6 aliments à éviter de cuire à l'autocuiseur

Certains aliments, comme les pâtes, les légumes verts à feuilles, les céréales complètes, etc., ne conviennent pas à la cuisson sous pression. Ils risquent de perdre leur texture, de devenir pâteux ou de cuire de façon inégale, ce qui altère leur saveur et leurs qualités nutritionnelles.

Il est indéniable que les autocuiseurs sont les alliés précieux des ménagères. Ils permettent en effet de réduire le temps de cuisson et de préserver les nutriments et les saveurs. Cependant, les experts culinaires précisent que certains aliments ne se prêtent pas à la cuisson en autocuiseur.

Voici six aliments qu'il vaut mieux éviter de cuire à l'autocuiseur, selon le journal Times of India .

Les pâtes cuiront trop dans un autocuiseur en raison de la cuisson rapide.

Produits laitiers

La cuisson des produits laitiers dans un autocuiseur peut en altérer la saveur et la texture, car ils peuvent parfois cailler sous l'effet de la chaleur et de la pression élevées.

Macaroni

Les pâtes cuisent trop vite à l'autocuiseur à cause de la cuisson rapide. Elles absorbent l'eau rapidement et peuvent devenir pâteuses et collantes. Si vous devez absolument les cuire à l'autocuiseur, réduisez considérablement le temps de cuisson et utilisez le moins de liquide possible.

Produits surgelés

Les aliments surgelés peuvent libérer un excès d'humidité à la cuisson, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Si vous utilisez des aliments surgelés, décongelez-les avant de les cuire. Consultez toujours les instructions du fabricant pour chaque produit surgelé.

légumes verts à feuilles

Il est également déconseillé de cuire à l'autocuiseur les légumes à feuilles vertes comme les épinards, le chou frisé et le brocoli. La cuisson à l'autocuiseur risque d'altérer leur saveur et leur texture, car elle les rendra trop cuits et moins savoureux.

Céréales complètes

Certaines céréales complètes nécessitent des temps de cuisson différents, comme l'orge et le quinoa, mais la cuisson de ces céréales dans un autocuiseur peut en altérer la texture et les rendre pâteuses.

Les légumes cuisent facilement

Les légumes comme les courgettes, les asperges et les poivrons peuvent se détériorer rapidement sous pression, perdant ainsi leur texture et leur saveur. Pour préserver leur texture et leur fraîcheur, faites-les cuire séparément ou ajoutez-les à l'autocuiseur en fin de cuisson.

Source : https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm