در طول عید تت «خرج و ولخرجی کنید»

سال نو قمری از دوران باستان تا به امروز، همواره نقش مهم و ضروری در زندگی فرهنگی و معنوی مردم ویتنام داشته است. (تصویر از اینترنت گرفته شده است.)

عمه همسرم از بازارهای سنتی گرفته تا سوپرمارکت‌ها و حتی فروشگاه‌های آنلاین، همه جا را برای انتخاب‌هایش می‌گردد. با این باور که تت (سال نو قمری) فقط سالی یک بار می‌آید، او همیشه می‌خواهد همه چیز را تا حد امکان کامل آماده کند - حتی با اینکه خودش می‌داند با یک خانواده کوچک و نیازهای غذایی متوسط، همیشه بعد از تت غذا باقی می‌ماند، که گاهی اوقات حتی باید دور ریخته شود.

کارکنان بهداشت شهری اظهار داشتند که در بسیاری از کیسه‌های زباله‌ای که پس از تت (سال نو قمری) دور ریخته شده‌اند، حتی مرغ کامل، دسته‌های کامل بان چونگ (کیک برنجی سنتی ویتنامی) و جعبه‌های کیک با مهر و موم دست نخورده پیدا کرده‌اند. این امر نه تنها باعث ایجاد زباله‌های زیادی برای خانواده‌ها و جامعه می‌شود، بلکه میزان زباله تولید شده در طول تت را نیز افزایش می‌دهد.

آماری که در سال ۲۰۲۵ توسط فودبانک (یک سازمان غیرانتفاعی و خیریه که غذا را از مشاغل و سوپرمارکت‌ها جمع‌آوری، ذخیره و بین افراد نیازمند توزیع می‌کند) گردآوری شده است، نشان می‌دهد که ویتنام با بیش از ۸ میلیون تن غذا که سالانه هدر می‌رود و تقریباً ۳.۹ میلیارد دلار آمریکا (تقریباً ۲٪ از تولید ناخالص داخلی) ضرر ایجاد می‌کند، دومین کشور جهان از نظر ضایعات مواد غذایی است. بیش از ۵۰٪ مواد غذایی به دلیل واسطه‌ها و مصرف زیاد، به ویژه در گوشت/ماهی پخته شده (۵۳٪) و سبزیجات (۴۴٪) هدر می‌رود.

۸۷ درصد از مردم ویتنام اعتراف می‌کنند که به دلیل خرید بیش از حد یا آماده‌سازی بیش از حد، عادت به دور ریختن غذا دارند و به طور متوسط هر خانوار حدود دو بشقاب غذا در هفته هدر می‌دهد. این میزان هدررفت در طول تعطیلات و تت (سال نو قمری) به دلیل تمایل به احتکار و آماده‌سازی بیش از حد، حتی بیشتر هم می‌شود.

از آنجا که عید تت (سال نو قمری) فقط سالی یک بار می‌آید، بسیاری از مردم همیشه می‌خواهند همه چیز را به طور کامل آماده کنند. (تصویر از اینترنت)

رسم تهیه‌ی پیشکش‌ها یکی از دلایل آن است. پیشکش‌هایی برای پایان سال، پیشکش‌هایی برای استقبال از اجداد، پیشکش‌های شب سال نو، پیشکش‌های روز سال نو، پیشکش‌هایی برای اجداد، پیشکش‌هایی برای خدایان ثروت و زمین... در برخی روزها، پس از تهیه‌ی یک پیشکش در بعدازظهر، باید همان شب پیشکش دیگری آماده شود. البته، هیچ‌کس نمی‌تواند پس از این همه پیشکش متوالی، تمام غذا را مصرف کند.

همچنین لازم به ذکر است که در طول عید تت (سال نو قمری)، زنان خانه‌دار همیشه تحت فشار هستند؛ آنها از این می‌ترسند که به اندازه کافی خرید نکنند، اما خرید بیش از حد ناگزیر به افراط منجر می‌شود. ذهنیت عید تت مبنی بر اینکه «داشتن بیش از حد زیاد بهتر از کم داشتن است»، زنان خانه‌دار را به چرخه خرید بیش از حد می‌کشاند.

واضح است که این طرز فکرها نیاز به تغییر دارند. در گذشته، زمانی که زندگی دشوار و کمیاب بود، ذهنیت «خوب غذا خوردن به مدت سه روز در طول تت» قابل درک بود، اما امروزه خوردن و آشامیدن تقریباً در تمام طول سال اتفاق می‌افتد. علاوه بر این، خانواده‌ها به جای جشن گرفتن تت، اکنون بر لذت بردن از جشن‌ها تمرکز می‌کنند. فشار برای ذخیره کردن دیگر به اندازه گذشته نیست، زیرا بازارها و سوپرمارکت‌هایی که محصولات تازه می‌فروشند تا شب سی‌ام تت فعالیت می‌کنند و در روز دوم تت دوباره باز می‌شوند. مشاغل و موسسات خدماتی فقط برای چند روز در طول تت تعطیل می‌شوند و در بقیه سال شلوغ می‌مانند. ذخیره کردن منجر به کم شدن تازگی، کپک زدن یا تاریخ انقضای مواد غذایی می‌شود.

بخش زیادی از غذای باقی مانده از جشن تت (سال نو قمری) باید دور ریخته می‌شد. (تصویر تزئینی از اینترنت)

زندگی مدرن با ریتم سریع خود، دائماً مردم را در معرض انواع فشارها قرار می‌دهد. تعطیلات سال نو قمری زمانی برای استراحت و آرامش خود و خانواده است. در حالی که تزئینات، خرید، تهیه غذا و نوشیدنی و سایر اقلام تشریفاتی ضروری هستند، آیا واقعاً ارزش هیاهو و نگرانی بیش از حد را دارد؟ و برای داشتن یک زندگی متمدن، آیا کاملاً ضروری است که یک ضیافت مفصل با غذاها و نذورات بی‌شمار به عنوان راهی برای نشان دادن مهمان‌نوازی، یا حتی بیشتر از آن، به عنوان راهی برای نشان دادن شکوه و تجمل، تدارک ببینیم؟

منبع: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html