ورمیشل میگو یکی از غذاهای آشنا در کوانگ نین ، به ویژه در بخش کوانگ ین است که به اندازه سایر غذاهای معروف مانند رول برنج/برنج چسبناک با سوسیس ماهی مرکب، ورمیشل با ماهی مرکب و ... مورد علاقه مشتریان است.
همانطور که از نامش پیداست، این غذای نودل از ماده اصلی میگوی تازه تهیه می‌شود که با بسیاری از مواد و ادویه‌های دیگر مانند گوشت خرچنگ، گوجه فرنگی، قارچ گوش چوبی، سس ماهی، نمک و ... ترکیب می‌شود.
اگرچه از غذاهای دریایی به عنوان مواد اولیه استفاده می‌شود و فرآیند تهیه آن نیز پیچیده است، نودل میگو در کوانگ ین با قیمت‌های مقرون به صرفه، فقط حدود 20،000 تا 25،000 دونگ ویتنامی برای هر کاسه، به فروش می‌رسد.
این قیمت در مقایسه با سطح زندگی عمومی مردم محلی ارزان محسوب می‌شود. حتی بسیاری از گردشگران از استان‌های دیگر وقتی به اینجا می‌آیند و غذای نودل میگو را امتحان می‌کنند، از طعم و قیمت آن شگفت‌زده و خوشحال می‌شوند.
اخیراً، یک سایت شبکه اجتماعی در کوانگ نین عکسی از کاسه‌های نودل میگو پر از مواد اولیه با این توضیح منتشر کرد: «۲۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای یک کاسه نودل میگوی آهنی کوانگ ین، بهترین در جهان» که باعث جنجال زیادی شد.
این موضوع بسیاری از کاربران اینترنتی را به شک و تردید انداخت، زیرا کاسه نودل پر سرو شده بود و میگو تمام سطح کاسه را پوشانده بود.
بسیاری از مردم معتقدند که چنین سوپ رشته فرنگی میگو نمی‌تواند 20،000 دونگ ویتنامی هزینه داشته باشد. برخی از مردم فاش کردند که این غذا را با 20،000 دونگ ویتنامی امتحان کرده‌اند، اما مقدار میگو فقط 1/3 آن بوده است.
بعضی دیگر کنجکاو بودند که قیمت واقعی کاسه نودل توی عکس را بدانند. بعضی‌ها حتی گفتند که اگر مجبور باشند ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنام خرج کنند تا از یک کاسه نودل میگو مثل عکس لذت ببرند، ارزشش را دارد.
 |  |  |
خانم نهو نگوک (در بخش کوانگ ین) در گفتگو با خبرنگار ویتنام نت تأیید کرد که کاسه سوپ رشته میگو که در عکس منتشر شده دیده می‌شود، در رستوران خانوادگی‌شان واقع در خیابان له لوی فروخته شده است.
با این حال، او فاش کرد که یک وعده کامل سوپ رشته میگو مانند این، ۳۵۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد، نه ۲۰۰۰۰ دونگ ویتنامی که در پست توضیح داده شده است.
«نودل میگوی ما معمولاً 20،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد که شامل حدود 6-7 جوانه میگو (بسته به اندازه) است و در یک کاسه کوچک جداگانه سرو می‌شود. اگر مشتریان بخواهند سهم و مقدار میگو خود را افزایش دهند، رستوران یک وعده بزرگتر نودل را با قیمت 30،000 یا 40،000 دونگ ویتنامی درست می‌کند که در یک کاسه بزرگ سرو می‌شود.»
خانم نگوک گفت: «استفاده از کاسه‌های جداگانه برای سطوح مختلف قیمت به رستوران کمک می‌کند تا هزینه‌های غذا را برای مشتریان سریع‌تر و آسان‌تر، به خصوص در زمان‌های شلوغ، شناسایی و محاسبه کند.»
او همچنین گفت که این رستوران بیش از 30 سال است که باز است و مادرش - خانم تران تی مای - مستقیماً فرآوری و فروش می‌کند.
