La cuisine de Phu Hoa - riche de l'âme de la campagne

(DN) - Envie d'une escapade ressourçante, riche en saveurs et en simplicité ? Embarquez pour une journée d'immersion dans la commune de Phu Hoa, province de Dong Nai. Cette destination enchante les visiteurs par ses paysages magnifiques et ravit leurs papilles. Dans ce 10e épisode, découvrez la cuisine de Phu Hoa, un véritable concentré d'authenticité rurale, où se mêlent harmonieusement les saveurs du terroir et du ciel.

Báo Đồng Nai•31/10/2025

Pour accompagner les téléspectateurs dans leur découverte de l'âme de leur terre natale à travers les saveurs, nous retrouvons Dieu Hien et Minh Tuyet, deux animateurs bien connus. Cette fois-ci, le voyage ne se limite pas à la découverte de mets délicieux ; il vise également à aider chacun à trouver l'âme de sa terre natale et à cultiver l'amour pour Phu Hoa. Si, dans l'épisode précédent, Phu Hoa a conquis le cœur des téléspectateurs par sa beauté paisible et luxuriante, où la nature s'étend à perte de vue et où les étangs de lotus verdoyants embaument le parfum, dans cet épisode, ce sont les plats authentiques, où chaque plat « témoigne de la richesse de la terre, du ciel et de l'amour sincère des habitants », qui donneront aux visiteurs l'envie de « prendre rendez-vous pour y revenir ».

Les présentateurs Dieu Hien et Minh Tuyet dans le cadre poétique des champs de lotus de Phu Hoa, au début du voyage « Une journée de voyage… ». Photo : Thanh Thuy

À Phu Hoa, les touristes sont accueillis par l'inoubliable « Bánh dap co lan ». Ils pourront y déguster le traditionnel bánh dap croustillant, parfumé au riz nouveau, garni d'huile d'oignon vert, de cacahuètes grillées et trempé dans une sauce nuoc-mâm épicée à l'ail et au piment. Ce plat rustique est une expérience gustative inoubliable, qui saura ravir les cœurs, même loin de chez eux.

Le gâteau de riz de Mme Lan « éveille la nostalgie » grâce à sa saveur rustique et croustillante, typique de la campagne de Phu Hoa. Photo : Tien Dung

À Phu Hoa, le lotus embellit non seulement la campagne, mais aide aussi les agriculteurs à augmenter leurs revenus et à préserver un métier traditionnel transmis de génération en génération. Photo : Thanh Thuy

Depuis la petite boulangerie, le voyage mènera les spectateurs jusqu'à l'étang aux lotus de Phu Hoa. Ici, le lotus embellit le paysage et est source de vie. Les spectateurs pourront observer de près la récolte des lotus et la transformation des graines, utilisées pour préparer un dessert rafraîchissant. Au-delà de cette fête champêtre authentique et rustique, le programme dévoilera également des moments du quotidien : la pêche, la cuisson du poisson-serpent au barbecue et la préparation de repas dans une cuisine traditionnelle.

Malgré le rythme effréné de la vie moderne, Phu Hoa conserve sa simplicité, où « la cuisine n'a pas besoin d'être élaborée, ni décorée, mais le délice réside dans la nature, la beauté dans la simplicité et le plus précieux dans l'humanité chaleureuse et généreuse ».

Deux animateurs et des guides locaux découvrent la transformation du lotus en un plat rustique aux saveurs authentiques de la campagne de Phu Hoa. Photo : Thanh Thuy

Au cœur de la cuisine rustique, deux animateurs, Dieu Hien - Minh Tuyet et M. Do Tuan Phong (guide local), préparent des plats authentiques, imprégnés de l'amour de la campagne. Photo : Thanh Thuy

Le charme de la cuisine de Phu Hoa tient aussi aux histoires simples de ceux qui « préservent l’âme de la campagne ». Il s’agit de M. Do Tuan Phong (guide local), Mme Nguyen Thi Ngoc Tram (Département de la Culture et de la Société de la commune de Phu Hoa), Mmes Phuong, Hoa et Lan… Ce sont eux qui inspirent, considérant chaque jardin comme une partie intégrante de la terre natale.

L’histoire de Phu Hoa s’achève peut-être après 10 minutes de diffusion, mais « le goût persiste à jamais, comme le parfum de la terre, comme la douceur de l’amour natal qui s’attarde sur les lèvres ».

Chaque repas est imprégné des saveurs du terroir et de la chaleur humaine des habitants de Phu Hoa. Photo : Thanh Thuy

L'émission « Une journée de découverte », sur le thème « La cuisine de Phu Hoa : un concentré d'âme rurale », sera diffusée le lundi 3 novembre 2025 à 10h15 sur la chaîne DNNRTV1 du journal, de la radio et de la télévision Dong Nai, ou en ligne via l'application DNNRTV (Dong Nai TV). Nous vous invitons à la regarder et à savourer les saveurs de votre région natale dans chaque plat, le souffle du ciel et de la terre dans chaque scène et la chaleur humaine qui imprègne chaque instant de la vie à Phu Hoa.

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