Certains aliments, comme les pâtes, les légumes verts à feuilles, les céréales complètes, etc., ne conviennent pas à la cuisson sous pression. Ils peuvent perdre leur texture, devenir pâteux ou cuire de manière inégale, ce qui altère leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles.
Il est indéniable que les autocuiseurs sont les alliés des ménagères. Ils permettent de réduire le temps de cuisson et de préserver les nutriments et les saveurs. Cependant, les experts culinaires recommandent de ne pas cuire certains aliments à l'autocuiseur.
Voici six aliments que vous devriez éviter de cuire dans un autocuiseur, selon le journal Times of India.
Les pâtes cuisent trop dans un autocuiseur en raison de l'environnement de cuisson rapide.
produits laitiers
La cuisson des produits laitiers dans un autocuiseur peut gâcher leur saveur et leur texture car, dans certains cas, ils peuvent cailler lorsqu'ils sont exposés à une chaleur et une pression élevées.
Macaroni
Les pâtes cuisent trop vite dans un autocuiseur en raison de la rapidité de cuisson. Elles ont tendance à absorber l'eau rapidement et peuvent devenir molles et s'agglutiner. Si vous devez absolument cuire des pâtes dans un autocuiseur, réduisez considérablement le temps de cuisson et utilisez un minimum de liquide.
Aliments surgelés
Les aliments surgelés peuvent libérer un excès d'humidité lorsqu'ils sont chauffés, ce qui peut entraîner une cuisson inégale. Si vous utilisez des aliments surgelés, décongelez-les avant de les cuire. Consultez toujours les instructions du fabricant pour chaque aliment surgelé.
Légumes à feuilles vertes
Évitez également de cuire les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé et le brocoli dans un autocuiseur. Leur cuisson à l'autocuiseur peut gâcher leur saveur et leur texture. Cela les fera trop cuire, réduisant ainsi la saveur et la texture des produits frais.
Céréales complètes
Certaines céréales complètes nécessitent des temps de cuisson différents, comme l’orge et le quinoa, mais la cuisson de ces céréales dans un autocuiseur peut ruiner la texture et les rendre pâteuses.
Légumes faciles à cuire
Les légumes comme les courgettes, les asperges et les poivrons peuvent rapidement se détériorer sous la pression, perdant texture et saveur. Faites-les cuire séparément ou ajoutez-les à l'autocuiseur dans les dernières minutes de cuisson pour conserver leur texture et leur fraîcheur.
Source : https://thanhnien.vn/6-thuc-pham-nen-tranh-nau-trong-noi-ap-suat-18524110509484622.htm
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