5 spécialités laotiennes que les touristes doivent absolument goûter lors de leur visite au pays du million d'éléphants

Plats d'insectes

Les Laotiens adorent les plats à base d’insectes. Les insectes tels que les sauterelles, les fourmis, les scorpions, les grillons, les punaises d'eau, etc., après avoir été nettoyés, seront transformés selon une recette spéciale en plats frits, sautés et grillés qui sentent bon dans tous les coins du marché.

Les plats préparés à partir de cet insecte se distinguent par leur goût riche et gras. (Photo @shutterstock.com)

Pour de nombreux touristes , c'est un plat préféré, apprécié avec de la bière ou en guise de collation, très agréable. Les plats à base d’insectes sont considérés comme nutritifs, car ils constituent une source saine de protéines malgré leur apparence quelque peu horrible.

Les plats à base d'insectes ont l'air horribles mais sont extrêmement populaires auprès des touristes (Photo : Flickr/tigertraillaos)

Lap (Laap) - « Plat national » du peuple laotien.

Le Laap ou Lap est connu comme le plat national du Laos. En Laos, c'est un plat qui symbolise la chance. Les Laotiens l'utilisent pour divertir leurs invités et leur exprimer leurs souhaits de bonheur et de paix.

Le lap est un plat qui a une signification porte-bonheur pour les habitants du pays du million d'éléphants.

Le lap est préparé très simplement, à partir de bœuf, de porc, de poulet, de canard et de cœur et de foie hachés. La viande peut être laissée crue ou légèrement sautée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Tous sont bien mélangés avec des épices telles que le jus de citron vert, le piment, le galanga, la citronnelle, l'oignon, le son de riz et un peu d'ananas.

La première fois que vous dégusterez du Lap, vous sentirez la saveur aigre et épicée caractéristique monter directement à votre nez, mais si vous le mangez avec une poignée de riz gluant, ce piquant semble disparaître complètement. Par conséquent, le lap se mange avec du riz gluant et la meilleure façon de le manger est avec les mains.

Mok Pa - Poisson cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier

Le poisson cuit à la vapeur est un plat populaire dans de nombreux pays, mais le poisson cuit à la vapeur Mok Pa au Laos est préparé d'une manière très spéciale.

L'ingrédient principal est la poitrine de poisson frais sans arêtes. Après avoir été coupé en petits morceaux, mélangez-le avec des herbes, des oignons, de l'ail et du piment. Enfin, le mélange de poisson est enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur dans une cage en bambou.

Le poisson cuit à la vapeur Mok Pa avec un style unique vaut également la peine d'être essayé (Photo : Discoverlaos)

La chair du poisson cuit est douce et juteuse, non seulement riche en saveur mais également parfumée aux feuilles de bananier, créant une saveur spéciale qui est inoubliable après une seule bouchée.

En venant au Laos, les touristes peuvent facilement trouver et déguster ce plat de poisson cuit à la vapeur dans les restaurants de bord de route comme dans les restaurants de luxe.

Poulet grillé (Ping Kai)

C'est un plat très rustique qui est souvent recommandé lorsque les touristes demandent quoi manger au Laos.

Les « poulets ambulants » sont élevés dans des jardins ou sur des pentes de montagne. L'aliment principal est l'herbe, donc la viande de poulet est souvent ferme, la peau est fine et parfumée.

Chacun pèse environ 1,5 kg, après nettoyage, il est mariné avec du sel, du poivre noir, de la sauce de poisson et des épices spéciales. Enfin, fixez les bâtons de bambou et faites griller sur du charbon de bois chaud. Ce plat ne peut pas non plus manquer de riz gluant.

Poulet grillé à Savanakhet avec un arôme extrêmement attrayant et une apparence accrocheuse (Photo : Restaurant Nongnoi)

Les morceaux de poulet sont tendres, riches et parfumés, combinés à la saveur du riz gluant pour créer une merveilleuse expérience culinaire pour les visiteurs.

Si vous visitez Savannakhet, une destination touristique du centre du Laos, vous devriez immédiatement déguster le meilleur poulet grillé ici. Si vous ne visitez pas Savannakhet lors de votre voyage, vous pouvez toujours déguster ce délicieux plat de poulet grillé dans la capitale Vientiane ou à Luang Prabang. Un plat favori à ne pas manquer à chaque visite au « pays du million d'éléphants ».

Les poulets élevés en liberté apporteront un goût délicieux et inoubliable à chaque morceau de viande que vous dégusterez. Photo du restaurant Nongnoi

Pho laotien (Khao Piak Sen)

Le Khao Piak Sen est également connu sous le nom de « pho laotien » car il présente de nombreuses similitudes avec le pho vietnamien, comme des nouilles molles à base de farine de riz, servies avec du bouillon et divers types de viande.

Cependant, les nouilles Khao Piak Sen sont généralement plus grosses et plus épaisses que les nouilles pho vietnamiennes, le bouillon pho est un peu trouble, pas clair. En particulier, le bouillon de « Pho Lao » n’a pas l’arôme d’épices telles que l’anis étoilé, l’écorce de cannelle, les oignons séchés… comme le pho vietnamien. Le Lao Pho utilise un bouillon entièrement composé du goût sucré des os comme ingrédient principal, tandis que les épices principales sont ajoutées par le convive.

Le pho laotien est également souvent accompagné d'un panier d'herbes fraîches servi avec du basilic, de la laitue et des haricots verts fraîchement coupés à côté. C'est un plat relativement populaire au Laos, souvent consommé au petit-déjeuner ou à tout moment de la journée.

En plus des plats ci-dessus, si les visiteurs recherchent des spécialités laotiennes à acheter en cadeau, ils ne peuvent pas manquer de délicieux plats tels que le bœuf séché Sien Savanh, la saucisse Sai Oua, le chocolat artisanal, la sauce chili Jaew Bong, les algues frites Kaipen, le café laotien...

Synthétique

Les spécialités cambodgiennes sont réputées pour leur goût unique et délicieux, permettant aux visiteurs de les manger et de les acheter en cadeau . Les spécialités cambodgiennes sont célèbres pour leurs nombreux plats délicieux, préparés de manière rustique mais avec suffisamment de saveur pour satisfaire même les convives les plus exigeants, comme le poisson vapeur Amok, les nouilles au curry Nom banh chok, la saucisse khmère, le durian de Kampot, etc.

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