Cuisine - accroître l'attractivité touristique de Binh Thuan

Outre de magnifiques paysages naturels et une identité culturelle unique, la quintessence culinaire devient une « spécialité » qui attire les touristes. C'est considéré comme l'une des principales raisons pour lesquelles les touristes choisissent cette destination et c'est le « pont » qui les incite à revenir.

Cuisine spéciale et attrayante

Récemment, Thuy Vi (une touriste originaire de Dong Nai ) a partagé sur les réseaux sociaux : « C'est la première fois que je viens à Phu Quy. J'ai été impressionnée par la beauté des paysages, mais aussi par la délicieuse cuisine. En particulier le bœuf épicé de Phu Quy. J'ai déjà dégusté du bœuf dans de nombreux endroits, mais je ne comprends pas pourquoi il est si délicieux ici. Je reviendrai sur cette petite île pour continuer à savourer sa délicieuse cuisine. »

Non seulement Thuy Vi mais de nombreux touristes sont émerveillés et ravis par le plat « bœuf épicé de Phu Quy ». De nombreux restaurateurs de l'île ont expliqué que : « Hot » dans « Phu Quy hot beef » ne fait pas référence au piquant de ce plat mais à la fraîcheur du bœuf sur l'île. « Le bœuf de l'île est ferme, tendre, sucré et frais. Les vaches de Phu Quy sont élevées en pâturage, de la manière la plus naturelle qui soit. De nombreux touristes qui viennent à Phu Quy ne peuvent manquer ce plat délicieux », a déclaré un restaurateur.

On peut dire que la cuisine est l’un des facteurs qui créent l’attrait pour les touristes lors du choix d’une destination. M. Phan Hoang Binh Son (un touriste de Tay Ninh) a déclaré : Quiconque voyage est intéressé à en apprendre assez soigneusement sur la destination comme les hôtels, les attractions touristiques, les lieux de divertissement, les lieux de shopping... et parmi eux, ils donnent la priorité au choix d'une destination avec une cuisine délicieuse, voulant même en profiter au maximum.

En voyageant à Binh Thuan cette fois-ci, M. Son a été impressionné lors de la visite, du shopping et de la dégustation de la cuisine au marché de Phan Thiet. Il a déclaré : « C’était le week-end, donc les stands de nourriture étaient bondés de clients. » « Nous avons visité le marché et dénombré une cinquantaine d'étals proposant une variété de plats, tels que des nouilles Quang, des nouilles de riz, des nouilles au porc grillé, des crêpes, du banh can… Il y avait aussi des snacks comme des dents de calamar, des rouleaux de calamar, du banh quai vat, de la soupe sucrée… Chaque plat est préparé différemment, avec toutes les saveurs typiques de Phan Thiet. Même si je n'ai pas pu déguster tous les plats mentionnés, j'étais ravi », a déclaré M. Son.

Le plat de Binh Thuan, les « rouleaux de printemps aux sardines », fait également « regretter » de nombreux touristes. « À déguster, le hareng a une saveur grasse et aromatique très particulière. Il est croustillant et servi avec des crudités, du concombre, de la mangue verte… et une sauce qui fait l'âme du plat : la sauce de poisson aux cacahuètes. C'est tellement délicieux que chaque fois que ma famille en a l'occasion, elle vient à Binh Thuan pour le déguster », a déclaré Mme Linh Lan (une touriste originaire de Hô-Chi-Minh-Ville).

Tourisme culinaire - une nouvelle direction

On peut dire que la cuisine pour le tourisme est un « lien » particulièrement important pour compléter un produit touristique. Ce « maillon » faible constituera un sérieux point négatif ou créera une « marque noire » disgracieuse pour la marque touristique.

Binh Thuan compte actuellement 600 établissements d'hébergement touristique avec un total de 17 658 chambres. Dans le même temps, il existe de nombreux restaurants et établissements de restauration, allant des plus abordables aux plus haut de gamme, dans les zones et lieux touristiques, qui accueillent tous les types de visiteurs. C’est l’une des bases de la formation des produits de tourisme culinaire. Parallèlement à cela, avec l'avantage de disposer d'une grande zone de pêche d'environ 52 000 km2, Binh Thuan est une localité avec une importante industrie de la pêche et de l'aquaculture dans le pays. C'est pourquoi Binh Thuan possède des plats côtiers assez diversifiés à base de poisson et de fruits de mer, mais possède toujours ses propres caractéristiques uniques, ne pouvant être confondu avec aucun autre endroit.

Le caractère unique de la cuisine de Binh Thuan a été reconnu par la Vietnam Record Organization (VietKings) et le Vietnam Top Center (VietTop) dans le Top 100 des plats de spécialité et le Top 100 des cadeaux de spécialité (2020-2021) pour des plats délicieux et des produits uniques à travers le pays avec le hotpot, le calmar séché de Phan Thiet, la sauce de poisson, le vin de fruit du dragon, le fruit du dragon séché... Et récemment, le fruit du dragon de Binh Thuan et la sauce de poisson au poisson doré de Phan Thiet ont également été annoncés par VietKings comme figurant dans la liste des 9 plats vietnamiens, groupes de plats et spécialités du Vietnam qui ont été reconnus comme des records asiatiques.

Saisissant les avantages ci-dessus, l'industrie touristique de Binh Thuan promeut davantage les avantages de la culture culinaire pour développer un tourisme durable. En conséquence, Binh Thuan a également accru la promotion et la connexion pour promouvoir le tourisme culinaire, en créant et en maintenant des destinations avec des expériences culinaires uniques qui créent une grande attraction pour les touristes nationaux et internationaux.

En réalité, aucun touriste ne choisirait à plusieurs reprises un mauvais plat qui ne correspond pas à son goût. Par conséquent, prêter attention aux goûts, aux besoins et aux sentiments des clients est une condition préalable lors de la création de produits de tourisme culinaire. Il est notamment nécessaire de veiller à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires afin d'éviter les incidents d'intoxication alimentaire, qui pourraient affecter la santé des touristes, provoquer une mauvaise opinion publique et avoir un impact négatif sur l'image et la marque du tourisme.

Cependant, pour y parvenir de manière professionnelle et systématique, il est nécessaire de mettre en place une coordination synchrone entre les autorités locales, l’industrie du tourisme, les entreprises, les restaurants, les hôtels et la communauté. Il s’agit d’une orientation nouvelle mais efficace, qui aide Binh Thuan à préserver et à promouvoir les valeurs culinaires indigènes, contribuant ainsi à la réalisation de l’objectif de développer le tourisme en un secteur économique de pointe.

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