Les nouilles instantanées sont plus savoureuses et plus saines lorsqu'elles sont accompagnées de légumes et de fruits de mer - Photo : Kormedi.com
Les nouilles instantanées sont depuis longtemps un aliment familier en raison de leur praticité, de leur faible coût et de leur rapidité de préparation.
Cependant, les nutritionnistes précisent également que ce type d'aliment contient souvent des niveaux élevés de sodium et d'amidon raffiné ; il convient donc de le consommer avec modération et de l'associer à d'autres aliments.
Mangez des nouilles instantanées aux algues.
Les algues sont riches en fibres et en acide alginique, ce qui favorise l'élimination du sodium par l'organisme. Associées à des plats salés comme les ramen ou les nouilles instantanées, elles contribuent à réduire la quantité de sel absorbée.
Faites tremper des algues séchées et ajoutez-en une petite poignée à votre bol de nouilles ; cela donnera au bouillon une saveur plus riche et vous rassasiera plus longtemps. Attention toutefois à ne pas en mettre trop, car le bouillon risque de devenir trouble.
Tomate
Les tomates sont riches en potassium, un minéral qui contribue à l'équilibre du sodium dans l'organisme. Ajouter quelques tomates cerises à votre soupe de nouilles lui confère une légère acidité rafraîchissante tout en allégeant sa texture. Pour chaque portion de nouilles, comptez trois à quatre tomates seulement afin de ne pas altérer le goût du bouillon.
Oignon
Les oignons sont riches en antioxydants tels que la quercétine, l'allicine et le chrome. Le chrome joue un rôle crucial dans le métabolisme du glucose et contribue à la régulation de la glycémie. Ajoutés aux nouilles, les oignons rehaussent la douceur naturelle du bouillon. Pour préserver leur croquant et leur saveur, il est conseillé de les ajouter à la casserole en même temps que les nouilles.
Bok choy
Les légumes verts à feuilles, comme le bok choy, contribuent à un apport suffisant en vitamines et minéraux et aident à réguler la consommation de sodium. L'ajout de légumes aux plats de nouilles permet d'obtenir un repas plus équilibré. Cependant, les légumes verts à feuilles perdent de leur croquant et de leurs nutriments s'ils cuisent trop longtemps ; il est donc préférable de les ajouter immédiatement après la cuisson des nouilles.
Champignon
Les champignons sont peu caloriques mais riches en fibres, ce qui permet d'atténuer la sensation de lourdeur liée à la consommation de nouilles. Les champignons finement émincés, comme les shiitakes ou les pleurotes, rehaussent la saveur umami naturelle du bouillon. Cependant, les champignons rendent beaucoup d'eau à la cuisson ; il convient donc de les utiliser avec modération.
Nouilles instantanées coréennes servies avec des légumes - Photo : Koreatimes
Germes de haricots
Les germes de soja sont riches en eau et en fibres, et très faibles en calories. Ajoutés aux nouilles, ils augmentent le volume du plat, procurant une sensation de satiété sans alourdir significativement l'apport énergétique. Pour préserver leur croquant, il est conseillé de les ajouter en fin de cuisson.
Fruit de mer
Les nouilles instantanées sont principalement riches en amidon et en sodium. L'ajout de fruits de mer, comme des crevettes, des calamars ou des moules, permet d'augmenter leur teneur en protéines et d'améliorer leur valeur nutritionnelle. De plus, la douceur naturelle des fruits de mer allège et enrichit le bouillon. Enfin, comme ils cuisent très rapidement, un court temps de cuisson suffit pour éviter qu'ils ne deviennent caoutchouteux.
Malgré leur côté pratique, les nouilles instantanées ne devraient pas constituer l'essentiel de votre alimentation quotidienne. L'ajout de légumes verts, d'aliments riches en protéines et la réduction de la quantité de sachets d'assaisonnement contribueront à rendre ce plat familier plus équilibré et plus sain.
Source : https://tuoitre.vn/7-cach-giup-to-to-mi-an-lien-ngon-hon-va-can-bang-dinh-duong-20260316161730361.htm
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