Foire d'automne : Là où la cuisine et la culture vietnamiennes brillent

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La Foire d'automne 2025 se tiendra au Centre national des expositions (Dong Anh, Hanoï ). Photo : Phan Phuong/VNA

C'est l'occasion pour les visiteurs et les touristes non seulement de flâner et de faire leurs achats, mais aussi de s'immerger dans un espace culturel, culinaire et créatif, où les valeurs traditionnelles se rencontrent et rayonnent. La foire crée une ambiance festive empreinte d'identité nationale, au cœur d'un automne romantique et paisible.
Supermarché alimentaire - où le goût prime sur tout.
En pénétrant dans le vaste espace de la Foire, les visiteurs peuvent admirer les images familières d'arbres aux teintes dorées, de paniers de chrysanthèmes colorés, de maisons aux toits de tuiles couverts de mousse et de vieilles rues, évoquant la douceur et la beauté de l'automne à Hanoï. Les concepteurs et les responsables de la communication de l'événement ont également astucieusement intégré à l'espace d'exposition des images de petits lacs aux feuilles mortes, de chaises en bois, de lianes sèches et de lanternes en papier… créant ainsi une atmosphère empreinte de nostalgie. Les visiteurs peuvent aussi ressentir l'essence même de l'automne à travers les parfums du thé au lotus, du riz vert et des plats traditionnels des différentes localités et régions.
M. Nguyen Hoai Nam, du quartier de Vinh Yen, dans la province de Phu Tho, a déclaré : « Pour la première Foire d'automne 2025, de nombreux espaces ne servent pas simplement à présenter des produits, mais aussi à parler du territoire, des habitants, de l'artisanat traditionnel et des coutumes typiques de chaque localité. »
Outre l'admiration des teintes jaunes et automnales des fleurs, des feuilles, de l'herbe et des arbres, les visiteurs peuvent découvrir de somptueux vêtements traditionnels et des ao dai, confectionnés par des artisans vietnamiens talentueux. Ils sont également initiés à la cuisine locale, participent à sa préparation et la dégustent, et peuvent écouter des chants et mélodies régionaux grâce à un guide ou à des présentations multimédias, ce qui leur permet non seulement de « voir », mais aussi de s'immerger pleinement dans la culture de chaque région.
M. Nguyen Van Hung, du quartier Dinh Cong à Hanoï, a déclaré : « Les espaces culinaires de la foire attirent le plus l'attention. On y trouve des centaines de spécialités traditionnelles de toutes les régions, offrant aux visiteurs un voyage à la découverte des saveurs vietnamiennes riches et audacieuses. »
Dans la région du Nord, des plats rustiques mais raffinés tels que la soupe de nouilles au bœuf de Hanoï, le bun thang, le bun cha, les rouleaux de printemps aigres frits, les gâteaux de poisson La Vong, les gâteaux de riz vert, le riz gluant au riz vert, les gâteaux aux châtaignes... sont magnifiquement présentés, évoquant l'atmosphère chaleureuse d'un repas à la campagne, de cadeaux rustiques.
Selon M. Hung, lors de sa visite à la Foire, il a été particulièrement impressionné par l'espace culinaire « Thu My Vi ». Le stand de la province de Ninh Binh y présentait des spécialités renommées telles que la viande de chèvre de montagne, le riz grillé, les vermicelles d'anguille, les rouleaux de printemps Yen Mac, le vin Kim Son et de nombreux produits souvenirs. L'espace culinaire, à la décoration soignée, permettait aux visiteurs de s'imprégner pleinement de l'essence et de la culture gastronomiques de l'ancienne capitale.
Parallèlement aux étals du Nord, les étals du Centre proposant de la soupe de nouilles au bœuf de Hué, de la soupe de nouilles aux gâteaux de poisson, de la soupe de nouilles à la sauce de poisson, des rouleaux de printemps grillés, des gâteaux de riz cuits à la vapeur, etc., témoignent du raffinement et de la délicatesse de leur préparation.
Cuisine du Sud avec crêpes, banh ú, rouleaux de printemps, poisson-serpent grillé, fondue de poisson, soupe de nouilles au crabe, galettes de riz mélangées, vers de coco, soupe sucrée aux haricots mungo, soupe sucrée à la banane vapeur, boulettes de riz sucrées, soupe sucrée au maïs...
Une variété de produits qui s'harmonisent dans l'esprit de « La cuisine est un pont culturel », aidant les visiteurs à comprendre que chaque plat raconte une histoire de peuple et de terre.

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De nombreux habitants et touristes ont été impressionnés par le stand présentant et promouvant les produits typiques de la province d'An Giang. Photo : Phan Phuong/VNA

Valoriser les produits typiques - connecter le tourisme
La première Foire d'automne de 2025 sera l'occasion idéale de promouvoir largement les produits OCOP, l'artisanat et les spécialités régionales. Des centaines de stands d'entreprises, de coopératives et de petits producteurs présenteront des produits emblématiques tels que le thé Tan Cuong, le café Buon Ma Thuot, les fruits de mer de Co To, la chair de poisson séchée de Van Don, le miel de forêt de cajeput, les crackers aux palourdes…
Le salon n'est pas seulement un événement culturel, mais aussi une vaste opération de promotion touristique. De nombreuses provinces et villes s'associent pour présenter des circuits touristiques locaux et des itinéraires spécifiques, tels que l'écotourisme de l'Ouest, le tourisme communautaire du Nord-Ouest et les stations balnéaires du Centre. C'est l'occasion pour les collectivités locales de valoriser leur image, de nouer des contacts avec les professionnels du tourisme et de développer leur marché touristique national. Les visiteurs apprécient non seulement la gastronomie locale, mais trouvent également des destinations idéales pour leurs voyages de découverte.
Le succès de la première Foire d'automne - 2025 - jette les bases pour que cet événement devienne une activité annuelle, contribuant à enrichir la vie culturelle de la communauté, à stimuler le tourisme intérieur et à soutenir la consommation des produits locaux.
La première Foire d'automne s'est tenue à une échelle sans précédent, avec une surface d'exposition totale de plus de 130 000 m², comprenant 5 zones thématiques et environ 3 000 stands. Elle a réuni des représentants de 34 provinces et villes, des ministères et administrations centrales, ainsi que plus de 2 500 organisations et entreprises vietnamiennes et internationales.
Lors de la cérémonie d'ouverture, le Premier ministre Pham Minh Chinh a souligné : « Afin que la Foire devienne véritablement une destination commerciale, un lieu de rencontre pour les échanges culturels et artistiques, un lieu de connexion et d'expériences enrichissantes avec les populations et les amis internationaux », le ministère de l'Industrie et du Commerce a été prié de préparer soigneusement toutes les conditions nécessaires, afin d'assurer le succès de la Foire, et de progresser vers l'organisation de la série annuelle de foires en quatre saisons « Printemps - Été - Automne - Hiver » et de la Foire internationale d'automne annuelle.

Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-noi-toa-sang-am-thuc-va-van-hoa-viet-20251030122526338.htm