این مغازه فقط صبح‌ها از ساعت ۵:۳۰ تا ۱۰:۳۰ فروش دارد، خیلی از روزها به خاطر تعداد زیاد مشتری، اجناسش زودتر تمام می‌شود.
به گفته نماینده رستوران، برای تهیه یک غذای نودل میگوی جذاب که با ذائقه اکثر مشتریان سازگار باشد، رستوران باید مواد اولیه را با دقت انتخاب کند.
به طور خاص، میگوها از بین میگوهای دریایی مانند میگو، میگوهای آب شیرین یا میگوهای آهن انتخاب می‌شوند و تازگی، اندازه کوچک و یکنواخت را تضمین می‌کنند. این امر همچنین به غذای نودل میگوی رستوران کمک می‌کند تا طعم لذیذ و منحصر به فردی داشته باشد و با سوپ نودل میگو در رستوران‌ها یا مناطق دیگر مخلوط نشود.
 |  |
بعد از خرید میگو، آن را بشویید، در قابلمه‌ای برای آب‌پز کردن یا بخارپز کردن قرار دهید، صبر کنید تا پخته شود، سپس آن را بیرون بیاورید، پوست بگیرید و آبکش کنید.
در مرحله بعد، صاحب رستوران میگوی پوست‌کنده را با موادی مانند فلفل چیلی، پیاز خشک، قارچ‌های گوش چوبی ورقه‌شده تفت می‌دهد و مقداری پودر زردچوبه می‌پاشد تا به مخلوط رنگ زرد-نارنجی بدهد.
سپس، کمی آب به مخلوط بالا اضافه کنید، بجوشانید و به دلخواه چاشنی بزنید. وقتی میگو پخته شد، اجاق گاز را خاموش کنید. می‌توانید شیر نارگیل بیشتری اضافه کنید تا میگو غنی و خوشمزه شود.
علاوه بر میگو، صاحب رستوران از گوشت خرچنگ، بخارپز شده با موسیر و گوجه فرنگی نیز برای جذاب‌تر کردن غذای نودل استفاده می‌کند.
وقتی مشتریان به رستوران می‌آیند و سفارش می‌دهند، صاحب رستوران شروع به ریختن مواد اولیه در کاسه می‌کند، آب گوشت داغ را روی آن می‌ریزد، سپس مقداری میگوی سرخ‌شده خشک و گوشت خرچنگ بخارپز اضافه می‌کند.
نودل میگوی کوانگ ین با سبزیجات خام و گیاهان معطر سرو می‌شود و مشتریان می‌توانند به دلخواه فلفل چیلی تازه، کامکوات، سس تند و ... اضافه کنند.
خانم نگوین تو ( هانوی ) که چندین بار فرصت بازدید از کوانگ ین و لذت بردن از نودل میگو را داشته، نتوانسته تحت تأثیر طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب این غذای نودل قرار نگیرد.
او هر دو وعده‌ی ۲۰،۰۰۰ دونگی و ۴۰،۰۰۰ دونگی را امتحان کرد و اذعان داشت که مقدار میگو در کاسه‌ی کوچک بسیار زیاد بوده و برای فردی با اشتهای کم کافی بوده تا به راحتی از آن لذت ببرد.
اگر اهل خوردن نودل نیستید، می‌توانید آن را با کاغذ برنج قرمز جایگزین کنید که آن هم خوشمزه است.
«یک کاسه پر از نودل شامل جوانه لوبیا، گوشت خرچنگ بخارپز، میگوی خشک، آبگوشت شیرین، طعم غنی گوجه فرنگی و رنگ چشم‌نواز است. رستوران برای بهبود طعم، کمی مونوسدیم گلوتامات (MSG) اضافه می‌کند، بنابراین مشتریانی که نمی‌توانند از این ادویه استفاده کنند، باید قبل از سفارش سوال کنند.»
یک بازدیدکننده از هانوی گفت: «در شهری با سطح بالای زندگی، لذت بردن از چنین غذای خوشمزه‌ای تنها با 20،000 تا 40،000 دونگ واقعاً ارزش این تجربه را دارد.»
منبع: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html
![گذار دونگ نای OCOP: [ماده 3] پیوند گردشگری با مصرف محصولات OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
نظر (0)