها با استفاده از فناوری MAP نگهداری می‌شوند.

فناوری نگهداری با MAP یک حلقه کلیدی است، اما برای توسعه پایدار، شرکت تعاونی Chau Moc "یک زنجیره سبز" ایجاد کرده است، یک سیستم بسته از تولید، برداشت تا نگهداری، که با 15 خانوار که 20 هکتار آلو پرورش می‌دهند، مرتبط است و متعهد به تضمین مصرف محصول با قیمت خریدی است که همیشه 10 تا 15 درصد بالاتر از قیمت بازار باشد. خانوارهای شرکت کننده در این زنجیره آموزش می‌بینند، تکنیک‌های خود را مبادله می‌کنند، در مورد فرآیندهای مراقبت به توافق می‌رسند و کود، میکروارگانیسم‌ها و ... طبق فرآیندهای ایمن در اختیار آنها قرار می‌گیرد. هر ساله، این شرکت تعاونی حدود 200 تن میوه تازه از انواع مختلف را برای خانوارهای منطقه مصرف می‌کند و به کشاورزان کمک می‌کند تا در تولید احساس امنیت کنند، بدون اینکه نگران میزان تولید باشند.

می‌توان مشاهده کرد که کاربرد علم و فناوری در توسعه صنعت فرآوری و نگهداری محصولات کشاورزی، روندی اجتناب‌ناپذیر است. با توجه و حمایت مقامات محلی و پویایی و ابتکار عمل شرکت تعاونی خدمات گردشگری کشاورزی چائو موک، یک اکوسیستم کشاورزی پایدار ایجاد می‌شود که در آن کشاورزان سود می‌برند، مصرف‌کنندگان به محصولات ایمن دسترسی دارند و برند آلوی موک چاو محافظت و ارتقا می‌یابد. بدین ترتیب، محصولات کشاورزی موک چاو با اطمینان در مسیر فتح بازارهای داخلی و بین‌المللی قرار می‌گیرند.

منبع: https://baosonla.vn/kinh-te/ung-dung-cong-nghe-trong-bao-quan-che-bien-nong-san-C0a3acgDR.html