La cuisine de Phu Hoa – imprégnée de l'esprit de la campagne.

(Dong Nai) - Envie d'une escapade ressourçante, riche en saveurs et en charme rustique ? Embarquez pour une journée d'immersion dans la commune de Phu Hoa, province de Dong Nai, une destination prisée pour ses paysages magnifiques et sa gastronomie. Dans ce 10e épisode, découvrez la cuisine de Phu Hoa, un mets authentique et chaleureux où se mêlent harmonieusement les saveurs de la nature.

Dieu Hien et Minh Tuyet, nos animateurs habituels, emmènent les téléspectateurs à la redécouverte de l'âme de leur terre natale à travers les saveurs. Cette fois-ci, le voyage ne se limite pas à la découverte de mets délicieux, mais permet également à chacun de renouer avec l'esprit de sa ville et de nourrir son amour pour Phu Hoa. Si, dans l'épisode précédent, Phu Hoa avait conquis les téléspectateurs par sa beauté paisible et luxuriante, où la nature s'étend à perte de vue et où les étangs de lotus verdoyants embaument le parfum, dans cet épisode, ce sont les plats authentiques, « riches des saveurs de la terre, du ciel et de la chaleur sincère des habitants », qui donneront aux visiteurs l'envie d'y revenir un jour.

Dans le cadre pittoresque des champs de lotus de Phu Hoa, les présentateurs Dieu Hien et Minh Tuyet entament leur émission « Une journée de voyage… ». Photo : Thanh Thuy

À Phu Hoa, ne manquez pas de goûter aux inoubliables « gâteaux de riz frisé de Co Lan ». Ce plat traditionnel, croustillant et parfumé au riz frais, est agrémenté d'huile d'oignon vert, de cacahuètes grillées et se déguste trempé dans une sauce nuoc-mâm épicée à l'ail et au piment. Un délice rustique qui saura ravir les papilles, même loin de chez soi.

Les galettes de riz de Mme Lan évoquent de doux souvenirs grâce à leur saveur rustique, leur texture croustillante et leur goût riche qui rappellent la campagne de Phu Hoa. Photo : Tien Dung

À Phu Hoa, les fleurs de lotus embellissent non seulement la campagne, mais permettent également aux agriculteurs d'accroître leurs revenus et de préserver un artisanat traditionnel transmis de génération en génération. Photo : Thanh Thuy

Depuis une petite boulangerie, le voyage mènera les téléspectateurs jusqu'à l'étang aux lotus de Phu Hoa. Ici, les lotus embellissent le paysage et constituent une source de revenus essentielle. Les téléspectateurs pourront observer les habitants récolter les lotus et préparer les graines, que ce soit pour les faire bouillir ou pour confectionner un dessert rafraîchissant. Au-delà d'un repas rural simple et convivial, le programme dévoilera des moments du quotidien comme la pêche, la cuisson du poisson-serpent au barbecue et la préparation des repas dans une cuisine rustique.

Au milieu du tumulte de la vie moderne, Phu Hoa conserve sa simplicité, où « la cuisine n'a pas besoin d'être sophistiquée ou ornée ; sa saveur réside dans son naturel, sa beauté dans son charme rustique, et le plus précieux dans la chaleur et le partage de la bienveillance humaine. »

Les deux animateurs, accompagnés de guides locaux, ont découvert la préparation du lotus en plats traditionnels aux saveurs riches de la campagne de Phu Hoa. Photo : Thanh Thuy

Dans une cuisine rustique, les deux animateurs, Dieu Hien et Minh Tuyet, accompagnés de M. Do Tuan Phong (un guide local), ont préparé des plats simples et traditionnels empreints de la chaleur de la campagne. Photo : Thanh Thuy

Le charme de la cuisine de Phu Hoa tient aussi aux histoires simples de ceux qui « préservent l'âme de la campagne ». Parmi eux, M. Do Tuan Phong (guide local), Mme Nguyen Thi Ngoc Tram (Département de la Culture et des Affaires sociales de la commune de Phu Hoa), Mmes Phuong, Hoa et Lan… Ce sont eux qui inspirent, considérant chaque parcelle de jardin comme une partie intégrante de leur terre natale.

L’histoire de Phu Hoa s’achève peut-être après 10 minutes de diffusion, mais « le goût persiste comme le parfum de la terre, comme la douceur de l’amour du pays natal qui reste sur les lèvres ».

Chaque repas est imprégné des saveurs du terroir et de la chaleureuse hospitalité des habitants de Phu Hoa. Photo : Thanh Thuy

L'émission « Une excursion d'une journée », sur le thème « La cuisine de Phu Hoa : un concentré d'authenticité », sera diffusée le lundi 3 novembre 2025 à 10h15 sur la chaîne DNNRTV1 du journal, de la radio et de la télévision Dong Nai, ou en ligne via l'application DNNRTV (Dong Nai TV). Nous invitons les téléspectateurs à découvrir les saveurs authentiques de chaque plat, la beauté des paysages et la chaleureuse hospitalité qui caractérise la vie à Phu Hoa.

Phuong Dung - Thanh Thuy

Source : https://baodongnai.com.vn/van-hoa/202510/am-thuc-phu-hoa-dam-da-hon-que-8b703da/