ویتنام در مصرف گوشت خوک رتبه چهارم جهان را دارد

این اطلاعات در کنفرانس پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در شرایط جدید که توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست در صبح روز 3 آوریل در هانوی برگزار شد، ارائه شد.

افزایش قیمت گوشت خوک برخلاف قوانین بازار

طبق داده‌های اداره گمرک ( وزارت دارایی )، واردات گوشت خوک ویتنام به طور قابل توجهی افزایش یافته است. در سال ۲۰۲۴، ویتنام ۲۹۲۰۰۰ تن به ارزش ۴۶۰ میلیون دلار واردات داشته است که در مقایسه با سال ۲۰۲۳، از نظر حجم ۱۳.۱ درصد افزایش داشته است. تا پایان فوریه ۲۰۲۵، واردات گوشت خوک به ۲۵۵۰۰ تن به ارزش ۴۹.۹ میلیون دلار رسیده است که در مقایسه با سال قبل ۳۷.۱ درصد افزایش و از نظر ارزش ۰.۱ درصد کاهش داشته است.

Hội nghị Phòng chống dịch bệnh và phát triển chăn nuôi lợn trong tình hình mới do Bộ Nông nghiệp và Môi trường tổ chức sáng 3/4, tại Hà Nội.

کنفرانس پیشگیری از بیماری‌ها و توسعه پرورش خوک در شرایط جدید توسط وزارت کشاورزی و محیط زیست صبح روز 3 آوریل در هانوی برگزار شد. عکس: نگوین هان

اخیراً، ویتنام به دلیل افزایش شدید تقاضای مصرف داخلی، واردات را آغاز کرده است. آمارها نشان می‌دهد که تا ۲۵ مارس ۲۰۲۵، ویتنام ۳۲.۹ هزار تن گوشت و ۳۰.۵ هزار تن فرآورده‌های جانبی خوراکی از خوک وارد کرده است که ۳۸ درصد بیشتر از مدت مشابه در سال ۲۰۲۴ است.

روسیه در حال حاضر بزرگترین تأمین کننده گوشت خوک به ویتنام است که بیش از 22 درصد از کل واردات را تشکیل می‌دهد و پس از آن کشورهایی مانند برزیل، آلمان، هلند و لهستان قرار دارند.

محصولات وارداتی عمدتاً گوشت منجمد مانند گوشت سردست، گوشت چرب، دنده و فرآورده‌های جانبی هستند. کیفیت محصولات وارداتی به طور فزاینده‌ای تحت کنترل دقیق قرار می‌گیرد و مطابق با استانداردهای ایمنی مواد غذایی ویتنام است.

افزایش واردات به دلیل افزایش تقاضای مصرف داخلی است. آقای لی تان هوآ - معاون مدیر بخش کیفیت، فرآوری و توسعه بازار (وزارت کشاورزی و محیط زیست) - گفت که ویتنام از نظر تقاضای گوشت خوک در رتبه چهارم قرار دارد و مصرف سرانه گوشت خوک در سال 2024 تقریباً 37 کیلوگرم به ازای هر نفر و نرخ رشد مرکب سالانه (CAGC) تقریباً 3.8 درصد در سال (مصرف داخلی تقریباً 4 میلیون تن در سال) تخمین زده می‌شود.

به گفته آقای لی تان هوآ، اگرچه دوره اوج مصرف سال نو قمری گذشته است، اما قیمت گوشت خوک نه تنها کاهش نیافته، بلکه پس از عید تت به شدت افزایش یافته است. تا آغاز مارس 2025، قیمت خوک زنده به 75000 تا 80000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم افزایش یافته است که در مقایسه با آغاز ژانویه 2025، 15 تا 18 درصد افزایش یافته است. در مارس 2025، اوج قیمت در استان دونگ نای از 6 مارس 2025 با 83000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم مشاهده شد. این همچنین بالاترین قیمت در 3 سال گذشته است.

با این حال، تا اواسط ماه مارس، قیمت‌ها نشانه‌هایی از کند شدن و تمایل به کاهش را نشان دادند. قیمت‌های خوک زنده که در 28 مارس 2025 به‌روزرسانی شده بود، همچنان در حال کاهش بود. در حال حاضر، میانگین بازار خوک زنده در سه منطقه با قیمت 66000 تا 76000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم معامله می‌شود.

در مقایسه با سایر کشورهای منطقه، قیمت گوشت خوک در ویتنام بالاتر از چین، تایلند و کامبوج است، اما همچنان به طور قابل توجهی پایین‌تر از قیمت آن در فیلیپین است. به طور خاص، قیمت گوشت خوک در ویتنام در ماه مارس به اوج خود یعنی ۸۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید؛ در چین، میانگین قیمت در سه ماهه اول سال ۲۰۲۵، ۶۳۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود؛ در تایلند، میانگین قیمت ۵۶۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود و در فیلیپین، بالاترین قیمت ۱۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم بود.

