La cuisine du tourisme de la noix de coco

Les touristes visitent et dégustent des plats locaux au Coconut Food Festival 2023.

Tendances du tourisme gastronomique

La gastronomie joue un rôle essentiel dans le tourisme, notamment communautaire. En voyage, outre le plaisir de se divertir et de découvrir les sites touristiques, la première préoccupation des touristes est de savoir quoi manger et où séjourner. De nombreuses destinations et localités touristiques sont également appréciées des touristes pour leur cuisine délicieuse. Pour savourer un bon repas, il est essentiel de choisir le bon endroit. C'est pourquoi le tourisme culinaire est et reste l'une des tendances touristiques les plus en vogue dans la société actuelle. Il est particulièrement populaire auprès des familles voyageant en petits groupes.

Une cuisine savoureuse se construit à partir des saveurs d'un lieu, et celui-ci peut également devenir célèbre grâce à ses plats savoureux. La cuisine contribue à promouvoir l'image du lieu et à faire découvrir sa culture à tous.

Actuellement, les réseaux sociaux proposant du contenu promotionnel sur les images, le tourisme, la culture et la gastronomie locale bénéficient d'une attention particulière de la part de la communauté. La cuisine est à la fois le sujet et le moyen de promouvoir le tourisme le plus rapidement et le plus efficacement possible. L'industrie touristique en particulier et l'économie de la province en général bénéficieront indirectement et directement de la cuisine, les mots-clés les plus recherchés étant : que manger à Ben Tre ? Délicieux plats de Ben Tre , délicieuse cuisine de Ben Tre , cuisine de Ben Tre …

Selon Nguyen Thi Ngoc Dung, directrice adjointe du Département de la Culture, des Sports et du Tourisme : « Dans le développement du tourisme, la gastronomie est l'une des solutions pour fidéliser les touristes. La valeur culinaire de la noix de coco est particulièrement remarquable dans la province. Après l'événement record du monde, nous déployons actuellement des efforts pour la promouvoir, avec 222 plats à base de noix de coco, afin que les touristes puissent les déguster, les expérimenter ou participer à leur transformation. La valeur culinaire de la noix de coco est ainsi valorisée dans les sites touristiques et les hébergements de la province. Pour créer un produit touristique unique, un atout unique pour la province en matière de tourisme écologique, la gastronomie apporte une valeur ajoutée aux produits agricoles locaux. »

Cela a suscité un intérêt particulier pour de nombreuses attractions touristiques de la province. En matière de gastronomie, nous nous attachons toujours à exploiter, créer et servir aux touristes des plats aux saveurs du Pays de la Noix de Coco. Récemment, lors du premier Festival Culinaire du Pays de la Noix de Coco en 2023, organisé par l'Association Culinaire du Pays de la Noix de Coco de Ben Tre, nous avons déployé des efforts pour proposer aux touristes de nombreux plats délicieux pendant les longues vacances. Participant au festival, le restaurant An Nam (ville de Ben Tre) a installé un stand de gâteaux traditionnels du Sud. Les desserts et gâteaux à base de noix de coco ont notamment retenu l'attention de nombreux convives. M. Nguyen Hoang Tan, membre du personnel du restaurant An Nam, a déclaré : « Le restaurant souhaite proposer à ses clients des plats rustiques, typiques de leur terroir, notamment des plats à base de noix de coco, tels que la salade de noix de coco, le tofu à la noix de coco, la noix de coco à l'eau, les rouleaux de printemps au tofu à la noix de coco, le riz à la noix de coco et les crevettes frites à la noix de coco… qui sont toujours les produits phares du restaurant. À l'avenir, nous nous concentrerons sur la qualité et la présentation des plats à base de noix de coco afin de satisfaire nos clients. »

« Récit » pour la cuisine du pays de la noix de coco

Outre les délicieuses techniques de transformation des aliments, les saveurs typiques du terroir et les ingrédients sains et hygiéniques, l'histoire du plat proposé aux touristes est un facteur important qui contribue à son attrait. Bien que la cuisine à base de noix de coco soit largement exploitée dans le tourisme à Ben Tre, force est de constater que, dans certaines destinations, l'exploitation des produits touristiques reste rudimentaire, oubliant de présenter l'origine, les coutumes et pratiques locales, ainsi que la sophistication des ingrédients locaux. C'est ce qui crée une histoire unique pour chaque plat. Par exemple, les crevettes frites peuvent être préparées n'importe où, mais pourquoi les crevettes frites à la noix de coco de Ben Tre sont-elles si spéciales ? Ou pourquoi la salade de racines de cocotier est-elle surnommée le plat du « cocotier entier » ? En matière de cuisine, les touristes ne s'intéressent pas seulement au goût des plats, mais aussi aux différences d'espace, de nourriture, de boisson, d'assaisonnement, etc., créant ainsi une culture culinaire unique à Ben Tre.

Suite au succès de l'événement record du monde, avec 222 plats à base de noix de coco, l'industrie touristique de Ben Tre continue de s'efforcer de valoriser la culture culinaire locale. Elle met l'accent sur la promotion et l'organisation d'activités pour promouvoir et faire découvrir de délicieux plats, notamment à base de noix de coco, aux touristes.

Article et photos : Thanh Dong

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