4 délicieux plats de porridge à Saigon

Dans une ville comme Hô Chi Minh-Ville, dotée d'une culture culinaire aussi riche, les gourmands ont le choix entre de nombreuses saveurs de porridge.

Des en-cas de rue de Saigon aux plats principaux comme le porridge, tout offre une grande variété de couleurs et de saveurs.

En entrée, le porridge de joue de porc grillée à la sauce satay . Bien que ce ne soit pas un plat nouveau, la cuisson au satay lui confère une touche unique et savoureuse. Autrefois, le porridge de joue de porc était assez simple : on faisait mijoter les os de joue, puis on ajoutait du riz et on laissait mijoter à feu doux jusqu’à ce que le porridge soit tendre. Pour une version plus élaborée, on y ajoutait des champignons. Aujourd’hui, on y ajoute non seulement du sang, mais aussi des abats de porc, offrant ainsi plus de choix aux convives. Le restaurant se trouve au 98 rue Binh Thoi, dans le 11e arrondissement d’Hô-Chi-Minh-Ville. Il est ouvert de 16 h à 23 h.

Bouillie de joue de porc à la sauce satay

Neige Soleil

Quand on pense à la bouillie d'huîtres , on pense immédiatement à ses qualités nutritives. Chaque bol de bouillie d'huîtres composée, servi au restaurant de M. Béo, contient des huîtres, des boulettes de viande hachée, des crevettes, du calamar et des pétoncles, ainsi que diverses herbes et épices aux vertus apaisantes. La bouillie d'huîtres offre une saveur parfumée et naturellement sucrée grâce à ses ingrédients fruitiers nutritifs. Ce plat convient à tous et est excellent pour la santé. Le restaurant est ouvert de 17h à 23h au 500 rue Hau Giang , dans le 6e arrondissement d'Hô-Chi-Minh-Ville.

Bouillie d'huîtres nutritive

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Le porridge d'abats de porc du Nord est préparé avec du riz blanc non grillé. Il contient du sang et de la viande hachée, ce qui lui donne une couleur légèrement foncée. Une pincée de poivre moulu et quelques feuilles de coriandre suffisent à éveiller les papilles. Un bol normal coûte 25 000 VND. Une assiette complète pour deux personnes coûte 70 000 VND.

Le restaurant se trouve au 608 rue Pham Van Dong, dans le district de Thu Duc, à Hô Chi Minh-Ville. Il est ouvert de 15h à minuit.

Un bol typique de bouillie d'abats de porc à la mode du Nord.

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Porridge de côtes de porc

Neige Soleil

Concernant le porridge aux côtes de porc , le propriétaire a confié que le secret de sa saveur réside dans la sélection de riz et de côtes de porc de première qualité. La cuisson, très minutieuse, nécessite un fourneau à charbon. Avant de commencer la cuisson, les côtes sont lavées à l'eau bouillante. Une fois lavées, elles sont portées à ébullition, puis le feu est baissé, la casserole est couverte hermétiquement et la cuisson se poursuit à feu doux, à l'abri des flammes vives, jusqu'à ce que les côtes soient bien tendres. Le restaurant de porridge est ouvert de 13h à 22h au 302 rue Pham Van Hai, quartier 5, district de Tan Binh, Hô Chi Minh-Ville.