ایجاد یک زنجیره تأمین کشاورزی ایمن هنوز با مشکلات زیادی روبرو است.

با هدف کنترل کیفیت محصولات کشاورزی، تثبیت تولید محصولات کشاورزی و برآوردن تقاضای مصرف‌کنندگان برای غذای پاک، مناطق محلی استان به طور فعال زنجیره‌های تأمین محصولات کشاورزی ایمن (NSAT) را ایجاد و شکل داده‌اند. با این حال، به دلیل فرآیندهای تولید سختگیرانه، سرمایه‌گذاری کلان، تولید ناپایدار و نظارت کیفی ناهماهنگ، روند ایجاد زنجیره NSAT با مشکلات زیادی روبرو است.

ایجاد یک زنجیره تأمین کشاورزی ایمن هنوز با مشکلات زیادی روبرو است. کشاورزان کمون وین تین (وین لوک) در زنجیره تأمین سبزیجات ایمن شرکت می‌کنند.

در منطقه وین لوک، برای تشکیل زنجیره‌های تأمین NSAT، این منطقه شرایطی را ایجاد کرده و کمون‌ها، شهرها و مشاغل منطقه را تشویق کرده است تا سرمایه‌گذاری در تولید کشاورزی با فناوری پیشرفته را ترویج دهند و محصولات ایمن ایجاد کنند. بر این اساس، این منطقه دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های تولید برای مردم برگزار کرده، انواع محصولات را نوآوری کرده، محصولات کلیدی مناسب برای بازار را برای گسترش منطقه مانند برنج، سبزیجات، غده‌ها، میوه‌ها، گوشت... که مطابق با استانداردهای VietGAP تولید می‌شوند، انتخاب کرده است؛ دامداری را در جهت مزارع متمرکز توسعه داده و فناوری پیشرفته را مطابق با زنجیره ارزش به کار گرفته است. این منطقه همچنین با واحدهای مربوطه هماهنگی کرده است تا مشاغل و افراد را در استفاده از فرم‌های ثبت، ذخیره‌سازی سوابق، پشتیبانی از کنترل، نظارت بر کیفیت محصول و الصاق مهرهای قابلیت ردیابی راهنمایی کند.

خانم فان تی دانگ در زنجیره تولید سبزیجات ایمن در کمون وین تین گفت: هنگام شرکت در زنجیره تأمین NSAT، توسط مأموران کشاورزی در مورد تکنیک‌هایی مطابق با فرآیند تضمین ایمنی مواد غذایی، مانند: آماده‌سازی زمین، استفاده از محصولات بیولوژیکی، کوددهی، برداشت، فرآوری اولیه محصولات، آموزش دیدیم... در عین حال، ما شرایط تولید مانند گلخانه، زمین، آب آبیاری، سیستم‌های آبیاری کم‌مصرف را آماده کردیم... با این حال، هنگام شرکت در زنجیره تأمین NSAT، در ابتدا به دلیل مراحلی که نیاز به تولید طبق فرآیندهای دقیق از تولید، فرآوری اولیه، مصرف داشت، با مشکلات زیادی روبرو شدم... زیرا اگر فقط یک "حلقه" شکسته شود، زنجیره نمی‌تواند تشکیل شود. علاوه بر این، سرمایه‌گذاری در تولید کشاورزی با فناوری پیشرفته نیاز به سرمایه گذاری کلان دارد، بنابراین خانواده من هنوز مردد هستند، حجم و تنوع محصولات محدود است و نیازهای مشاغل را برآورده نمی‌کند.

مشخص است که در حال حاضر، کل منطقه وین لوک، 6 زنجیره تأمین سبزیجات و برنج NSAT را در کمون‌های وین تین، وین فوک ، وین هوآ، نین خانگ، وین ین تشکیل داده است. ترین ویت کونگ، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه وین لوک، با توجه به این واقعیت که تعداد زنجیره‌های تأمین NSAT هنوز محدود است، گفت: ایجاد زنجیره‌های تأمین NSAT در این منطقه هنوز با مشکلات زیادی روبرو است زیرا مقیاس تولید کشاورزی در کمون‌ها و شهرها هنوز پراکنده و کوچک است. علاوه بر این، فرآیندهای تولید، فرآوری اولیه و نگهداری عمدتاً طبق روش‌های سنتی و کشاورزی طبق عادات انجام می‌شود، بنابراین رعایت فرآیندهای فنی یکنواخت هنوز دشوار است، در حالی که تقاضای بازار مستلزم کیفیت بالای محصولات است، نه تنها از نظر بهداشت و ایمنی مواد غذایی، بلکه از نظر تضمین حفاظت از محیط زیست. در مقایسه با سرمایه گذاری برای تولید طبق استانداردهای VietGAP، هزینه‌های بسته بندی، برچسب‌ها... قیمت فروش محصولات مطابق انتظار تولیدکنندگان نیست، در حالی که مصرف کنندگان به سختی می‌توانند بین محصولات داخل و خارج از زنجیره تمایز قائل شوند.

نگوین ون تین، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی منطقه ها ترونگ، گفت: تعداد زنجیره‌های تأمین NSAT در حال حاضر محدود است زیرا بسیاری از مردم هنوز با مفهوم زنجیره "ناآشنا" هستند و اجرای پیوندهای تولید بین مردم و مشاغل از طریق قراردادها هنوز محکم نشده است. برای محصولات کشاورزی، به ویژه سبزیجات و میوه‌ها، مرحله نگهداری بسیار مهم است، اما در حال حاضر فرآیند پردازش و نگهداری اولیه عمدتاً با روش‌های سنتی انجام می‌شود و بر سرمایه‌گذاری متمرکز نشده است، بنابراین ضایعات پس از برداشت هنوز درصد بالایی را تشکیل می‌دهد. واقعیت دیگر این است که اکثر محصولات کشاورزی بسیار فصلی هستند، بنابراین حجم و تنوع محصولات کشاورزی کافی نیست و نیازهای مصرف را برآورده نمی‌کند.

در حال حاضر، در این استان حدود ۱۰۵۰ زنجیره تأمین NSAT وجود دارد، میزان تأمین غذای مصرفی از طریق زنجیره‌ها به بیش از ۵۵٪ می‌رسد. در واقع، این مشکل در اکثر مناطق استان وجود دارد، بنابراین تعداد زنجیره‌ها هنوز محدود است. بنابراین، در آینده، مناطق به راه‌حل‌هایی برای تغییر روش‌های تولید، از کوچک و خرده‌فروشی به مقیاس بزرگ، تنوع‌بخشی به محصولات، گسترش دامنه تأمین بر اساس زنجیره به آشپزخانه‌های جمعی، مدارس، هتل‌ها، رستوران‌ها و... نیاز دارند. علاوه بر این، مناطق همچنین باید مناطق تولید ایمن متمرکز را برنامه‌ریزی کنند، زیرساخت‌هایی را برای مناطق تولید ایجاد کنند. در عین حال، بر کیفیت محصول نظارت داشته باشند و محصولاتی را که بر اساس زنجیره کنترل شده‌اند، برچسب‌گذاری کنند، بسته‌بندی را برای شناسایی محصولات چاپ کنند، منشأ محصولات را تبلیغ و ردیابی کنند و در نمایشگاه‌های تجاری برای معرفی محصولات شرکت کنند.

مقاله و عکس‌ها: لو نگوک

منبع