آقای فام کیم دانگ - معاون مدیر اداره دامپروری و دامپزشکی (وزارت کشاورزی و محیط زیست) - در مورد دلایل افزایش اخیر قیمت گوشت خوک گفت که افزایش اخیر قیمت گوشت خوک در ویتنام نتیجه عوامل بسیاری است. بر این اساس، تب خوکی آفریقایی هنوز یکی از بزرگترین چالش‌ها برای پرورش خوک در ویتنام است.

تقاضا برای مصرف گوشت خوک در حال افزایش است. به طور خاص، در سال ۲۰۲۳، ویتنام در رتبه ششم جهان در مصرف گوشت خوک قرار داشت، در سال ۲۰۲۴ تقاضا برای مصرف گوشت خوک ۲ رتبه افزایش یافت و به رتبه چهارم جهان رسید.

از اول ژانویه ۲۰۲۵، مزارع دام باید الزامات مربوط به دامداری را در قانون دامداری رعایت کنند. بنابراین، بسیاری از مناطق در سراسر کشور به طور جامع بررسی و برنامه‌ریزی کرده‌اند تا مزارعی را که شرایط دامداری را ندارند، جابجا یا متوقف کنند. در نتیجه، بسیاری از مزارع فعالیت خود را متوقف کرده یا مقیاس دامداری را کاهش داده‌اند که منجر به کمبود دام در برخی نقاط شده است.

خوک‌های تغلیظ‌شده برای خدمت به تت با خروجی زیاد پرورش داده می‌شوند (تقاضا معمولاً 10 تا 15 درصد افزایش می‌یابد)، بنابراین در حال حاضر، اگرچه عرضه در مقایسه با مدت مشابه در سال 2024 افزایش یافته است، اما در مقایسه با دوره قبل از تت (ژانویه 2025) کاهش یافته است.

بعید است قیمت گوشت خوک به طور چشمگیری افزایش یابد

در سطح جهانی، عرضه جهانی گوشت خوک احتمالاً با افزایشی کمتر از ۱٪ ثابت خواهد ماند. ایالات متحده بزرگترین صادرکننده گوشت خوک است. طبق داده‌های منتشر شده توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، در سال ۲۰۲۴، ایالات متحده ۳.۰۳ میلیون تن گوشت خوک به ارزش ۸.۶۳ میلیارد دلار صادر کرد که ۴٪ از نظر حجم و ۶٪ از نظر ارزش در مقایسه با سال ۲۰۲۳ افزایش یافته و به رکورد حجم صادرات رسیده است.

در همین حال، انتظار می‌رود تقاضای گوشت خوک در آمریکای شمالی و برزیل، جایی که عرضه گوشت گاو محدود است، افزایش یابد. اروپا ممکن است افزایش فصلی قیمت‌ها را تجربه کند، در حالی که آسیا شاهد نوسانات قیمت خواهد بود، به طوری که فشار نزولی در چین و کره جنوبی وجود خواهد داشت، اما افزایش شدید قیمت در ژاپن و آسیای جنوب شرقی. در تایلند، صادرات گوشت خوک زنده، سرد، منجمد و فرآوری شده در سال 2025 اندکی افزایش خواهد یافت.

پیش‌بینی می‌شود که قیمت خوک زنده همچنان بالا بماند، اما اگر اقدامات پیشگیری و کنترل بیماری به خوبی اجرا شود، بعید است که به طور چشمگیری افزایش یابد. طبق گفته وزارت کشاورزی و محیط زیست، در سال ۲۰۲۵، صنعت دامداری قصد دارد ارزش تولید کل صنعت را در مقایسه با سال ۲۰۲۴ حدود ۴ تا ۵ درصد افزایش دهد که از این میزان، تولید خوک زنده به بیش از ۵.۴ میلیون تن (۵ درصد افزایش) خواهد رسید که برای تأمین تقاضای مصرف داخلی کافی است.

در کنار دامداری داخلی، بازار می‌تواند توسط گوشت خوک وارداتی (که در حال حاضر عمدتاً از روسیه، برزیل، آلمان، هلند، لهستان و ... وارد می‌شود) تنظیم شود.

پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۵، صنعت دامداری در این کشور به لطف افزایش تقاضا و تولید، به رشد خود ادامه دهد و پرورش خوک همچنان بخش کلیدی صنعت دامداری ویتنام است.

پیش‌بینی می‌شود مصرف گوشت خوک ویتنام در سال ۲۰۲۵ حدود ۳.۹ میلیون تن باشد که نسبت به سال قبل ۳.۳ درصد افزایش داشته و در سال ۲۰۳۰ به ۴.۷ میلیون تن برسد که مربوط به نرخ رشد متوسط ۳.۱ درصد در سال است.

نگوین هان

منبع: https://congthuong.vn/viet-nam-xep-hang-4-the-gioi-ve-tieu-thu-thit-lon-381256.html